claras

se usou as gemas em uma receita, não jogue as claras fora.

você pode congelá-las conservando seu valor nutritivo.

quando ajuntar 1 copo (americano) de claras, faça marshmalow

joaninha

a joaninha é uma feroz predatora de pulgões.
cada uma pode devorar até 40 pulgões por dia.

cascas de ovos

lave as cascas de ovos e deixe-as secar ao sol.
bata no liquidificador até formar um pó bem fino.
misture na terra de vasos.
o cálcio é um nutriente essencial para as plantas.

folhas de chá

as folhas de qualquer chá podem ser usadas como parte da matéria vegetal de que as plantas precisam.
elas penetram na terra nutrindo a planta.

sopa de lentilha com legumes

 1 cebola média picadinha
- sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 3 batatas graúdas
- 5 cenouras médias
- 1 talo de salsão
- 2 dentes de alho
- pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de lentilha
- 2 ½ litros de água

Cozinhe a lentilha em panela de pressão com água suficiente, sem excessos. No dia seguinte, leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola e o alho. Frite-os durante 1 minuto. Descasque as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços grandes. Pique o salsão em pedacinhos. Junte os três à fritura e deixe refogando por 3 minutos. Acrescente a lentilha escorrida. Mexa bem; adicione 2 e 1/2 litros de água fervente. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhando, em fogo brando, durante 2 horas, em uma panela tampada. O caldo da sopa ficará reduzido, porém denso. Sirva-a bem quente.

conteúdo do site cyberdiet

brigadeiro branco com abacaxi

1 lata de leite condensado
1 colher rasa (sopa) de margarina
abacaxi em calda cortado em cubinhos
chocolate granulado branco

misture o leite condensado e a margarina, e leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela, ou ao microondas por 7 minutos na potência alta, mexendo nos 5 minutos e 2 minutos.
coloque em um prato molhado e deixe esfriar.
achate um pedaço da massa, coloque um pedaço de abacaxi, feche, fazendo uma bolinha e passe no chocolate granulado.

beijinho de morango

MASSA
150 g de morango
1 caixa de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
RECHEIO
18 morangos médios
1 xícara (chá) de açúcar cristal

MASSA
bata os morangos lavados no liquidificador com o leite condensado, coco e a margarina.
transfira para uma panela e mexa até soltar do fundo.
despeje a massa um um prato molhado e deixe descansar.

RECHEIO

lave e segue os morangos.
com as mãos untadas abra uma porção da massa, coloque um morango no centro.
feche, enrole e passe no açúcar cristal.

patê de berinjela

3 berinjelas sem casca cortadas em cubos
3 colheres (sopa) de vinagre
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
sal e pimenta a gosto

deixe a berinjela de molho na água com o vinagre.
escorra bem.
na frigideira, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
refogue a berinjela.
bata no liquidificador o refogado e os outros ingredientes.

patê ervas

1 colher (chá) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de orégano fresco picado
3 folhas de louro picadas
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de ricota
sal e pimenta-do-reino a gosto

bata no liquidificador as ervas, a pimenta e o creme de leite.
numa tigela, misture delicadamente a  ricota e tempere.

sardela econômica

250 g de sardinha em lata
2 pimentões vermelhos picados
3 dentes de alho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de páprica picante
sal e pimenta a gosto

bata no liquidificador todos os ingredientes.
cozinhe em fogo brando até levantar fervura.

patê de queijo

3 xícaras (chá) de queijo prato ralado
1 lata de creme de leite sem soro
4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de mostarda
sal e pimenta a gosto

bata no liquidificador todos os ingredientes até formar um creme claro e homogêneo.

patê de presunto

200 g de presunto cortado em cubinhos
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de ketchup
sal e pimenta a gosto

bata no liquidificador o presunto e a manteiga até formar uma pasta.
.misture o restante dos ingredientes e sirva.

coquinho açucarado

Ingredientes

• 4 xícaras de coco, sem casca, cortado em cubinhos de 1 cm
• (1 coco de 550 gramas sem casca)
• 2 xícaras de açúcar
• ½ xícara de água

Modo de preparo

1. Primeiro fure o coco e retire toda a água.
2. Quebre-o com um martelo e retire a polpa com a ajuda de uma faca pequena.
3. Corte o coco em quadradinhos e reserve.
4. Numa panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre até a calda secar um pouco.
5. Abaixe o fogo, continue mexendo até o coco ficar cozido e dourado.
6. Retire do fogo e espalhe sobre uma supe

bombinhas de chocolate fritas

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de água
. 2 e ½ colheres (sopa) de margarina
. ¼ de xícara (chá) de açúcar
. 1 pitada de sal
. Raspas de 1 limão
. 3 ovos
. Óleo para fritar.

Recheio:
. 300g de chocolate ao leite picado
. 1/2 lata de creme de leite
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Leve ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo, junte a farinha aos poucos e mexa energicamente com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela e formar uma massa homogênea. Junte os ovos, um a um e misture bem. Frite no óleo quente, usando uma colher para formar as bombinhas. Quando estiverem douradas, escorra-as em papel toalha.

Recheio: Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Leve a geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até formar um creme liso. Coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar e recheie fartamente as bombinhas. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Dica: Se preferir recheie com brigadeiro, beijinho ou Nutella.

conteúdo do site mdemulher

amendoim açucarado

 

Ingredientes

. 500 g de amendoim cru com pele
. 500 g de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo. Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar. 

2. Acrescente  o açúcar, a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins. 

3. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira. 

4. Solte os amendoins grudados e deixe esfriar. Sirva em uma tigela de barro, panela ou canudos de papel para porções individuais.

torta de banana da ivete

MASSA
6 colheres (sopa) de farinha
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
raspas de limão
misture tudo até ficar uma massa homogenea, coloque a massa no fundo e nas laterais de uma forma removivel, e leve ao forno para assar.

RECHEIO
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de água
10 bananas cortadas em fatias

faça a calda de caramelo, junte as bananas  e deixe por 5 minutos.

CREME
2 copos de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
1 colher (cafè) baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
leve ao fogo para engrossar.

GLACE
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
bata até ficar como suspiro

MONTAGEM: massa, creme, recheio, glace.
leve ao forno para dourar.

torta de banana da ivete

MASSA
6 colheres (sopa) de farinha
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
raspas de limão
misture tudo até ficar uma massa homogenea, coloque a massa no fundo e nas laterais de uma forma removivel, e leve ao forno para assar.

RECHEIO
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de água
10 bananas cortadas em fatias
faça a calda de caramelo, junte as bananas  e deixe por 5 minutos.

CREME
2 copos de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
1 colher (cafè) baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
leve ao fogo para engrossar.

GLACE
2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
bata até ficar como suspiro

MONTAGEM: massa, creme, recheio, glace.
leve ao forno para dourar.

torta de banana

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha de trigo (250 g.) (massa)
• 125 gramas de margarina (massa)
• 6 colheres de sopa de açúcar (massa)
• 4 unidades de gemas (massa)
• 12 unidades de banana nanica (recheio)
• margarina para fritar a gosto
• 1 colher de sobremesa de canela (recheio)
• 2 latas de leite condensado (recheio)

PASSO A PASSO

1. amasse a farinha, margarina, 4 colheres de açúcar e 2 gemas, com as mãos, até formar uma massa lisa mas quebradiça (acrescente mais farinha, se ficar mole)
2. forre uma travessa refratária com a massa e espalhe bem com as mãos.
3. se a travessa for lisa, faça uma borda ondulada com os dedos.
4. leve ao forno preaquecido durante 15 min. reserve.
5. frite as bananas na margarina. coloque-as sobre a massa pré-cozida e salpique com o açúcar e canela.
6. misture o leite condensado com 2 gemas e despeje sobre as bananas.
7. leve ao forno moderado e asse até a superfície ficar morena.
8. sirva gelada ou na temperatura ambiente.
9. OBS.: quando a torta sair do forno, o leite condensado ainda estará mole, mas quando esfriar endurecerá.

recheio de doce de leite

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO

leve ao fogo os ingredientes, mexa até engrossar.

bata esta mistura com 1 lata de doce de leite na batedeira.

queijadinha

2 copos de açúcar
1/2 litro de leite
4 ovos
100 g de queijo ralado
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

bata tudo no liquidificador.
despeje a mistura em forminhas bem untadas e leve ao forno pré-aquecido até dourar, aproximadamente 30 minutos.
espere esfriar para desenformar.
polvilhe açúcar.

quebra-queixo

750 g de coco fresco ralado no ralo grosso
6 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de água

ponha o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até formar uma caramelo.
adicione a água aos poucos e deixe ferver até o caramelo derreter e formar uma calda.
acrescente o coco e mexa com uma colher de pau até a calda ficar em ponto de fio.
retire do fogo e despeje sobre uma supeficie lisa untada com manteiga.
deixe esfriar e desenforme.
corte os pedaços com a ajuda de uma faca e um martelo de carne

massa para canapés

2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de banha
1/2 lata de creme de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

misture tudo até que a massa fique homogénea e solte das mãos.
abra a massa bem fina e corte retangulos de 2x3 cm, ou em rodelas.
asse por 15 minutos.

monte os canapés com pates, maionese, ovos, azeitona,...
também serve para fazer pizzinha.

katchup

2 xícaras de polpa de tomate
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de tempero em pó
2 colheres (sopa) de vinagre branco

misture tudo.

KIBE

1 1/2 litros de água
1 kg de farinha de trigo
1/2 kg de carne moída
alho e cebola triturada
folhas de hortelã picado
tempero em pó


coloque a farinha de trigo de molho na água, quando ela secar totalmente, misture os temperos e a carne.
misture bem, modele no formato e frite em óleo quente.

churros

2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

ponha a água, a manteiga e o sal em uma panela e leve ao fogo até ferver.
retire do fogo e acrescente a farinha de uma só vez.
mexa bem e leve ao fogo novamente, até soltar do fundo da panela.
deixe esfriar e transfira para uma batedeira.
bata na velocidade média e acrescente os ovos, um a um, batendo após cada adição.
retire da batedeira e ponha um pouco da massa em um saco de confeitar com o bico de pitanga grande.
aqueça o óleo e faça um churro apertando o saco de confeitar, sobre a frigideira.
quando a massa atingir mais ou menos 15 cm, corte-a com uma faca.
faça e frite poucos churros de cada vez até ficarem dourados.
escorra-os e repita a operação até terminar a massa.
polvilhe com açúcar e canela e sirva com doce de leite ou brigadeiro mole.

pão de Cristo

Embora tenha surgido há séculos, foi a partir da passagem de Jesus pela Terra que o pão se tornou símbolo da vida. Afinal, ele representa o corpo de Cristo. Até o nome da cidade natal do Messias, Belém, quer dizer "casa do pão" na língua hebraica. A partir desses significados, os católico criaram um ritual: preparar e repartir o pão de Cristo. A receita é simples, mas demora 3 dias, para lembrar o calvário do Salvador. No primeiro, se faz o fermento, que deve ser separado em 3 partes: uma para você e as demais para duas amigas. Quando a massa ficar pronta, faça 3 pedidos. Não há explicação sobre a origem da tradição, mas acredita-se que, ao repassar as porções, você age como o fermento que aumenta a massa cristã, formando uma corrente de irmandade e fé.

MODO DE FAZER
1º dia: pela manhã, prepare o fermento.
junte num recipiente 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e 3 copos d'água.
mexa de leve com uma colher de pau e cubra a vasilha com um pano branco.
ele representa o linho no qual Jesus foi envolto depois de morto. espere 24 horas

2º dia: reparta o fermento em 3 porções.
guarde as que serão doadas em potes de vidro.
junte ao fermento 1 xícara de óleo, 4 ovos, 10 colheres (sopa) de açúcar, enquanto mistura coloque aos poucos 1 kg de farinha de trigo.
sovar a massa nos faz lembrar do sofrimento de Cristo. quando estiver se desprendendo das mãos, cubra-a com o pano e faça 3 pedidos.

3º dia no fim da tarde, divida a massa em 5 partes. asse os pães numa forma untada com óleo.
sirva para a família reunida na mesa de jantar.
recomenda-se partir os pães com as mãos, repetindo o gesto de Jesus.

OBS.: como a receita deve ser feita em 3 dias, quem ganha o fermento já pronto deve prosseguir da seguinte maneira: no primeiro dia, junte todos os ingredientes numa vasilha e cubra-a com o pano.
só misture os itens e sove a massa no dia seguinte.
a partir daí, basta seguir normalmente as instruções de preparo.

pudim de queijo

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
4 colheres (sopa) de queijo ralado
3 ovos

bata tudo no liquidificador, coloque em forma caramelizada, e leve ao fogo em banho-maria, ou no microondas por 12 minutos na potência alta

camafeu de nozes

INGREDIENTES

• 250 gramas de nozes trituradas
• 2 latas de leite condensado
• 1 colher de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 unidades de gemas
• nozes cortada em 4 partes (para decorar) a gosto
• 1 pacote de fondant (cobertura)

1. misture as nozes, leite condensado, chocolate em pó, margarina e ovos
2. leve ao fogo baixo e mexa até soltar do fundo da panela
3. deixe esfriar e faça bolinhas
4. banhe com o fondant e decore com as nozes

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

rende 100 docinhos

manjar de coco

 

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 100 gramas de coco ralado desidratado ou fresco
• ameixa em calda (para decorar) a gosto
• 1 unidade de leite de coco (vidro)
• 1. desmanche a maizena com um pouco de leite, reserve
  2. leve ao fogo o leite, açúcar, leite de coco e coco
  3. quando ferver acrescente a maizena e mexa até engrossar
  4. colocar em uma forma molhada e levar para gelar
  5. desenformar e colocar as ameixas em calda

pudim de pão com banana

INGREDIENTES

• 4 unidades de ovos inteiros
• 1 colher de sopa de margarina (em temperatura ambiente)
• 2 xícaras de açúcar
• 4 unidades de pão duro e esfarelado
• 1 litro de leite fervido
• banana fatiada (opcional) a gosto

PASSO A PASSO

1. bata os ovos, manteiga e açúcar, coloque o pão e o leite fervido
2. caramelize uma foma, coloque as bananas e coloque a massa
3. leve ao forno médio, pré aquecido

bolo fuba badia

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de fuba
1 xícara (chá) de farinha
4 ovos
1 xícara (chá) óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de leite morno

bata os ingredientes na seguinte ordem:
ovos, açúcar, leite, farinha, óleo, fuba e fermento.
leve ao forno pré-aquecido até dourar.

bolo pavê sonho de salva

1 receita de massa básica

RECHEIO
1 lata de leite condensado
3 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 colher (sopa) manteiga

leve ao fogo para engrossar. reserve.

CALDA
leve ao fogo 2 xícaras de chocolate em pó com 1 xícara de leite, mexa em fogo médio até ficar grossa.

MONTAGEM
forre uma assadeira com papel alumínio, coloque bolo, creme, calda, 6 bombons sonhos de valsa picado.
faça mais uma vez, cubra com filme plástico e leve a geladeira.
no outro dia desenforme e cubra com chantilly

recheio de nozes

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 vidro pequeno de leite de coco

6 gemas

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de nozes

MODO DE PREPARO

leve ao fogo para engrossar sem as nozes.

depois acrescente as nozes

bolo cocada branca

1 receita de massa básica

RECHEIO
200 g de coco fresco
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado

leve ao fogo o coco, a água e o açúcar. deixe ferver até secar, junte o leite condensado e mexa até soltar da panela.

COBERTURA
1/2 litro de chantilly
200 g de coco fresco ralado
pedaços de coco fresco a gosto

MONTAGEM
corte o bolo ao meio e espalhe o recheio sobre uma das metades e cubra com a outra.
cubra o bolo com o chantilly e polvilhe o coco ralado.
finaliza com os pedaços de coco.

massa básica para bolo

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

opcional: 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó


bata na batedeira os ingredientes nesta ordem:
ovos, açúcar, água, 1 xícara de farinha, óleo, 1 xícara de farinha, fermento, e o chocolate.
coloque em forma untada e enfarinhada.
leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos aproximadamente, ou no microondas por 14 minutos, potência alta.

doce caramelado

MASSA
1 xícara açúcar granulado
1 xícara de água
50 g manteiga sem sal
2 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
12 gemas peneiradas
CALDA
3 xícaras açúcar granulado
1 1/2 xícara de água filtrada

misturar a água e o açúcar, levar ao fogo alto por 4 a 5 minutos, mexer até o açúcar desmanchar um pouco, e deixar em ponto de meia calda.
desligar o fogo e colocar 1/2 colher de manteiga, as gemas, o restante da manteiga, mexer
colocar a farinha e levar ao fogo até desprender da panela se necessário acrescentar mais farinha.
depois que saiu do fogo, pode acrescentar a essência.
a massa só pode ser caramelizada no dia seguinte.
leve ao fogo os ingredientes da calda e deixar ferver por uns 20 minutos.
faça bolinhas com a massa e banhe na calda.
ponha para secar em papel-manteiga.

opcional: enfeites os doces antes de caramelizar com ameixa, damasco, cereja, nozes, avelãs.....

a massa pode ser congelada por 30 dias
na massa acrescentar 1 xícara de coco ralado, fica as balas de coco

docinho caramelizado de ameixa e nozes

250 g de nozes trituradas (massa)
2 latas de leite condensado (massa)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (massa)
1 colher (sopa) de manteiga (massa)
3 ovos (massa)
3 gemas (massa)

500 g de ameixa preta sem caroço cortadas ao meio (decoração)
250 g de cereja cortada em 4 partes (decoração)

2 xícaras (chá) de açúcar (calda)
1 xícara (chá) de água (calda)

misture os ingredientes da massa.
leve ao fogo baixo e mexa até soltar do fundo da panela. deixe esfriar.
ponha a massa massa dentro da metade da ameixa e enrole delicadamente.
prepare a calda misturando os ingredientes, e leve ao fogo até ficar na cor de guaraná.
disponha um pedaço de cereja no doce e espete com um garfo próprio para banhar.
banhe o docinho na calda quente e deixe esfriar sobre uma bandeja forrada com papel-manteiga.
sirva em duas horas no máximo. depois disso ele deixa de ser crocante.

docinho caramelizado de coco e damasco

1 lata de leite condensado
100 g de coco seco
1 colher (sopa) de margarina
300 g de damasco seco cortados ao meio
 nozes cortads em quatro para decorar
2 xícaras (chá) de açúcar (calda)
1 xícara (chá) de água (calda)

junte o leite condensado, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo até soltar da panela.
deixe esfriar.
ponha a massa na metade do damasco e enrole delicadamente.
leve os ingredientes da calda ao fogo até ficar cor de guaraná.
disponha um pedaço de nozes na parte amarela do doce e espete com um garfinho próprio para banhar.
banhe os doces com a calda quente e deixe-os esfriar sobre uma bandeja forrada com papel-manteiga.
sirva em duas horas.
depois disso ele deixa de ser crocante.

cação com molho de tomate

INGREDIENTES

• 1 kg de cação
• 1 unidade de cebola (fatiada)
• 1 lata de molho de tomate
• tempero a gosto: alho picado, sal e pimenta-de-reino, alecrim picadinho, etc... a gosto
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 unidade de limão
• 1/2 unidade de pimentão vermelho e amarelo (fatiado)

1. tempere o cação com o limão e os temperos
2. coloque em uma panela em camadas, cação, cebola, pimentões
3. acrescente o molho, óleo e se necessário mais tempero
4. leve ao fogo médio por 10 min. com a panela tampada

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

arroz e farofa