quarta-feira, 29 de agosto de 2012

pavê mousse de coco

INGREDIENTES
2 latas deleite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina
2 latas de creme de leite gelado e sem soro
1 e 1/2 pacote de biscoito amanteigado sabor coco (170 g)
raspas de coco fresco

MODO DE PREPARO
em uma panela, coloque o leite condensado, o coco e a margarina.
leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.
deixe esfriar e misture com o creme de leite.
em um refratário médio, intercale camadas de creme de coco e de biscoitos, terminando em creme de coco.
decore com raspas de coco fresco e leve à geladeira por 4 horas.
retre e sirva em seguida.

travessa de bombom

INGREDIENTES
2 barras de chocolate meio amargo picadas (360 g)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
200 g de mistura para chantilly
10 bombons tipo Sonho de Valsa picados
raspas de chocolate ao leite para decorar

MODO DE PREPARO
derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
no liquidificador, bata o chocolate derretido, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo.
reserve.
prepare o chantilly conforme instruções da embalagem e leve a geladeira por 1 hora.
retire e misture ao creme batido no liquidificador.
adicione os bombons e misture delicadamente.
despeje o creme em um refratário médio, decore com raspas e leve à geladeira por 2 horas.
sirva.

gelado de Bis e maracujá

INGREDIENTES
1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água fervente
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
2 caixas de chocolate tipo Bis (reserve alguns para decorar)
polpa de maracujá a gosto para decorar

MODO DE PREPARO
bata no liquidificador a gelatina com a água fervente para dissolver.
junte os demais ingredientes, menos o Bis, e bata por 2 minutos.
em um refratário pequeno, intercale camadas de creme de maracujá e de Bis picado, terminando em creme.
decore com Bis picado e polpa de maracujá.
leve à geladeira por 3 horas.

terça-feira, 28 de agosto de 2012

pavê de doce de leite especial


INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
2 xícara (chá) de chantilly
1 pacote de biscoito champanhe (180 g)
2 xícaras (chá) de cerejas em calda picadas (reserve a calda)
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de nozes picadas
raspas de chocolates branco, cerejas frescas ou em calda e nozes para decorar

MODO DE PREPARO
em uma tigela, misture o doce de leite com o chantilly.
em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos umedecidos na calda de cereja, de doce de leite, de cerejas picadas, de chocolate e de nozes.
decore com as raspas de chocolate, nozes e cerejas inteiras.
leve à geladeira por 3 horas.

névoa de uva

INGREDIENTES
1 caixa de gelatina em pó sabor uva
1 xícara (chá) de água fervente
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de uva concentrado
1 xícara (chá) de creme de leite
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
calda
1 xícara (chá) de suco de uva concentrado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de maisena

MODO DE PREPARO
dissolva a gelatina na água fervente.
coloque no liquidificador e bata com o suco, o creme de leite e transfira para uma tigela.
na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar.
misture delicadamente ao creme batido.
distribua o creme em taças individuais e leve à geladeira por 1 hora.
em uma panela, coloque o suco, o açúcar e a maisena.
leve ao fogo médio até ferver e engrossar levemente.
retire e deixe esfriar.
leve à geladeira por 20 minutos.
sirva o creme regado com a calda.

domingo, 26 de agosto de 2012

empada diferente


INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina com sal
3 gemas
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
recheio
3 gemas
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso
100 g de presunto picadinho

MODO DE PREPARO
junte a manteiga ou a margarina, as gemas, o leite, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo até que fique uma massa lisa (se for necessário, acrescente mais farinha)
forre forminhas de empada com essa massa e reserve.
misture os ingredientes do recheio e coloque dentro das forminhas, preenchendo até a boca.
leve ao forno, preaquecido, por cerca de 20 minutos (até que estejam assadas e levemente douradas.)
retire, deixe esfriar e desenforme.

DICAS
congele: depois de assadas, disponha as empadas em uma bandeja, cubra com papel-filme e leve ao congelador.
após que elas estiverem congeladas, coloque as empadas em sacos plásticos e volte ao congelador.


canudinho de palmito


INGREDIENTES
1 cebola picada
1 tomate picado
3 colheres (sopa) de azeite
1 lata de palmito
1 colher (sopa) de salsa picada
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de leite
24 canudinhos comprados prontos ou faça com massa de pastel.

MODO DE PREPARO
numa panela grande, refogue a cebola e o tomate no azeite por cerca de 5 minutos ou até que o tomate se desfaça.
junte o palmito picado, a salsa picada, sal e pimenta-do-reino.
deixe refogar por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre.
acrescente a farinha de trigo peneirada dissolvida no leite e cozinhe por 10 minutos.
deixe esfriar, recheie os canudinhos e sirva em seguida.

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quinta-feira, 23 de agosto de 2012

barquete


INGREDIENTES
massa
1 kg de farinha de trigo peneirada
500 g de gordura vegetal
300 ml de refrigerante sabor limão
1 colher (chá) de sal

recheio
1/2 kg de batata cozida cortada em cubos pequenos
2 latas de seleta de legumes
200 g de azeitonas verdes sem caroço picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
500 g de maionese
200 g de salame picado

MODO DE PREPARO
massa
misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o refrigerante de limão, o sal e amasse bem.
forre as forminhas de barquetes, cortando rente a boca da forminha, fure com um garfo e coloque em uma assadeira.
leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.
retire do forno, deixe esfriar e reserve.
recheio
junte a batata cozida descascada e cortada em cubos, a seleta de legumes escorrida, a azeitona picada, sal, pimenta-do-reino, salsa picada, maionese e o salame.
misture bem e recheie as barquete com esse preparado.
se deseja, deixe o recheio no frigorífico por meia hora para ficar gelado.
coloque nas forminhas e sirva em seguida.

estrogonofe fácil de chocolate


INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 ovos (gemas e claras separadas)
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite sem soro
100 g de nozes picadas
300 g de chocolate ao leite em lascas
1 cálice de rum

MODO DE PREPARO
misture o leite condensado, o leite e o chocolate em pó.
junte as gemas peneiradas e a margarina. leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até o ponto de brigadeiro mole.
deixe esfriar.
bata as claras em neve e adicione-as ao creme.
acrescente o creme de leite, as nozes, o chocolate ao leite em lascas e o rum.
mexa e distribua em taças.
sirva gelado.

estrogonofe de frango com creme de cebola


INGREDIENTES
500 g de peito de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 pacote de sopa creme de cebola
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
1 caixa de creme de leite
cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO
doure o frango na panela de pressão com o óleo, a cebola e o alho.
junte a água fervente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. espere sair o vapor, abra a panela e adicione o creme de cebola diluído num copo de água fria.

mexa bem por alguns minutos e leve novamente ao fogo com a panela aberta. cozinhe por 5 minutos e junte o molho de tomate e o cogumelo.
deixe no fogo por mais 3 minutos. retire do fogo e acrescente o creme de leite e o cheiro-verde. misture e sirva com arroz branco.

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

sobra de pizza

sobrou um pedaço de pizza?
molhe a parte de baixo e coloque em uma frigideira para aquecer.
a pizza vai ficar crocante, como se tivesse sido feita na hora.
se preferir, coloque um pouco de água na frigideira, ao invés de tentar molhar a pizza

pavê de nozes e coco

INGREDIENTES
750 ml de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 g de coco ralado
2 pacotes de biscoito champanhe (pode substituir por bolacha maisena)
200 g de nozes picadas
500 ml de creme de leite fresco batido em chantily

MODO DE PREPARO
no liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido e o leite condensado.
transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
desligue o fogo, misture o creme de leite e a baunilha. reserve.
hidrate o coco com algumas colheres de leite até que fique bem úmido.
forre um refratário ou uma forma com papel alumínio.
alterne camadas de biscoitos, coco ralado umedecido, nozes e creme, ainda quente.
reserve um pouco de coco e nozes para decorar.
cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
desenforme o pavê sobre uma travessa, cubra com o chantily, o restante do coco e das nozes.

se preferir, substitua as nozes por amendoim

sábado, 18 de agosto de 2012

cação assado com batatas e brócolis



INGREDIENTES
1 kg de cação
3 unidades de batata média
1 maço de brócolis
3 unidades de ovo
2 unidades de cebola
3 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
100 g de azeitona preta picada
quanto baste de azeite de oliva
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

MODO DE PREPARO
 corte o cação em tiras no sentido das fibras, tirando o maximo de cartilagem possivel.
tempere com sal e pimenta-do-reino branca e deixe tomar gosto.
corte as batatas em quadrados não muito pequeno, e cozinhe até ficarem macias mas bem firmes.
cozinhe os ovos e corte em rodelas.
separe o brócolis em buques, desprezando os talos.
corte as cebolas em rodelas de 1/2 centimetro.
corte o alho em laminas finas.
num refratario grande, distribua em camadas pela ordem: batatas, brócolis, peixe, ovos e cebola.
espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha.
cubra com papel aluminio e leve ao forno a uns 200º.
tire o papel aluminio depois de 15 minutos, e deixe cozinhar até o liquido e secar e a cebola ficar murcha.

linguiça com batata ao queijo



INGREDIENTES
1/2 kg de lingüiça calabresa defumada 
1/2 kg de batata picada(s)
200 g de queijo prato ralado(s)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada(s)
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

MODO DE PREPARO
 cozinhe as linguiças em saquinho de dourar (próprio para microondas) , por 8 a 10 minutos na potencia alta.
cozinhe as batatas em saquinho de dourar, por 8 a 10 minutos em potencia alta.
coloque as batatas em um refratário e tempere com sal e pimenta.
adicione o queijo por cima e leve ao microondas por 3 a 4 minutos na potencia alta.
arrume em uma travessa as batatas com as linguiças, polvilhe a cebolinha.


    lasanha à bolonhesa rápida



    INGREDIENTES
    500 g de  massa para lasanha semi pronta
    2 lata de molho a bolonhesa
    1 lata de creme de leite
    400 g de mussarela
    400 g de presunto

    MODO DE PREPARO
    misture o creme de leite ao molho, formando uma mistura homogênea.
    unte o fundo de um refratário com azeite e mussarela, e coloque um pouco de molho.
    forre com a massa, coloque mais um pouco de molho.
    coloque mussarela, presunto e vá alternando.
    a ultima camada deve ser de mussarela e molho.
    leve ao forno coberta por papel alumínio por 20 minutos.

    DICA: divida bem o molho para nenhuma camada ficar sem molho.

    sexta-feira, 17 de agosto de 2012

    bolo de banana


    INGREDIENTES
    3 xícaras (chá) farinha de trigo
    2 xícaras (chá) de açúcar
    1 xícara (chá) de margarina
    1 colher (sobremesa) de fermento em pó

    1 1/2 xícara (chá) de leite
    2 ovos

    6 bananas nanica
    canela em pó a gosto

    MODO DE PREPARO
    faça uma farofa com a farinha, açúcar, margarina, e o fermento
    coloque metade dessa farofa em uma forma untada e enfarinhada.
    corte as bananas de comprido e coloque em cima da farofa.
    coloque a outra metade da farofa, em cima das bananas.
    bata o leite com os ovos, e coloque por cima da farofa.
    polvilhe com canela.
    leve em forno pré-aquecido, em média por 50 minutos.

    domingo, 12 de agosto de 2012

    torta festiva

    INGREDIENTES
    1 lata de leite condensado
    2 gemas
    3 xícaras (chá) de leite
    2 colheres (sopa) de maisena
    1 disco de massa folhada (comprado pronto)
    1 xícara (chá) de nozes picadas

    MODO DE PREPARO
    em uma panela, coloque todos os ingredientes (menos a massa folhada e as nozes) e leve ao fogo médio, mexendo, por 10 minutos ou até engrossar.
    retire e deixe esfriar.
    coloque sobre a massa folhada, polvilhe com as nozes e leve à geladeira por 2 horas.
    sirva em seguida.

    torta-mousse de morango


    INGREDIENTES
    1 pacote de biscoito recheado sabor morango
    100 g de margarina
    2 xícaras (chá) de morangos picados
    1 lata de creme de leite
    1 lata de leite condensado
    2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
    1 xícara (chá) de geléia de morango (comprada pronta)

    MODO DE PREPARO
    no liquidificador, triture os biscoitos, transfira para uma tigela, misture a margarina e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24 cm diâmetro.
    no liquidificador, bata o morango com o creme de leite e o leite condensado.
    junte a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem e bata para misturar.
    despeje na fôrma e leve à geladeira por 3 horas.
    desenforme e cubra com a geléia.
    sirva em seguida.

    bolo de nozes

    INGREDIENTES
    3 colheres (sopa) de manteiga
    1 xícara (chá) de açúcar
    4 ovos (claras e gemas separadas)
    200 g de nozes picadas
    1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 colher (chá) de fermento
    margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
    nozes a gosto para decorar
    cobertura
    200 g de chocolate branco
    1/2 lata de creme de leite
    1 colher (sopa) de manteiga

    MODO DE PREPARO
    bata a manteiga com o açúcar e as gemas.
    acrescente as nozes e a farinha, misturando bem.
    adicione as claras em neve, sem bater.
    coloque em uma fôrma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
    retire do forno, desenforme e espere esfriar.
    para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
    coloque em cima do bolo.
    decore com nozes e sirva em seguida.

    domingo, 5 de agosto de 2012

    bolo salgado português

    INGREDIENTES
    1 lata de ervilha escorrida
    1 lata de milho verde escorrida
    1 xícara (chá) de palmito picado
    1 pimentão verde sem sementes picado
    2 ovos cozidos picados
    2 tomates sem sementes picados
    1 e 1/2 xícara (chá) de presunto ralado
    1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
    1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
    sal e orégano a gosto
    2 pacotes de pão de fôrma sem casca
    maionese para cobrir

    MODO DE PREPARO
    misture em uma tigela a ervilha, milho, palmito, pimentão, ovo, tomate, presunto, mussarela, maionese e tempere com sal e orégano.
    forre uma fôrma de bolo inglês grande com filme plástico e faça camadas de pão, de maionese e de recheio.
    repita o processo até que acabem os ingredientes, terminando em pão.
    leve à geladeira por 2 horas.
    retire, cubra todo o bolo com maionese e sirva.

    torta-sorvete com chantilly


    INGREDIENTES
    2 litros de sorvete de chocolate (comprado pronto)
    2 pacotes de biscoito tipo maria (400 g)
    2 colheres (sopa) de manteiga derretida
    4 colheres (sopa)  de amendoim triturado
    3 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
    3 colheres (sopa) de açúcar  
    pé de moleque pronto a gosto para decorar

    MODO DE PREPARO
    deixe o sorvete fora do congelador para amolecer.
    no liquidificador, bata os biscoitos.
    reserve 4 colheres do biscoito e coloque o restante em uma tigela.
    misture com a manteiga e o amendoim triturado.
    forre o fundo de uma fôrma de 22 cm diâmetro de aro removível  e aperte com a ajuda de uma colher.
    leve ao forno por 15 minutos. deixe esfriar.
    coloque o sorvete cuidadosamente e leve ao congelador por 4 horas ou até ficar bem firme.
    em uma batedeira, bata o creme de leite com o açúcar em velocidade baixa até virar chantilly.
    coloque o pé de moleque em um saco plástico grosso e quebre com a ajuda de uma colher de pau ou martelo de carne.
    misture com o biscoito reservado.
    desenforme o sorvete no prato de servir e cubra com o chantilly.
    polvilhe a torta com a mistura de biscoito e pé de moleque.
    sirva em seguida.