domingo, 30 de setembro de 2012

escondidinho de frango

INGREDIENTES
purê de batata
7 batatas grandes
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ovo
sal a gosto

recheio
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
400 g de carne de frango cozida e desfiada
3 tomates pelados
1/2 xícara (chá) de caldo de frango
1 lata de milho
1 lata de ervilha
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
purê
cozinhe a batata em água e sal.
quando ficar macia, retire da água e descasque.
esprema com um espremedor e junte a manteiga.
misture bem.
adicione os ingredientes restantes, mexendo sempre.
reserve.

recheio
aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
junte o frango, o tomate e o caldo.
mexa bem e cozinhe por dez minutos em fogo baixo para o liquido secar.
adicione o milho e a ervilha escorridos.
tempere com sal e pimenta.
misture bem e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo às vezes.

montagem
numa assadeira quadrada, untada com manteiga, disponha uma camada de purê.
por cima, arrume o recheio.
cubra com o purê restante.
polvilhe o queijo e leve ao forno, preaquecido a 180ºC, até dourar.
sirva em seguida.

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

bolo de chocolate no palito


INGREDIENTES
7 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
1 lata de leite condensado
300 g de chocolate ao leite picado
12 palitos de sorvete

MODO DE PREPARO
bata as caras em neve.
acrescente as gemas e o açúcar.
misture a farinha, o fermento e as raspas.
coloque numa fôrma untada e asse por 25 minutos.
na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe por 25 minutos.
deixe sair a pressão e retire a lata.
abra depois de esfriar.
desenforme o bolo e esfarele.
misture bem com o doce de leite.
em fôrmas para picolé levemente untadas, coloque a massa e pressione para moldar.
leve à geladeira por 3 horas.
derreta o chocolate em banho-maria.
mergulhe os palitos no chocolate e coloque-os nos picolés.
leve ao freezer por 5 minutos ou até fixar no bolo.
com cuidado, desenforme os picolés.
banhe-os no chocolate.
seque-os sobre papel-manteiga.
decore-os com fios de chocolate branco ou com confeitos.

pudim caseiro de chocolate


INGREDIENTES
1/2 litro de leite
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
raspas de chocolate e cerejas em calda para decorar

MODO DE PREPARO
no liquidificador bata o leite, chocolate, maisena e o leite condensado.
coloque numa panela e leve ao fogo brando.
fique mexendo até engrossar.
retire do fogo e misture o creme de leite
distribua em taças, deixe esfriar e leve à geladeira.
decore com as raspas de chocolate e as cerejas.

domingo, 23 de setembro de 2012

frango ao forno

INGREDIENTES
8 sobrecoxas
1 pacote de sopa (creme) de cebola
1 copo de suco de laranja ou 1/2 lata de cerveja

MODO DE PREPARO
coloque o frango na mistura do suco ou cerveja com o creme de cebola.
coloque num refratário untado com óleo e leve ao forno até dourar.


receita de Raquel Gomes

torta de limão na travessa


INGREDIENTES
1 pacote de biscoito Maria (200 g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco de limão
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO
no liquidificador, triture o biscoito com a manteiga.
com a massa obtida, forre o fundo de um refratário redondo e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
espere esfriar.
no liquidificador, bata o leite e o suco.
despeje sobre o biscoito.
na batedeira bata as claras em neve e, aos poucos, adicione o açúcar.
distribua o suspiro sobre o creme e faça picos com um garfo.
leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou ate o merengue secar e dourar.
espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

lasanha doce


INGREDIENTES
2 bolos prontos (tipo pullman) sabor chocolate
2 litros de sorvete de creme
2 latas de creme de leite
360 g de chocolate ao leite
cobertura para sorvete sabor chocolate para decorar

MODO DE PREPARO
corte os bolos em fatias finas.
no liquidificador, misture o sorvete de creme e o creme de leite até ficar cremoso.
em um refratário médio intercale camadas de sorvete de creme, de bolo e de chocolate picado, terminando em sorvete de creme e chocolate picado.
decore com cobertura de chocolate e leve ao congelador por 2 horas.
retire e sirva.

floresta negra no copinho


INGREDIENTES
1 E 1/2 xícara (chá) de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de essência de amêndoas
1 xícara (chá) de cerejas em calda picada
1 xícara (chá) de chantilly pronto
raspas de chocolate ao leite para decorar
10 cerejas inteiras (frescas ou em conserva)

MODO DE PREPARO
em uma panela, misture o leite condensado com o chocolate e a manteiga.
leve ao fogo baixo por 5 minutos ou até engrossar levemente, sem parar de mexer.
desligue e misture o creme de leite e a essência.
em uma tigela, coloque as cerejas e misture com o chantilly.
em copinhos pequenos de cachaça ou taças de licor, coloque uma porção do chantilly e cubra com o creme de chocolate e raspas.
decore com uma cereja inteira.
leve à geladeira por 1 hora.
retire e sirva.

estrogonofe de morango


INGREDIENTES
500 g de chocolate ao leite
3 latas de creme de leite
1 colher (sopa) de licor
1 e 1/2 caixa de morangos pequenos limpos 
1 xícara (chá) de gotas de chocolate

MODO DE PREPARO
derreta o chocolate em banho-maria.
em uma tigela, coloque o chocolate, o creme de leite e o licor.
misture.
acrescente os morangos e sirva polvilhado com as gotas de chocolate.

estrogonofe de chocolate feito com pó p/ pudim


INGREDIENTES
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 caixa de pó para pudim sabor chocolate
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pacote de Bis
10 uvas uvas sem sementes e cortadas ao meio

MODO DE PREPARO
em uma panela, coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado, o pó para pudim, o fermento e cozinhe até engrossar.
misture com 1/2 caixa de Bis picado e despeje em em refratário redondo transparente.
decore com o restante do Bis picado e com as uvas.
pode ser servido quente ou frio.

azedinho


INGREDIENTES
2 pacotes de suco em pó sabor limão
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite sem soro
2 pacotes de chocolate tipo Bis

MODO DE PREPARO
bata no liquidificador o leite condensado com o suco em pó.
acrescente o creme de leite.
em um refratário, intercale camadas de creme e de Bis até terminarem os ingredientes.
leve à geladeira.

pudim com calda de morango


INGREDIENTES
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
cobertura
2 xícaras (chá) de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO
em uma panela, coloque os 3 primeiros ingredientes do pudim.
leve ao fogo médio e mexa até engrossar.
retire e acrescente a baunilha e o creme de leite.
coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30 cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 3 horas.
em outra panela, coloque os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
bata no liquidificador e deixe esfriar.
desenforme e sirva regado com a calda de fruta.




sexta-feira, 21 de setembro de 2012

mousse de suco em pó

INGREDIENTES
 1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de suco em pó a gosto

MODO DE PREPARO
bata no liquidificador o leite condensado e o pó do suco.
acrescente o creme de leite.

pode ser usado como recheio e cobertura em bolos e tortas.

bolo de chocolate com mousse de limão


INGREDIENTES
massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de achocolatado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
recheio e cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de suco em pó sabor limão

MODO DE PREPARO
massa
bata na batedeira os ingredientes na ordem.
coloque em assadeira plástica, untada e enfarinhada.
leve ao microondas por 13 minutos, potência alta.
recheio e cobertura
bata no liquidificador o leite condensado e o pó do suco, até ficar bem consistente, acrescente o creme de leite e bata mais um pouco.
montagem
corte o bolo em 2 fatias, umedeça a 1ª com leite, coloque metade da mousse.
coloque a outra fatia do bolo umedeça, e cubra com o resto do mousse.
se quiser enfeite com raspas de chocolate.

queijo minas empanado



INGREDIENTES
200g de queijo minas
1 ovo
1 pitada de sal

um tantinho de pimenta moída na hora
1 colher de café rasa de páprica
farinha de rosca



MODO DE PREPARO
Corte o queijo em cubos grandes. Faça uma mistura com o ovo, o sal, a pimenta e a páprica.
Passe os cubos de queijo nessa mistura e em seguida na farinha de rosca. Até eles ficarem totalmente cobertos. Agora é só fritar em óleo bem quente e limpinho, virando de vez em quando, só o suficiente para ficarem douradinhos.
 


(Foto: @naminhapanela)

domingo, 9 de setembro de 2012

pudim de leite

INGREDIENTES
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
cobertura
1/2 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor caramelo

MODO DE PREPARO
polvilhe a gelatina em água fria e dissolva em banho-maria conforme as instruções da embalagem.
bata o leite condensado, o leite e a essência de baunilha no liquidificador até ficar homogêneo.
despeje o conteúdo batido em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro.
leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
retire, desenforme e regue com a cobertura de caramelo.
sirva em seguida.