molho madeira

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga

2 copos de água fervente

2 tabletes de caldo de carne dissolvido

1/2 copo de vinho madeira

MODO DE PREPARO

em uma panela coloque a manteiga e deixe derreter em fogo baixo.

em seguida misture a farinha de trigo aos poucos,  e vá mexendo até que ela fique dourada.

depois adicione o caldo de carne dissolvido na água fervente, mexendo sempre.

adicione o vinho, e mexa até engrossar.

pizza de liquidificador prestigio

INGREDIENTES

massa

3 ovos

2 xícaras (chá) deleite

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

recheio

1 xícara (chá) de doce de leite

1 pacote de coco ralado

300 g de chocolate ao leite em lascas ou ralado

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal até misturar bem.

acrescente aos poucos a farinha de trigo com o amido de milho e o fermento em pó.

despeje em uma fôrma para pizza untada e enfarinhada.

leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 10 minutos ou até assar.

retire a massa do forno, espalhe o doce de leite, o coco ralado e o chocolate ao leite em lascas.

volte ao forno e asse até derreter o chocolate.

retire do forno e sirva em seguida.

ganache de maracujá

INGREDIENTES

700 g de chocolate branco derretido

3 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

2/3 xícara (chá) de suco de maracujá fresco (puro)

MODO DE PREPARO

misture os ingredientes e leve a batedeira para bater bem.

leve a ganache ao freezer por aproximadamente 15 minutos, para gelar sem deixar endurecer.

leve a mistura a batedeira para bater até o ponto de confeitagem.

esse ganache tem consistência de mousse.

para cobrir cupcakes, rende 22 cupcakes.

docinho de abacaxi

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado

2 gemas

MODO DE PREPARO

misture os ingredientes, e leve ao fogo mexendo até desprender do fundo da panela.

deixe esfriar, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.

coloque em forminhas.

recheio de nozes

INGREDIENTES

1 lata de doce de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de chantilly

1 xícara (chá) de nozes moída

MODO DE PREPARO

misture o doce de leite com as nozes, acrescente o chantilly e misture até obter um creme homogêneo.

use para recheio de bolos.

pasta america feita com leite em pó

INGREDIENTES

300 g de leite em pó

300 g de açúcar impalpável

1 lata de leite condensado (+-)

MODO DE PREPARO

misture bem o leite em pó com o açúcar.

em fio vá acrescentando o leite condensado aos poucos.

no inicio obterá uma mistura parecida com uma farofa.

continue mexendo com as mãos até obter uma pasta lisa.

separe pequenas porções da pasta e tinja com corante gel alimentício.

deixe as porções ensacadas separadamente, enquanto utiliza uma cor.

fonte: Receitas de Mãe

cupcakes de natal

INGREDIENTES

massa

 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de amêndoas

3 ovos

cobertura: pasta de leite em pó

300 g de leite em pó

300 g de açúcar impalpável

1 lata de leite condensado (+-)

MODO DE PREPARO

massa

prepare o forno a 180ºC.

prepare as formas de cupcake já deixando pronto com as forminhas.

na batedeira bata os ovos, o açúcar e a essência, até obter uma mistura fofa e firme (+- 10 minutos).

retire da batedeira misture alternadamente os ingredientes secos com o leite e, por ultimo, acrescente a manteiga derretida.

com o auxilio de uma colher, coloque a massa nas forminhas até 2/3  de sua altura.

leve para assar em forno médio por aproximadamente por 30 minutos ou até que espetando um palito a massa saia seca.

cobertura

misture bem o leite em pó com o açúcar.

em fio vá acrescentando o leite condensado aos poucos.

no inicio obterá uma mistura parecida com uma farofa.

continue mexendo com as mãos até obter uma pasta lisa.

separe pequenas porções da pasta e tinja com corante gel alimentício.

deixe as porções ensacadas separadamente, enquanto utiliza uma cor.

fonte: Receitas de Mãe

recheio de trufa de coco

INGREDIENTES

400 g de chocolate branco

1/2 xícara (chá) de creme de leite

100 g de coco ralado

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

derreta o chocolate, misture o creme de leite, o coco, e o leite condensado.

leve a geladeira para endurecer.

pizza de brócolis

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de queijo ralado

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

molho de tomate a gosto

recheio

1 maço pequeno de brócolis cozidos

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picado

sal a gosto

requeijão

catupiry a gosto

azeite para regar

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata o óleo, ovos, leite e o queijo ralado.

sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo.

aos poucos e por último, o fermento em pó

despeje em uma fôrma redonda própria para pizza, untada e enfarinhada.

leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 10 minutos.

retire a massa doforno, espalhe o molho de tomate por cima e reserve.

em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar.

junte o brócolis, acrescente sal a gosto e refogue um pouco.

distribua sobre amassa pré-assada e eswpalhe o catupiry a gosto.

volte ao forno por cerca de 15 minutos ou até aquecer.

 

pizza de liquidificador de frango com catupiry

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

molho de tomate a gosto

recheio

1 peito de frango cozido e desfiado

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

sal a gosto

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

250 g de catupiry

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o sal até misturar bem.

acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó, batendo até obter uma mistura homogênea.

despeje na fôrma para pizza untada e enfarinhada.

leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.

retire do forno, espalhe o molho de tomate e reserve.

em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho.

junte o frango desfiado, o molho de tomate, sal a gosto e refogue um pouco.

misture a salsinha e desligue o fogo.

espalhe  o refogado de frango sobre a massa e distribua o catupiry sobre o frango.

leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até aquecer.

retire do forno, regue com azeite e sirva em seguida.

pizza de liquidificador napolitana

INGREDIENTES

2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

3 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

molho de tomate de sua preferência

cobertura

 250 g de mussarela ralada

250 g de presunto ralado

1 cebola em fatias finas

azeitonas e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata o leite, os ovos até misturar bem.

acrescente o queijo ralado, o sal, o fermento em pó e a farinha de trigo aos poucos até formar uma mistura homogênea.

despeje em uma fôrma para pizza untada e enfarinhada.

leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por cerca de 10 minutos.

retire e espalhe o molho de tomate sobre a massa.

cubra com a mussarela, o presunto, a cebola, azeitonas e orégano.

leve ao forno novamente por mais 20 minutos para aquecer e derreter o queijo.

retire do forno, regue com azeite e sirva.

pizza de liquidificador portuguesa

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite morno

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo

1 colher (sobremesa) açúcar

1 colher  (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

molho de tomate suficiente

recheio

2 ovos cozidos

150 g de presento em cubos pequenos

1 lata de ervilha escorrida

1 cebola em rodelas finas

azeitonas a gosto

azeite para regar

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata o leite, sal, ovo, açúcar, manteiga e o fermento em pó.

em seguida, a farinha de trigo.

bata até que a mistura comece a borbulhar.

despeje em uma fôrma para pizza, untada com margarina.

leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.

retire do forno e cubra com molho de tomate a gosto.

em um recipiente, misture os ovos picados, o presunto, a ervilha e espalhe sobre a massa.

disponha as rodelas de cebola, azeitonas e regue com azeite.

volte a pizza ao forno apenas para aquecer.

retire e sirva em seguida.

massa de pizza de liquidificador (sem óleo)

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

bata no liquidificador em ordem os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea.

despeje em uma assadeira para pizza untada com margarina.

leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos.

retire, cubra com o recheio

leve novamente ao forno até derreter o queijo.

sirva em seguida.

pizza de liquidificador (sem óleo) de mussarela

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

recheio

300 g de mussarela ralada grossa

1 tomate grande fatiado

orégano a gosto

azeitonas a gosto

azeite

MODO DE PREPARO

bata no liquidificador em ordem os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea.

despeje em uma assadeira para pizza untada com margarina.

leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 15 minutos.

retire, cubra com mussarela ralada, as fatias de tomate, orégano e azeitonas.

leve novamente ao forno até derreter o queijo.

sirva em seguida.

pizza de liquidificador de atum

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 colher (chá) de sal

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

recheio

2 tomates sem sementes picados

1 cebola picada

1/2  xícara (chá) de azeitonas picadas

2 latas de atum

sal e orégano a gosto

azeite a gosto

200 g de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

 bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea.

despeje em uma fôrma para pizza untada e enfarinhada.

em um recipiente, misture os tomates picados, a cebola, as azeitonas picadas e o atum.

tempere com sal, orégano e azeite a gosto.

distribua sobre a massa e cubra com a mussarela.

leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 25 minutos.

retire do forno e sirva em seguida.

pudim de pão de microondas

INGREDIENTES

4 pães duro e esfarelado

1 litro de leite quente

4 ovos

2 xícara (chá) de açúcar

50 g de coco ralado

1 colher (sopa) de margarina

banana fatiada

1/2 xícara (chá) de água (calda)

1 xícara (chá) de açúcar(calda)

MODO DE PREPARO

faça a calda de caramelo misturando a água e o açúcar, leve ao microondas, em um refratário.

vá colocando de 1 em 1 minuto, até ficar amarela.

coloque a banana fatiada.

faça a massa, misturando pão, leite, ovo, açúcar, coco e a margarina.

coloque no refratário em cima das bananas.

leve ao microondas potência média por 10 minutos, mais potência alta 10 minutos.

bolinha de 4 queijos

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo

300 g de queijo fresco ou meia cura

150 g de queijo parmesão ralado

300 g de queijo mussarela

300 g de qeijo prato

3 ovos inteiros

farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

ralar os queijos, misturar todos os ingredientes.

fazer bolinhas, passar na clara de ovo e farinha de rosca.

fritar.

bolinho de bacalhau

INGREDIENTES

1 kg de mandioca cozida e espremida quente

1 xícara (chá) de salsinha verde picadinha

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

2 gemas

sal e pimenta branca a gosto

600 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado

óleo para fritar

MODO DE PREPARO

coloque a mandioca, a salsinha, a farinha de trigo, as gemas, o sal, a pimenta e o bacalhau em um recipiente e amasse com as mãos até obter uma massa firme.

modele os bolinhos e frite-os em óleo quente.

massa de pizza de liquidificador

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara 9cha) de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.

despeje em uma fôrma untada

coloque o recheio

leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 25 minutos.

retire do forno, regue com azeite e sirva em seguida.

pizza de espinafre com mussarela

INGREDIENTES

massa

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara 9cha) de óleo

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

recheio

1 maço de espinafre cozido e refogado

300 g de mussarela fatiada

2 tomates em rodelas

azeitonas e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.

despeje em uma fôrma untada

coloque por cima o espinafre refogado, a mussarela fatiada, as rodelas de tomate, as azeitonas e o orégano.

leve ao forno pré-aquecido, por cerca de 25 minutos.

retire do forno, regue com azeite e sirva em seguida.

massa para pizza de liquidificador

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 ovo grande

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma untada com margarina.

sobre a massa, coloque recheio e asse em forno pré-aquecido por 25 minutos em média

pizza de palmito e mussarela

INGREDIENTES

massa

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 ovo grande

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

recheio

2 tomates sem sementes picados

1 vidro de palmito picado

100 g de azeitonas

250 g de mussarela ralada

orégano a gosto

azeite

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata todos os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma untada com margarina.

sobre a massa, coloque os tomates, o palmito, azeitonas, mussarela e o orégano, e regue com azeite a gosto.

leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20  minutos

trufa de abacaxi e coco queimado

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de pó de sorvete sabor abacaxi

1 xícara (chá) de abacaxi cozido e picadinho

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de coco ralado queimado

500 g de chocolate branco para a cobertura

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido o pó de sorvete, e aos poucos o creme de leite.

em seguida adicione o coco ralado e os pedacinhos de abacaxi, coado e frio.

mexa bem e leve à geladeira para endurecer.

faça bolinhas, passe no chocolate da cobertura derretido, e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.

se quiser jogue um pouquinho de coco ralado em cima da trufa antes dela secar.

espere secar e ponha em forminhas.

camafeu de nozes ao chocolate

INGREDIENTES

3 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de margarina sem sal

150 g de nozes trituradas

chocolate ao leite ou branco para cobertura

MODO DE PREPARO

leve ao fogo todos os ingredientes, misturando sempre, até que se desprenda do fundo da panela.

após este processo, deixe esfriar.

faça então cmafeus, modelando-os um a um, com as mãos untadas com margarina no formato de rolinhos.

banhe-os no chocolate para cobertura, decore com nozes, disponha em forminhas.

retirado da revista Elaine Pigini

trufa de maracujá flocada

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco derretido

6 colheres (sopa) de gel fácil harald sabor maracujá

4 gotas de corante amarelo

4 gotas de essência de maracujá

1 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo 

500 g de chocolate branco derretido para a cobertura

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido, os demais ingredientes, deixando por último o creme de leite, que deverá ser acrescentado aos poucos, até que se obtenha um creme liso, brilhante e leve.

deixe esfriar e em seguida, empregue o chocolate meio amargo picado, misture.

leve a geladeira, para endurecer.

faça bolinhas passe no chocolate da cobertura, e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, espere secar e coloque em forminhas

cupcake formigueiro com mousse de maracujá

INGREDIENTES

massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

200 g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

4 gemas

100 g de coco ralado seco

1 xícara (chá) de leite ou um vidro de leite de coco

50 g chocolate granulado

4 claras batidas em neve

preaqueça o forno a 180ºC

mousse de maracujá

1/2 xícara (chá) de gel fácil harald sabor maracujá

1/2 xícara (chá) de leite condensado

1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de chantilly batido

MODO DE PREPARO

massa

em uma tigela peneire a farinha e o fermento. misture bem. reserve.

na batedeira, bata as claras em neve. reserve.

bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo.

junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.

junte o coco ralado e bata para misturar.

junte a mistura de farinha, alternando com o leite.

misture o granulado.

tire da batedeira, junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.

encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias.

asse por cerca de 20 a 25 minutos.

deixe esfriar e cubra com a mousse.

mousse de maracujá

misture bem os 3 primeiros ingredientes.

empregue o chantilly batido aos poucos e misture com delicadeza, leve a geladeira por 30 minutos, utilize.

conteúdo da revista Elaine Pigini

trufa de café

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de café solúvel

1 lata de creme de leite sem soro

cobertura

50  g de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

misture os ingredientes da 1ª parte.

leve a geladeira para endurecer.

faça bolinhas, e passe no chocolate da cobertura.

disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.

deixe secar, e coloque em forminhas.

trufa de menta

INGREDIENTES

500 g de chocolate derretido

1 colher (sopa) de licor de menta

4 gotas de essência de menta

1 lata de creme de leite sem soro

cobertura

500 g de chocolate derretido

MODO DE PREPARO

misture todos os ingredientes da 1ª parte e leve a geladeira para endurecer.

faça bolinhas e passe no chocolate da cobertura.

disponha em uma assadeira coberta com papel manteiga, e espere endurecer.

coloque em forminhas assim que secar.

brigadeiro ao creme de avelã

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

50 ml de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de creme de avelãs

1 xícara (chá) de avelãs trituradas

MODO DE PREPARO

em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o creme de avelãs e a manteiga.

leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.

retire do fogo, salpique 1 colher (sopa) de avelã triturada sobre a mistura.

transfira a massa para um prato fundo untado com manteiga, espalhe bem e deixe esfriar.

enrole as bolinhas com as mãos (que também precisam ser untadas) e passe-as sobre a avelã triturada para confeitar

chinelinhos de bolacha

Ingredientes:

- Biscoito maizena;

- Doce de leite (ou outro recheio que preferir como brigadeiro, nutella, etc);

- Balas de minhoca.

Como fazer:

- Com uma faca, faça um corte na horizontal das balas de minhoca para que elas fiquem mais finas e reserve;

- Passe o doce de leite, ou o recheio de sua preferência, em um biscoito maizena e em seguida cubra com outro, fazendo uma espécie de ‘sanduíche’.

- Pegue as balinhas cortadas ao meio e coloque sobre os sanduíches de biscoito, fazendo as alças e em seguida sirva!

Observações:

- Ao cortar as balas minhoca, elas ficarão meio gelatinosas na área do corte, o que já facilita a fixação no biscoito, basta pressioná-las levemente;

- Tome cuidado para não quebrar o biscoito nas etapas de montagem, pois o mesmo é bem delicado.

conteúdo do  "mulher.com"

pudim de padaria

INGREDIENTES

1 litro de leite

700 gr de açucar refinado
400 gr de farinha especial branquinha
15 ovos inteiro
queijo e coco ralado a gosto
+ 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para a calda


MODO DE PREPARO

 bater os ovos em batedeira potente por 15 minutos ate virar uma espuma, isto evita gosto e cheiro de ovos na receita .depois de batido acrescente , o leite o açucar e a farinha e bata mais um pouco, se a sua batedeira for de tigela pequena despeje o conteudo numa bacia grande e bata bem com o fuet, mas os ovos tem que ser na batedeira.
 acrescente o queijo e o coco.
 Pegue uma assadeira media e coloque a água e o açúcar para caramelar, vai mexendo de vez em qdo ate a calda engrossar e ficar dourada, depois de dourada ela esfria e fica durinha na assadeira,
 coloque a massa e leve em banho maria com a água ja quente no forno,
 asse ate que ao teste da faca saia limpinha.
 Retire do forno, tire da forma e desenforme ainda quente, tomem cuidado para nao se queimarem. 
Leve a geladeira ainda quente para ficar bem durinho

tirado da pagina do face Deus e eu no sertão

pudim de padaria

INGREDIENTES

1 litro de leite

700 gr de açucar refinado
400 gr de farinha especial branquinha
15 ovos inteiro
queijo e coco ralado a gosto
+ 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para a calda


MODO DE PREPARO

 bater os ovos em batedeira potente por 15 minutos ate virar uma espuma, isto evita gosto e cheiro de ovos na receita .depois de batido acrescente , o leite o açucar e a farinha e bata mais um pouco, se a sua batedeira for de tigela pequena despeje o conteudo numa bacia grande e bata bem com o fuet, mas os ovos tem que ser na batedeira.
 acrescente o queijo e o coco.
 Pegue uma assadeira media e coloque a água e o açúcar para caramelar, vai mexendo de vez em qdo ate a calda engrossar e ficar dourada, depois de dourada ela esfria e fica durinha na assadeira,
 coloque a massa e leve em banho maria com a água ja quente no forno,
 asse ate que ao teste da faca saia limpinha.
 Retire do forno, tire da forma e desenforme ainda quente, tomem cuidado para nao se queimarem. 
Leve a geladeira ainda quente para ficar bem durinho

tirado da pagina do face Deus e eu no sertão

pudim de padaria

INGREDIENTES

1 litro de leite

700 gr de açucar refinado
400 gr de farinha especial branquinha
15 ovos inteiro
queijo e coco ralado a gosto
+ 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para a calda


MODO DE PREPARO

 bater os ovos em batedeira potente por 15 minutos ate virar uma espuma, isto evita gosto e cheiro de ovos na receita .depois de batido acrescente , o leite o açucar e a farinha e bata mais um pouco, se a sua batedeira for de tigela pequena despeje o conteudo numa bacia grande e bata bem com o fuet, mas os ovos tem que ser na batedeira.
 acrescente o queijo e o coco.
 Pegue uma assadeira media e coloque a água e o açúcar para caramelar, vai mexendo de vez em qdo ate a calda engrossar e ficar dourada, depois de dourada ela esfria e fica durinha na assadeira,
 coloque a massa e leve em banho maria com a água ja quente no forno,
 asse ate que ao teste da faca saia limpinha.
 Retire do forno, tire da forma e desenforme ainda quente, tomem cuidado para nao se queimarem. 
Leve a geladeira ainda quente para ficar bem durinho

tirado da pagina do face Deus e eu no sertão

pudim de padaria

INGREDIENTES

1 litro de leite

700 gr de açucar refinado
400 gr de farinha especial branquinha
15 ovos inteiro
queijo e coco ralado a gosto
+ 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água para a calda


MODO DE PREPARO

 bater os ovos em batedeira potente por 15 minutos ate virar uma espuma, isto evita gosto e cheiro de ovos na receita .depois de batido acrescente , o leite o açucar e a farinha e bata mais um pouco, se a sua batedeira for de tigela pequena despeje o conteudo numa bacia grande e bata bem com o fuet, mas os ovos tem que ser na batedeira.
 acrescente o queijo e o coco.
 Pegue uma assadeira media e coloque a água e o açúcar para caramelar, vai mexendo de vez em qdo ate a calda engrossar e ficar dourada, depois de dourada ela esfria e fica durinha na assadeira,
 coloque a massa e leve em banho maria com a água ja quente no forno,
 asse ate que ao teste da faca saia limpinha.
 Retire do forno, tire da forma e desenforme ainda quente, tomem cuidado para nao se queimarem. 
Leve a geladeira ainda quente para ficar bem durinho

tirado da pagina do face Deus e eu no sertão

brigadeiro ao cacau

INGREDIENTES

3 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina sem sal

1 colher (sopa) de licor de cacau (opcional)

4 colheres (sopa) de cacau em pó

MODO DE PREPARO

misture em uma panela o leite condensado e a farinha de trigo, para que se dissolva por completo.

em seguida, adicione os demais ingredientes, misture bem e leve ao fogo brando mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela.

deixe esfriar, leve à geladeira e utilize no dia seguinte, deixando no minimo 12 horas na geladeira.

após este período, faça bolinhas e passe uma a uma no chocolate granulado.

disponha em forminha.

rendimento: em média 100 brigadeiros

brigadeiro gourmet com amêndoa

INGREDIENTES

3 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de farinha de trigo

100 g de chocolate meio amargo picado

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (sopa) de margarina sem sal

amêndoas em lascas

MODO DE PREPARO

leve ao fogo todos os ingredientes, menos o chocolate picado.

mexa sempre, em fogo brando, até que se desprenda do fundo da panela.

empregue então o chocolate picado e mexa rapidamente para que derreta por completo.

leve para esfriar, preferencialmente por 12 horas.

após este período, faça bolinhas e passe em amêndoas em lascas.

disponha em forminhas, lembrando que as amêndoas podem ser substituídas por chocolate ralado.

receita de E. Pigini

docinho de abacaxi

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

1/2 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

15 g de gelatina sabor abacaxi

1 colher (sobremesa) de margarina

MODO DE PREPARO

leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela.

deixe esfriar, enrole um a um e passe por açúcar cristal amarelo.

disponha em forminhas.

DICA: se quiser, coloque um pedaço de abacaxi em calda dentro de cada brigadeiro.

trufa suave de limão

INGREDIENTES

300 g de chocolate branco derretido

suco de 2 limões taiti

4 gotas de corante verde folha

1 colher (café) de mel

1/2 lata de creme de leite

cobertura: 500 g de chocolate branco

empregue ao chocolate derretido o suco dos limões, o corante, aos poucos, o creme de leite, até que se obtenha um creme liso e brilhante.

deixe esfriar por 12 horas, após este período, faça bolinhas e banhe, uma a uma no chocolate branco (cobertura) derretido.

decore a gosto.

bolo folhado com carolinas e calda de caramelo

INGREDIENTES

3 placas de massa folhada assada

creme de confeiteiro

500 ml de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de amido de milho

3 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de baunilha

calda de caramelo

750 g de açúcar

250 ml de água

150 g de glucose de milho clara

MODO DE PREPARO

creme de confeiteiro

leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até encorpar.

desligue, empregue a baunilha e deixe esfriar, utilizando em seguida.

calda de caramelo

misture os ingredientes e leve ao fogo sem mexer, até que fique na cor de mel.

utilize o pente (vendido em lojas do ramo) para fazer os fios de caramelo e decore o bolo.

MONTAGEM

monte o bolo folhado em um prato redondo, começando com uma placa de massa folhado, creme de confeiteiro, placa novamente, chantilly batido, placa e açúcar do confeiteiro.

após este processo, passe por todo o bolo, camadas de caramelo de açúcar.

decore com carolinas (que podem ser compradas), cerejas e pitangas de chantilly.

receita de E. Pigini

cupcake de banana com nozes ao mousse de uva

INGREDIENTES

massa

180 g de açúcar

180 g de farinha de trigo

100 g de nozes trituradas

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 pitada de sal

2 bananas nanicas amassadas

120 ml de óleo

1 colher (café) de baunilha

1 colher (sopa) de fermento

mousse de uva

300 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor uva

1/2 lata de creme de leite com soro

2 xícaras (chá) de chantilly batido

MODO DE PREPARO

massa

separe os ingredientes secos em uma bacia.

em outra vasilha, misture os ovos, o óleo, a banana amassada e a baunilha.

junte aos ingredientes secos, misture com o auxílio de um fouet e leve para assar em forminhas próprias para cupcakes, em forno médio a 210ºC, até que estejam dourados.

espere esfriar e recheie com a mousse escolhida.

mousse de uva

misture bem os 3 primeiros ingredientes, até que se obtenha um creme liso, leve e brilhante.

espere esfriar e, aos pouco, adicione o chantilly batido, utilize

receita de E. Pigini

torta mousse de cocolate com bombons

INGREDIENTES

mousse de chocolate

200 g de chocolate ao leite derretido

200 g de chocolate meio amargo derretido

1 colher (sopa) de licor de chocolate (opcional)

1 xícara (chá) de creme de leite com soro

2 xícaras de chá de chantilly batido

1 colher (sobremesa) de gelatina sem sabor dissolvida

ganache

150 g de chocolate ao leite derretido

1/2 xícara (chá) de creme de leite com soro

1 colher (sobremesa) de licor de cacau

MODO DE PREPARO

mousse de chocolate

misture os chocolates derretidos, empregue o licor de chocolate e misture bem, aos poucos empregue o creme de leite, sempre mexendo até que se obtenha um creme liso, leve e brilhante.

espere esfriar por 30 minutos em média.

após este período, adicione com delicadeza o chantilly batido e a gelatina sem sabor já dissolvida.

ganache

empregue ao chocolate derretido, o licor de cacau e o creme de leite.

mexa sempre, até que se obtenha um creme liso, leve e brilhante.

deixe esfriar e empregue na torta. 

leve para gelar por duas horas em freezer, após este período, retire do aro e decore com bombons picados.

MONTAGEM

disponha o aro escolhido em um prato.

na foto foi utilizado aro redondo de 20 cm.

coloque a mousse de chocolate e leve ao freezer.

após cerca de 2 horas, empregue o ganache, volte ao freezer rapidamente e decore com bombons.

após retirar a torta do aro, sirva gelada.

torta mousse de chocolate com chantilly

INGREDIENTES e MODO DE PREPARO

massa

200 g de biscoito de chocolate

4 colheres (sopa) bem cheia de margarina

triture os biscoito, para que fique uma farofa.

misture essa farofa com a margarina, até que a massa fique uniforme.

coloque em uma assadeira com fundo removível de 25 cm de diâmetro

leve ao forno alto por 15 minutos.

deixe esfriar.

mousse

3 gemas

3 claras

100 g de manteiga sem sal

100 g de chocolate em pó do padre (nestle)

6 colheres (sopa) rasa de açúcar

1/2 lata de creme de leite sem soro

bata as claras, em ponto de neve firme com 3 colheres de açúcar. reserve.

derreta a manteiga no microondas e misture com o chocolate em pó, reserve.

bata as gemas, até esbranguiçar e misture 3 colheres de açúcar.

acrescente nas gemas, a mistura da manteiga com o chocolate, e bata.

acrescente o creme de leite, e bata.

coloque as claras em neve, e mexa delicadamente.

leve a geladeira.

chantilly

200 g de chantilly batido

MONTAGEM

depois que a massa esfriar, coloque o mousse e por cima, coloque chantilly, e enfeite com os bicos de confeitar.

acrescente

cupcake de mousse de limão

INGREDIENTES

massa

3 ovos inteiros

1 copo de iogurte natural

1 copo de óleo

1 pacote de mistura para bolo sabor limão

1 envelope de gelatina sabor limão

mousse de limão

1/2 xícara (chá) de gel facil harald sabor limão

2 xícaras (chá) de chantilly batido em ponto firme

misture e utilize

MODO DE PREPARO

bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes, até que se obtenha um creme liso e leve.

empregue a mistura para bolo e a gelatina e bata até que se misture por completo.

leve então ao forno, já preaquecido em forminha para cupcake.

retire quando assados, espere esfriar e coloque a mousse.

trufa de capuccino

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de pó para capuccino tradicional

1 colher (café) de mel

1 lata de creme de leite

500 g de chocolate ao leite derretido

misture bem todos os ingredientes, leve a geladeira por 12 horas.

faça bolinhas e passe no chocolate ao leite derretido.

coloque em cima de papel manteiga para endurecer.

mousse de abacaxi

INGREDIENTES
 300 g de chocolate branco derretido

4 colheres (sopa) de suco concentrado sabor abacaxi

4 gotas de corante amarelo

4 gotas de essência de abacaxi

1/2 lata de creme de leite com soro

1  1/2 xícara (chá) de chantilly batido

1 abacaxi picadinho, cozido com 1 xícara (chá) de açúcar e coado (reserve a calda) após o cozimento.

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido o suco concentrado, a essência, e corante.

aos poucos adicione o creme de leite e misture bem, até que se obtenha um creme liso, brilhante e leve.

se for o caso adicione mais creme de leite.

empregue o abacaxi cozido espere esfriar e adicione o chantilly batido.

use para rechear bolos e tortas

bolo mousse de abacaxi

INGREDIENTES

1 massa de pão de ló branco

500 g de chantilly batido

recheio

300 g de chocolate branco derretido

4 colheres (sopa) de suco concentrado sabor abacaxi

4 gotas de corante amarelo

4 gotas de essência de abacaxi

1/2 lata de creme de leite com soro

1  1/2 xícara (chá) de chantilly batido

1 abacaxi picadinho, cozido com 1 xícara (chá) de açúcar e coado (reserve a calda) após o cozimento.

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido o suco concentrado, a essência, e corante.

aos poucos adicione o creme de leite e misture bem, até que se obtenha um creme liso, brilhante e leve.

se for o caso adicione mais creme de leite.

empregue o abacaxi cozido espere esfriar e adicione o chantilly batido.

MONTAGEM

corte o bolo em 3 partes e umedeça com leite misturado com a calda do abacaxi cozido.

passe uma leve camada de chantilly, e coloque metade do mousse.

coloque outra parte do bolo, umedeça, passe uma leve camada de chantilly, e coloque o resto da mousse.

coloque a ultima parte do bolo e passe chantilly por todo o bolo.

leve a geladeira por 24 horas.

no dia seguinte decore com papel de arroz no tema desejado e decore com chantilly.

na foto o tema foi maternidade, decorado com chupetinhas feitas de chocolate branco tingido com corante azul.

receita de Elaine Pinigi

trufa de abacaxi

INGREDIENTES

400 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor abacaxi

4 gotas de corante amarelo (alimentício)

4 gotas de essência de abacaxi

1 lata de creme de leite (sem soro) aproximadamente

cobertura

500 g de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido o pó de abacaxi, o corante e a essência e misture bem.

aos poucos adicione o creme de leite, mexa até que se obtenha um creme liso.

leve à geladeira por 12 horas.

faça bolinhas e banhe no chocolate uma a uma.

decore uma a uma com confeitos no tema sugerido.

na foto o tema foi maternidade.

DICA

o creme pode ficar na geladeira por 7 dias antes de se fazer a trufa.

trufa branca

INGREDIENTES

400 g de chocolate branco derretido

1 colher (café) de mel

1/2 xícara (chá de creme de leite

cobertura

500 gr de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

empregue o mel ao chocolate derretido, isso ajudará a manter a cremosidade no decorrer dos dias.

aos poucos adicione o creme de leite e misture bem, até que se obtenha um creme liso e brilhante.

se necessário for, empregue mais creme de leite, mas, não deixe muito mole e leve à geladeira por 12 horas.

após este período, faça bolinhas e banhe uma a uma no chocolate branco derretido.

disponha em papel manteiga, até que seguem.

coloque em forminhas.

receita de E. Pigini