marshmallow para cupcake

INGREDIENTES

1 copo (requeijão) de claras

3 e 1/2 copos de Glaçúcar peneirado

1 colher (sopa) bem cheia de emulsificante

1 colher (chá) de essência de baunilha ou de sua preferência

MODO DE PREPARO

bata na batedeira as claras, o açúcar e o emulsificante em velocidade alta.

quando estiver firme coloque a essência e bata mais um pouquinho.

se quiser coloque corante alimentício.

DICAS

pode ficar fora da geladeira

pode congelar

não desanda

fonte: Receitas de Mãe

biscoito de coco

INGREDIENTES

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

6 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de coco ralado

2 colheres (sopa) de leite

2 ovos

1 colher (sobremesa) de fermento

MODO DE PREPARO

bata bem a manteiga com o açúcar e junte as gemas, as claras batidas e o leite.

depois de tudo bem batido, junte o restante dos ingredientes, misturando tudo muito bem.

ponha a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo e faça bolinhas, passando uma por uma em açúcar.

asse em tabuleiro forrado com papel manteiga.

leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

biscoitos de amêndoas

INGREDIENTES

300 g de farinha de trigo

250 g  de açúcar

250 g de amêndoas (picadas bem miúdas)

200 g de manteiga

2 gemas

MODO DE PREPARO

misture tudo muito bem.

amasse durante algum tempo e abra com o rolo, na espessura de 1 cm.

de aos biscoitos o feitio que preferir e leve para assar em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

pizza romana

INGREDIENTES

1 massa de pizza

molho de tomate

3 tomates sem pele e  sem sementes

1/2 xícara (chá) de queijo mozarela em fatias finas

2 anchovas desfiadas

1 pitada de orégano

azeite

MODO DE PREPARO

coloque a massa em uma assadeira, coloque molho de tomate.

cubra com a mozarela, as anchovas e os tomates cortados em fatias.

polvilhe com orégano e regue com um fio de azeite.

leve ao forno.

berinjela italiana

INGREDIENTES

3 berinjelas, lavadas e secas

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 pimentão verde

3 pimentas de cheiro

1/2 xícara (chá) de uvas passas

1 cebola grande

1 xícara (chá) de azeitonas fatiadas

3 dentes de alho

orégano

azeite

sal

pimenta-do-reino a gosto

azeite

MODO DE PREPARO

corte as berinjelas no sentido longitudinal e depois pique-as em cubos

coloque-as em uma vasilha com sal e algumas gotas de vinagre e reserve.

corte os pimentões em cubos, a cebola, a pimenta de cheiro (desprezando as sementes) e fatie os dentes de alho.

escorra a água da berinjela e junte ao restante dos ingredientes, e coloque em uma fôrma refratária.

tempere com o sal, a pimenta e orégano e regue com bastante azeite.

leve ao forno pré-aquecido, em fogo baixo, por cerca de 30 minutos ou até que os ingredientes estejam cozidos e murchos.

salada de frango e ricota

INGREDIENTES

500 g de filés de frango

300 g de ricota amassada

100 g de azeitonas verdes, picadas e sem caroço

2 dentes de alho amassados

150 g de cebolas, picadas pequeno

100 g de pimentão verde, picado pequeno

1 xícara (cá) de azeite

sal a gosto

manjericão desidratado ou fresco a gosto

MODO DE PREPARO

tempere os filés de frango com o alho amassado, azeite, manjericão e sal e grelhe-os até que dourem.

pique-os em pequenos cubos.

em travessa ou saladeira coloque o frango, junte o pimentão, a cebola, o azeite e o sal.

acrescente a ricota, as azeitonas e misture bem.

farofa de linguiça

INGREDIENTES

1/2 kg de linguiça calabresa fresca em pedaços pequenos

150 g de azeitona verde

2 cebola picadas

2 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de óleo de soja

quanto baste de farinha de mandioca crua

sal a gosto

pimenta a gosto

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

doure bem a cebola e o alho no óleo com 2 colheres de manteiga.

feito isso, junte a linguiça e as azeitonas, refogue bem e, sempre mexendo, vá adicionando farinha de mandioca até obter farofa úmida e solta.

tempere com sal e pimenta a gosto, junte o cheiro-verde, mexa rapidamente, retire do fogo e sirva.

farofa de frutas secas

INGREDIENTES

1 cebola picada

100 g de margarina

250 g de bacon picado

4 colheres (sopa) de ameixa preta picadas

4 colheres (sopa) de uvas passas

1/2 kg de farinha de mandioca crua

sal a gosto

quanto baste de azeite

MODO DE PREPARO

em uma panela, frite bem o bacon até dourar, derreta a margarina e refogue a cebola.

acrescente as frutas secas e continue refogando.

tempere com sal, junte a farinha de mandioca de uma só vez e mexa muito bem.

deixe no fogo até a farinha ficar levemente torrada.

você sabe avaliar as condições dos ovos?

casinha para passarinho

caldo de camarão

INGREDIENTES

2 1/2 xícaras (chá) de leite de coco

1/4 xícara (chá) de cebolinha picada

1/4 xícara (chá) de coentro picado

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 1/2 kg de tomate cortado em quatro

500 g de camarão limpo

6 dentes de alho amassados

4 cebolas médias cortadas em quatro

suco de 3 limões

1 pimentão verde sem sementes cortado em quatro

1 pimentão vermelho sem sementes cortado em quatro

sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARAR

leve ao fogo baixo uma panela grande com o tomate, a cebola, os pimentões, o alho, a cebolinha e o coentro.

mexa com cuidado até os legumes ficarem macios.

bata tudo no liquidificador até obter um molho espesso.

se necessário, acrescente um pouco de água.

transfira para uma panela média e acrescente os demais ingredientes, exceto o camarão, o suco dos limões e o azeite de dendê.

leve ao fogo médio por mais 10 minutos.

acrescente o camarão, o limão e o azeite de dendê e deixe por mais 10 minutos em fogo médio.

retire do fogo, acrescente sal, pimenta e o leite de coco, mexa e sirva.

verduras e legumes

crú: em saquinho à vácuo.

quanto menos ar, menos chance de acumular gelo.

cozido: colocar no saquinho, e deixá-los com a boca para cima em um recipiente com água e gelo, antes de ir para o congelador.

o choque térmico vai garantir mais qualidade e sabor na hora de consumir.

manteiga

para congelar enrole a manteiga em papel manteiga, e depois coloque em saquinho à vácuo.

após descongelar ela fica perfeita para derreter no pão quentinho ou usar em receitas.

queijos

o ideal para congelar é o tipo prato e mussarela, colocando em saquinhos a vácuo.

o brie ou gorgonzola, perdem um pouco da textura depois de descongelados, então devem ser usados somente em receitas, recheio ou massa.

sucos de frutas citrícas

laranjada ou limonada, pode ser congelados em garrafas ou formas de gelo.

mas depois de descongelados, só servem para serem usados em receitas.

não é ideal consumir sucos depois de descongelados.

leite

pode ser congelado em uma garrafa plastica ou de vidro.

só não deixar o recipiente muito cheio.

depois de descongelado, não demore muito para usar, pois pode azedar.

pães

usando sacolinha à vácuo, basta dispor os pães de modo que o saquinho fique cheio, sem espaço para que não forme gelo.

na hora de consumir o pão vai direto para o forno.

nozes e castanhas

é só colocar em potes e deixá-los quase cheio, e congelar.

vinho

para aproveitar o vinho que sobra na garrafa, é congelá-lo em forminhas de gelo e então envolvê-la em papel alumínio para que a bebida não pegue o gosto de outros alimentos no congelador.

na hora de consumir, é só retirar do congelador, e esperar descongelar.

ovos

altamente perecíveis, os ovos podem ser facilmente congelados, em uma mistura de clara e gema, em um saquinho à vácuo, ou um pote com pouco ar.

salada marroquina

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de trigo para quibe

1 peito de frango

1 maçã verde

1 maçã vermelha

1 maço de hortelã

1 cebola média, picada

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas

1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas, picadas (opcional)

250 g maionese

suco de 1 limão, para colocar na maçã depois de picada para que não fique escura.

MODO DE PREPARO

coloque o trigo para quibe de molho por cerca de 3 horas, escorra e esprema com as mãos e reserve.

cozinhe o peito de frango, já limpo e sem a pele, em água com sal, escorra, deixe esfriar e desfie.

retire as sementes das maçãs, pique em cubos, acrescente o suco de limão e reserve.

separe as folhas da hortelã dos talos e pique as azeitonas.

em seguida misture todos os ingredientes em uma travessa ou saladeira e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

molho de aspargo para salada

INGREDIENTES

molho

1 pacote de sopa de aspargo

2 copos de iogurte natural

1 copo de maionese

1 cebola pequena cortada bem miudinha

cheiro verde

MODO DE PREPARO

molho

misture bem todos os ingredientes e leve a geladeira.

salada francesa

INGREDIENTES

salada

3 cenouras médias raladas

1 pepino comum ou 2 japoneses

4 rabanetes médios

1/2 xícara (chá) de uvas passas

30 g de nozes picadas

1 limão

sal a gosto

molho

1 pacote de sopa de aspargo

2 copos de iogurte natural

1 copo de maionese

1 cebola pequena cortada bem miudinha

cheiro verde

MODO DE PREPARO

molho

misture bem todos os ingredientes e leve a geladeira.

salada

tempere a cenoura com sal e limão e deixe descansar por alguns minutos.

escorra e em seguida junte as uvas passas.

passe a mistura para uma travessa ou uma saladeira e decore com as fatias finas de pepino e rabanete e tempere com sal.

por cima da cenoura coloque as nozes e sirva acompanhado do molho de aspargo.

creme de ricota

INGREDIENTES

175 g de ricota

1 colher (sopa) de açúcar

3/4 xícara de creme de leite

MODO DE PREPARO

misture a ricota com o açúcar e mexa.

bata o creme de leite (sem o soro) e adicione aos poucos, mexendo sem parar.

coloque num recipiente e conserve na geladeira.

sirva com compota de frutas.

creme de abacate

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de polpa de abacate

suco de 1 limão

3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

bata o abacate no liquidificador com o suco de limão.

acrescente o açúcar e bata de novo.

leve a geladeira apenas  por 30 minutos.

DICAS

o abacate batido deve ser servido, no máximo, até 1 hora depois.

após este tempo, ele começa a escurecer e perder o sabor.

para variar, acrescente leite condensado ou substitua o suco de limão por leite ou vinho do Porto.

bife de carne moida

INGREDIENTES

1 kg de carne moída

1 cebola ralada

1 ovo

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

2 dentes de alho espremido

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

óleo pra fritar

molho

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho espremidos

1 cebola picada

3 tomates picados

1 colher (sopa) de salsa picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

em uma tigela, misture os ingredientes até ficar homogêneo.

separe 8 porções dessa massa e forme os bifes, achatando com as mãos.

frite em óleo quente até dourar.

para o molho, em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar por 5 minutos.

adicione o tomate, a salsa, sal e pimenta.

refogue por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

coloque os bifes nos pratos, despeje molho por cima e sirva acompanhado de arroz.

carne de panela de pressão

INGREDIENTES

1 kg de acém bovino

8 cebolas em rodelas

3 cubos de caldo de carne

MODO DE PREPARO

forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas.

 desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas.

 adicionar a carne (cortada em forma de bife grosso) por cima desfazer outro cubo de caldo de carne.

cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer outro cubo por cimas das cebolas.

fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos.

abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos.

se desejar, depois da carne pronta adicionar algumas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo.

sirva com arroz branco e salada verde.

lanche salgado de atum

INGREDIENTES

1 pacote de pão de fôrma sem casca

recheio

1/2 xícara (chá) de azeite

1 cebola cortada em laminas

2 dentes de alho amassados

6 tomates picados

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

3 latas de atum escorrido

cobertura

1 vidro de maionese de atum (190g)

MODO DE PREPARO

para o recheio, coloque em uma panela o azeite, a cebola, o alho e leve ao fogo baixo por 5 minutos ou até dourar levemente.

acrescente o tomate, sal, pimenta, a salsa, a azeitona e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o tomate desmanchar.

misture o atum e retire do fogo.

em um refratário, alterne camadas de pão e de refogado, terminando em pão.

cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas.

retire da geladeira e desenforme.

cubra com a maionese e, se desejar, decore com tomate cereja e cebolinha.

lanche de atum com maionese

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de maionese

2 latas de atum ralado escorrido

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de cebola picada

sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

2 pacotes de pão de fôrma sem casca

tomates cerejas, folhas de salsa e azeitonas para decorar.

cobertura

2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida

1/2 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

misture a maionese, o atum, a mostarda, a cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.

em um refratário, coloque 6 fatias de pão formando um retângulo.

espalhe parte da pasta de atum.

intercale camadas de pão e pasta, terminando em pão, até acabarem os ingredientes.

reserve.

misture os ingredientes da cobertura.

espalhe sobre o bolo e decore com tomates, salsa e azeitonas.

leve para gelar por 4 horas antes de servir

biscoito mantecal

INGREDIENTES

250 g de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente

250 g de açúcar

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

junte os ingredientes e amasse até dar ponto para fazer bolinhas.

faça um furinho na bolinha e coloque um pedacinho de goiabada ou geleia.

coloque em forma sem untar e asse no forno baixinho até ficar firme.

deixe espaço entre as bolinhas para poderem crescer.

biscoitinhos que derretem na boca

INGREDIENTES

2 gemas

1 lata de leite condensado

250 g de manteiga

600 g de amido de milho

MODO DE PREPARO

misture os 3 primeiros ingredientes.

em seguida, acrescente o amido.

faça bolinhas e leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos.

os ingredientes não podem ser substituídos.

plantar em garrafa pet

reaproveitando pneus

camarão picante

INGREDIENTES

500 g de camarão médio limpo

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho amassados

4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

4 colheres (sopa) de salsão picado

sal e molho de pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

coloque em um refratário fundo o óleo, a cebola, o alho, o pimentão e o salsão.

aqueça em potência alta por 5 minutos, mexendo 2 vezes durante o cozimento.

junte o camarão, o sal e o molho de pimenta

cubra e leve ao forno por mais 8 minutos, em potência média, até os camarões ficarem rosados.

mexa na metade do cozimento.

filé de pescada à parmegiana

INGREDIENTES

4 filés de pescada branca

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de manteiga

suco de limão a gosto

azeite para untar

pimenta-do-reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO

tempere os filés, com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.

arrume-os em um refratário untado com azeite.

espalhe o molho de tomate sobre os filés.

derreta a manteiga por 20 segundos, regue os filés com ela e polvilhe com o queijo ralado.

tampe e leve ao microondas para cozinhar em potência alta por 7 a 9 minutos.

batata gratinada

INGREDIENTES

4 batatas lavadas e secas

folhas de manjericão para decorar

recheio

2 colheres (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado

2 colheres (sopa) de salame picado

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de salsa picada

cobertura

1 ovo batido

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

embrulhe as batatas, uma a uma, em papel-alumínio.

leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem macios, porem não moles.

retire do forno, desembrulhe e corte-as ao meio no sentido do comprimento.

com o auxilio de uma colher, faça uma cova em cada batata de forma que pareça uma barquinha.

em uma tigela, misture a polpa retirada das batatas e os ingredientes do recheio.

recheie as batatas, coloque em um refratário, pincele com o ovo e polvilhe com o parmesão.

leve ao forno médio, preaquecido por 10 minutos ou até dourar.

decore com manjericão e sirva.

glacê real da Anna

INGREDIENTES

250 g de açúcar impalpável

1 colher (sopa) de limão

1 clara

MODO DE PREPARO

bata tudo, até dar o ponto

DICAS

dá para colorir.

pode usar bicos.

laranja

na hora de comprar laranjas d~e preferência às mais pesadas, pois são as que apresentam maior quantidade de suco.

de uma forma geral, ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

lasanha de frango com creme de queijo

INGREDIENTES

400 g de massa para lasanha

200 g de queijo prato em fatias

200 g de presunto em fatias

1 frango novo e grande

2 dentes de alho

cebolinha verde e salsa a gosto

1 folha de louro

3 colheres (sopa) de manteiga

8 a 10 tomates

1 pimentão vermelho

1 colher (sopa) rasa de estrato de tomate

pimenta-do-reino a gosto

cebola a gosto

creme de queijo

2 copos de leite

1/2 copo de creme de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

sal a gosto

4 gemas

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

manteiga e queijo ralado para finalizar

MODO DE PREPARO

limpe o frango, corte pelas juntas e tempere com alho socado, sal e pimenta.
deixe marinar na geladeira por 2 horas.
em uma panela, aqueça a manteiga e doure os pedaços de frango.
adicione a cebola ralada, frite bem e junte os tomates, o pimentão picadinho, o louro, o extrato de tomate e um amarrado de temperos verdes.
deixe refogar um pouco, acrescente água até cobrir o frango e deixe cozinhar em fogo brando.
quando o frango estiver cozido, retire-o da panela, reserve o caldo e separe a carne das peles e ossos.
corte a carne em pedacinhos e reserve.

creme de queijo
em uma panela, coloque 2 copos do molho do frango (passe o molho em uma peneira), adicione o leite, as gemas e a farinha, tempere com sal e leve ao fogo brando.
mexa sempre com uma colher de pau até engrossar e cozinhar.
acrescente o queijo parmesão e o creme de leite.
misture muito bem e reserve.

MONTAGEM

cozinhe os pedaços da massa em água  e sal.
conforme ficarem cozidos vá retirando com uma escumadeira; passe rapidamente por água fria e abra sobre um guardanapo úmido.
em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de creme, 2 camadas de massa, outra de creme, uma de frango, e uma de presunto e queijo prato cortados em tirinhas.
coloque nova camada de massa de lasanha (em sentido contrário) e proceda da mesma forma até terminar todos os ingredientes.
a última camada deve ser de creme.
salpique manteiga, polvilhe com queijo e asse em forno moderado por 20 minutos.
sirva quente.

chocolate - prazo de validade

Ovos de Páscoa simples e bombons sem recheio: 30 dias embrulhados em papel chumbo.

Ovos trufados ou recheados: 7 dias embrulhados em papel chumbo.

A validade para ovos de Páscoa é de um mês a contar da abertura da embalagem da barra de chocolate. O ar oxida qualquer alimento fazendo com que perca sabor, aroma e qualidade. Os ovos de páscoa trufados ou recheados tem a validade de 7 dias a contar do dia em que o recheio é feito.

Pesquisas microscópicas mostram que uma trufa começa ser contaminada por micro-organismos no oitavo dia. Esses micro-organismos não alteram cor, aroma ou sabor mas podem levar pessoas a terem uma infecção intestinal muito séria podendo levar até a morte caso a imunidade esteja baixa.

Devemos confeccionar o ovo recheado nos últimos dias antes da entrega e colocar etiqueta de validade. Os ovos sem recheio podem ser confeccionado até um mês antes, embalado totalmente e acondicionado em caixas de papelão que só foram utilizada para alimentos. Essas caixas deverão estar longe do chão e longe do teto pois, no chão poderão ser contaminados por formigas, umidade e mofo, e no teto, poderão derreter pois o ar quente é mais leve e fica sempre na parte de cima de um ambiente fechado.

A questão de manter o chocolate na geladeira é que, ele captura umidade, modifica a estrutura, sabor e aroma do chocolate. Chocolate não pode ser guardado na geladeira, até o tempo para resfriamento deve se observado, pois se ficar mais de 10 minutos ele transpira e se a forminha precisar de mais tempo para esbranquiçar para soltar o chocolate, é sinal de que a temperatura do derretimento ultrapassou 35 graus e foi inadequada.

Com relação ao coco: Utilize sempre coco seco (de pacote). Nunca utilize coco fresco; azeda facilmente. Há nos supermercados; coco em flocos (em pacotinhos).

Pirulitos decorados ou com aplicações: 15 dias embrulhados em papel celofane.

Bombons recheados: 15 dias embrulhados em papel chumbo.

Frutas frescas banhadas em chocolate: um dia.

Frutas desidratadas: 15 dias acondicionadas em latas bem fechadas.

Trufas diet: 5 dias guardadas em lata fechada.

Trufas com bebida alcoólica (o que ajuda na conservação): 15 dias

Florentinos: 15 dias guardados em latas fechadas.

Pirulitos de marshmallow: 15 dias, embrulhados em papel chumbo e celofane.

Crocantes: 30 dias guardados em latas bem fechadas.

Marzipã com cobertura de chocolate: 15 dias embalado em papel chumbo ou guardado em latas.

Bombons recheados com fondant: 4 meses.

Bombons recheados com algum tipo de bebida, após dez dias do preparo, ficará separada do fondant formando um recheio líquido.

Bombons trufados: validade varia de acordo com recheio utilizado. É importante que cada um teste os prazos de validade de suas receitas.

Bombons que levam leite condensado ( brigadeiro, doce de leite, etc): 2 meses.
Bombons com leite condensado (puro): 7 a 10 dias; depois, tendem a cristalizar. Quanto mais fresco, mais cremoso e melhor.

Bombons que levam coco: apenas 1 mês ( utilizar sempre coco de pacote (seco), nunca o fresco).

fonte: Receita da Mãe

coquetel surpresa de morango

INGREDIENTES

350 ml de vodca

1/2 lata de leite condensado

1 lata de coca cola

2 bandejas de morango

limão à vontade

gela à vontade

essência de morango a gosto

pedaços de morango à vontade

MODO DE PREPARO

no liquidificador bata o leite condensado, a vodca e os morangos.

acrescente a coca cola, o gelo e o limão.

por ultimo a essência, e se desejar pedaços de morango.

rende aproximadamente 2 litros.

morango duo creme

INGREDIENTES

2 caixas de morango

3 latas de leite condensado

3 colheres (sopa) de manteiga

2 latas de creme de leite

300 g de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

lave os morangos, escorra e reserve.

leve o leite condensado ao fogo brando com a manteiga até engrossar.

retire do fogo, acrescente uma lata de creme de leite e deixe esfriar.

bata na batedeira para ficar fofo.

derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, junte a outra lata de creme de leite e mexa bem.

coloque os morangos em taças, reservando alguns para decorar, depois o creme de leite condensado.

cubra com o creme de chocolate e decore com os morangos reservados.

bife com molho de cerveja

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

4 bifes de coxão mole

sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de cerveja preta em temperatura ambiente

1/3 xícara (chá) de champignon fatiado

2 colheres (sopa) de maionese

MODO DE PREPARO

aqueça uma frigideira grande, em fogo médio, com a metade da manteiga e frite os bifes temperados com sal e pimenta, por 3 minutos, ou até que fiquem ao ponto.

reserve e mantenha-os aquecidos.

na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola por 1 minuto, mexendo até ficarem douradas.

polvilhe com a farinha e frite por mais 2 minutos.

despeje a cerveja e mexa até engrossar.

misture o champignon, acerte o sal e a pimenta e cozinhe por 2 minutos.

retire do fogo e misture a maionese, mexendo até ficar homogêneo.

regue o bife com o molho, polvilhe com salsa e sirva.

enroladinho de linguiça de microondas

INGREDIENTES

500 g de linguiça defumada calabresa sadia

200 g de bacon sadia

molho

2 colheres (sopa) de óleo de soja sadia

1 unidade de cebola picada

sal a gosto

pimenta-do-reino branca a gosto

3 dentes de alho amassado

1 pimentão vermelho cortado em cubos médio

1 lata de purê de tomate

1 tablete de caldo de carne

MODO DE PREPARO

retire a pele da linguiça, e corte em pedaços na largura da fatia do bacon.

enrole cada pedaço na fatia do bacon e leve ao microondas por 8 minutos, na potencia alta.

escorra o excesso de gordura e reserve.

molho

leve o óleo, cebola e alho ao microondas por 3 minutos em potencia alta.

acrescente o pimentão, o caldo de carne esfarelado e o purê de tomates, retornando ao microondas por 6 minutos em potencia alta.

acrescente os enroladinhos e leve ao microondas por 5 minutos em potencia alta.

corrija o sal se necessário.

sirva quente.

almofadinha de atum e requeijão

INGREDIENTES

1 lata de atum ralado escorrido

1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry

2 colheres (sopa) de cebola picada

sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

400 g de massa folhada (comprada pronta)

1 ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

misture o atu, catupiry, cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.

abra a massa sobre uma superfície e corte 30 retângulos.

coloque uma porção de recheio no centro de 15 retângulos e cubra com as massas restantes.

pincele o ovo em cada almofadinha e pressione delicadamente as laterais para fechar.

distribua em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

marisco à moda italiana

INGREDIENTES

2 kg de mariscos bem escovados

4 colheres (sopa) de azeite

5 tomates descascados, sem as sementes e picados

1 copo de vinho branco seco

2 dentes de alho picados 

sal a gosto

pimenta malagueta e orégano a gosto

manjericão a gosto

2 folhas de louro

1 maço de salsinha

2 cebolas picadas

MODO DE PREPARO

em uma panela, frite a cebola e a salsinha no azeite.

quando começar a dourar, junte o vinho, o orégano, o manjericão, o louro, os tomates, sal e o alho.

junte a pimenta e deixe fritar por alguns minutos.

junte os mariscos, tampe a panela e deixe cozinhar até que eles se abram.

sirva quente com pão branco fresco.

camafeu de nozes

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

200 g de nozes moída

fondant

500 g de açúcar de confeiteiro

100 ml de leite

gotas de limão

nozes sem casca (decoração)

MODO DE PREPARO

leve o leite condensado e as nozes ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.

coloque em um prato untado com manteiga. reserve.

em um recipiente coloque o açúcar e o leite aos poucos, para não passar do ponto.

pingue algumas gotas de limão para ficar branco.

em seguida leve ao banho-maria para derreter o açúcar.

unte a mão com manteiga, e faça bolinhas com a massa de nozes. reserve.

passe o camafeu pelo fondant, deixe escorrer e coloque meia nozes para enfeitar.

deixe o docinho secar em superfície untada.

fonte: Programa da Palmirinha

x burguer com cheddar

INGREDIENTES

4 colheres (sopa) de maionese

4 colheres (sopa) de salsa picada

suco de 1/2 limão

1 cebola grande fatiada 

3 colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

4 hambúrgueres

1 pacote de queijo processado cheddar

4 pães para hambúrguer com gergelim

8 fatias de tomate

8 folhas de alface

ketchup a gosto

MODO DE PREPARO

em uma vasilha, misture a maionese, a salsa picada e o suco de limão.

reserve.

frite a cebola no azeite até murchar e dourar levemente.

tempere com o sal e reserve.

frite os hambúrgueres e coloque 2 fatias de queijo cheddar sobre cada um.

corte os pães ao meio e espalhe a maionese.

coloque os hambúrgueres com o queijo cheddar, a cebola frita, o tomate e a alface.

brevidade

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

2 xícaras (chá) de maizena

1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

unte e enfarinhe 30 forminhas, ou faça em forminhas para cupcake.

pré-aqueça o forno a 180ºC.

bata na batedeira o açúcar, os ovos e a margarina até ficar esbranguiçado.

acrescente a maizena e o fermento.

mexa até ficar uma massa homogênea.

distribua a massa nas forminhas, na quantidade de 2/3 de massa.

leve para assar aproximadamente por 15 minutos.

fonte: maizena

biscoitos amanteigados

INGREDIENTES

400 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

300 g de margarina sem sal ou manteiga

MODO DE PREPARO

amassar muito bem todos os ingredientes, enrolar, achatar as bolinhas, colocar em uma forma e assar em fogo moderado até que fiquem douradinhos.

frango assado recheado com farofa

INGREDIENTES

1 frango

1 copo de suco de laranja 

2 tabletes de caldo de galinha

sal e pimenta a gosto

farofa

100 g de margarina

1 cebola grande

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 xícara (chá) de azeitonas verdes

2 ovos cozidos

1 xícara (chá) de cebolinha verde

100 g de queijo ralado

1/2 kg de farinha de milho

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

dissolva o caldo de galinha com o suco de laranja.

tempere o frango com o suco de laranja, sal e pimenta a gosto.

deixe marinar na geladeira por 2 horas.

farofa

em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola.

adicione os pimentões, as azeitonas, o sal e a pimenta (opcional).

junte a farinha de milho e mexa.

adicione os ovos cozidos, a cebolinha e o queijo ralado.

mexa e apague o fogo. reserve.

a seguir, recheie o frango com a farofa pronta.

costure a abertura com agulha e linha grossa e amarre as pernas.

unte o frango com manteiga.

coloque em uma assadeira e regue com o caldo do tempero.

leve ao forno pré-aquecido a 150ºC para assar por 15 minutos e, 200ºC até dourar.

oração do cachorro abandonado

Sabe, senhor, ainda não entendi. Viemos à rua, pensei ser um passeio; estranhei, ele não tinha esse hábito, mas fui, feliz. Lá chegando, ele me deu as costas, entrou no carro, e nem me disse adeus. Olhei para ...os lados, nem sabia o que fazer. Ainda tentei segui-lo e quase fui atropelado. Que teria feito eu de tão mal?

À noite, quando ele chegava, eu abanava o rabo, feliz, mesmo que ele nunca viesse ao quintal me ver. Às vezes eu latia, mas tinha estranhos no portão; não poderia deixa-los entrar, sem avisar o meu dono! Quem sabe, foi a minha dona que mandou, devia estar lhe dando trabalho... Mas não as crianças, elas me adoravam. Como sinto saudades! Puxavam-me a calda, as vezes eu ficava uma fera, mas logo éramos amigos novamente. Creio que eles nem sabem, devem ter-lhes dito que fugi.

Estou faminto, só bebo água suja, meus pêlos caíram quase todos. Nossa, como estou magro! Sabe, Pai, aqui neste canto que arrumei para passar a noite, faz muito frio, o chão está molhado. Creio que, ainda hoje vou me encontrar contigo, ai no céu, meu sofrimento vai terminar. Ao menos em espírito, terei permissão de ver as crianças.

Peço-vos, então, não mais por mim, mas por meus irmãozinhos. Mande-lhes a pessoas que deles tenham compaixão, pois, sozinhos como eu, não viverão mais que alguns meses na terra do homem. Amenize-lhes o frio, igual ao que sinto agora, com o calor dos atos de pessoas abençoadas. Diminua-lhes a fome tal qual a que sinto, com o alimento do amor que me foi negado. Sacie-lhes a sede com a água pura dos seus ensinamentos transmitidos ao homem.

Elimine a dor das doenças, extirpando a ignorância da Terra. Tire o sofrimento dos que estão sendo sacrificados em atos apregoados como religiosos, científicos e tudo mais, tirando das mãos humanas o gosto, pelo sangue. Ampare as cachorrinhas prenhas que verão suas crias morrerem de fome, frio e pestes, sem nada poder fazer.

Abrande a tristeza dos que como eu foram abandonados, pois entre todos os males, o que mais me doeu foi este. Receba, Pai, nesta noite gélida, a minha alma, pois não será o meu sofrimento, mas a dos que ficarem, é por eles que vos peço!

(autor desconhecido)

danoninho caseiro

INGREDIENTES

1/2 lata de leite condensado

3 xícaras (chá) de leite

200 g de iogurte natural

1 caixa de gelatina em pó de morango

MODO DE PREPARO

coloque a gelatina dissolvida em 1 xícara (chá) de leite fervente no liquidificador, junto com o leite restante, o leite condensado e o iogurte.

despeje em forminhas e leve ao congelador por 20 minutos.

mantenha na geladeira.

chuva de morango

INGREDIENTES

5 colheres (sopa) de sorvete de morango

1 copo de calda de morango

1/2 copo de leite condensado

morangos a gosto

2 copos de leite

MODO DE PREPARO

bata o sorvete, o leite, os morangos e o leite condensado no liquidificador.

bata bem, mas não deixe que o morango se desfaça.

enfeite um copo com parte da calda, encha o copo com o conteúdo do liquidificador intercalando com pedaços de morango.

despeje mais um pouco da calda por cima do copo.

sonho de morango

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 pacotinho de suco de morango em pó

1 caixa de morango maduros lavados

MODO DE PREPARO

bata o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó, por cerca de 4 minutos, até ficar cremoso.

despeje o creme em uma vasilha e misture levemente com os morangos picados.

coloque em uma travessa ou em várias pequenas e leve a geladeira por cerca de 1 hora.

estrogonofe de morango

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 caixinha de morango lavados e sem o talo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

faça um brigadeiro colocando o leite condensado, o chocolate e a manteiga no microondas.

com o brigadeiro ainda quente, misture bem e acrescente o creme de leite.

deixe esfriar.

coloque os morangos num pirex de vidro e cubra com o brigadeiro.

pizza margherita

INGREDIENTES

massa

350 g de farinha de trigo

30 g de fermento em pó

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de açúcar

sal a gosto

azeite para untar

cobertura

350 g de tomates maduros

400 g de queijo mozzarela

4 colheres (sopa) de azeite

folhas de manjericão fresco

sal a gosto

MODO DE PREPARO

massa

dilua o fermento com uma colher (sopa) de farinha de trigo em água morna.

deixe repousar, em local quente, coberto por um pano, por uma hora, aproximadamente.

coloque a farinha de trigo sobre uma superficie lisa, abra um buraco no centro e coloque o fermento, o sal, o açúcar e o azeite.

acrescente a água e trabalhe a massa até ficar lisa e elástica, desprendendo das mãos.

faça uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe repousar, em local quente, por 2 horas ou até que dobre de tamanho.

amasse ligeiramente e, com a ajuda de um rolo, abra a massa.

sove novamente e faça uma bola.

deixe fermentar por mais 15 minutos.

abra novamente a massa com um rolo e coloque-a sobre uma fôrma para pizza untada.

unte um pouco de azeite sobre a superfície da massa e reserve.

cobertura

descasque os tomates, corte-os ao meio, remova as semente e pique-os.

cubra toda a massa com o queijo mozzarela.

coloque sobre o queijo mozzarela os tomates picados e regue com o azeite.

leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC por 20 minutos ou até que a massa esteja assada

faltando 5 minutos para a pizza ficar pronta, coloque as folhas de manjericão.

pizza de liquidificador para microondas

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

1 colher (café) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

bata todos os ingredientes no liquidificador.

coloque em um refratário untado.

asse na potencia alta por 5 minutos.

coloque o recheio de sua preferência.

leve ao microondas por 1 minuto e trinta segundos em potencia alta.

cupcake de cenoura com chocolate

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (café) de sal

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de canela em pó

3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo menos 1 dedo

cobertura de ganache

300 g de chocolate ao leite ou maio amargo picado

1/2 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

preaqueça o forno a 180ºC.

em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura.

junte os ovos levemente batidos e o óleo.

misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel.

asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

retire do forno e deixe esfriar sobre a grelha.

cobertura

derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme deleite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme.

leve à geladeira por 20 minutos.

em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

coloque no saco de confeitar e cubra os cupcakes.

cobertura mármore

INGREDIENTES

2 pacotes de glaçúcar (açúcar de confeiteiro)

1/2 vidro de leite de coco

1/2 pacote de gordura vegetal hidrogenada

1 e 1/2 kg de açúcar união

corante opcional

MODO DE PREPARO

bater a gordura, o leite de coco e o glaçúcar, até ficarem bem branquinhos.

com as mãos vá incorporando o açúcar até que a massa solte das mãos.

usado como cobertura para bolos

torta pretígio

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 pacotes de coco ralado

2 ovos

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 litro de leite

calda

2 colheres (sopa) de manteiga

7 colheres (sopa) de achocolatado

1 lata de creme de leite

ramos de hortelã para enfeitar

MODO DE PREPARO

bata os ingredientes no liquidificador.

coloque-os em uma panela e leve ao fogo baixo para cozinhar.

mexa sem parar até engrossar.

coloque em uma refratário umedecido.

calda

coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que se dissolvam completamente.

coloque por cima do creme e leve a geladeira por 6 horas.

polvilhe com granulado e enfeite com a hortelã.

fonte: CyberCook

bife ao molho cremoso

INGREDIENTES

6 bifes de contrafilé

1 xícara (chá) de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)

2 dentes de alho amassados

1 cebola cortada em lâminas

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

em uma tigela, tempere os bifes com o azeite, sal, pimenta, o molho de soja e o alho e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

em uma panela grande, frite os bifes até dourarem levemente.

transfira-os para um refratário e reserve dentro do forno para que se mantenham aquecidos.

na mesma panela, acrescente a cebola e deixe fritar até ficar transparente.

adicione o creme de leite, deixe aquecer e retire do fogo antes que ferva.

espalhe o molho sobre os bifes e sirva.