terça-feira, 10 de setembro de 2013

bolo de avelã



INGREDIENTES

4 ovos
350 g de chocolate ao leite derretido
1 xícara (chá) de avelãs torradas, sem casca e moídas
chantili e chocolate ao leite derretido para decorar

chantili
1 xícara (chá0 de creme deleite fresco
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

bolo

numa batedeira coloque 4 ovos e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos).
desligue a batedeira.
aos poucos, vá incorporando delicadamente a mistura de ovos em outra tigela com 350 g de chocolate ao leite derretido até formar um creme homogênea.
depois, e novamente aos poucos, adicione 1 xícara (chá) de avelãs torradas, sem casca e moídas e misture delicadamente até ficar homogêneas.
coloque esta mistura numa assadeira redonda (23 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com cacau e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC +/- por 35 minutos ou até firmar.
retire do forno e deixe esfriar.
desenforme e sirva em seguida decorado com chantili e chocolate ao leite derretido.

chantili

em uma batedeira coloque o creme de leite fresco com o açúcar e bata por 5 minutos até ficar firme.
OBS: não passe deste ponto pois esta mistura pode virar manteiga.

fonte: receitas de Ana Maria Braga, programa MaisVocê


segunda-feira, 9 de setembro de 2013

ganache de laranja

INGREDIENTES

300 g de chocolate branco
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1/4 xícara (chá) de suco de laranja

MODO DE PREPARO

derreta o chocolate conforme instrução da embalagem.
acrescente o creme de leite e misture.
coloque o suco de laranja, misture.


quinta-feira, 5 de setembro de 2013

torta crocante de maçã



INGREDIENTES

  • 100g de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres (chá) de canela
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 3 maçãs cortadas em cubinhos

MODO DE PREPARO

Comece misturando as 100g de manteiga, 2 xícaras de açúcar e 2 ovos batendo bem até que forme um creme fofo e mais esbranquiçado. 
Adicione então 2 colheres de chá de canela, 2 1/2 xícaras farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento para bolos; a massa vai ficar bem grossinha mesmo! 
Por último, adicione à massa 3 maçãs cortadas em cubinhos. 
Cubra um refratário com papel manteiga e espalhe sua massa por igual. 
Leve ao forno em temperatura média, por aproximadamente 40 minutos ou até que a casquinha fique bem durinha e, ao espetar o palito, voltem pequenos pedaços de massa. 
Deixe esfriar.
fonte:
http://naminhapanela.com/2012/05/16/torta-de-maca-com-casquinha-crocante/

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

cupcake com creme de avelã

 

Cupcake com Creme de Avelã feito com 3 ingredientes e nada mais!

Você vai precisar de: 1 xícara de creme de avelã + 1 xícara de farinha de trigo + 2 ovos! Misture tudo, coloque na forma de cupacake e se quiser, polvilhe avelã por cima. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos 

fonte: CyberCook

recheio de cocada


Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 100 gramas de coco ralado
  • 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho (maisena)
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite de coco.
  2. Acrescente o coco, o leite condensado e misture bem.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Dicas de Mãe
O vidro de leite de coco é de 200 ml.
Utilize o recheio ou conserve em geladeira por até 3 dias.

fonte: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/recheio-e-cobertura-de-chocolate-e-recheio-de-cocada/#ixzz2dy15RJpS

terça-feira, 3 de setembro de 2013

bolo de ameixa

INGREDIENTES

200 g de ameixa em calda
1 xícara (chá) de água quente100 g de manteiga amolecida
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sobremesa0 de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

escorrer e picar as ameixas. reservar a calda.
bater na batedeira as ameixas, a água e a manteiga.
acrescentar os demais ingredientes, exceto o fermento, e bater bem.
por último juntar o fermento e misturar.
untar uma forma de anel grande e despejar a massa.
levar ao microondas por 11 a 13 minutos, na potência 80%.
passar para a potência 100% por 1 a 3 minutos.
desenformar e regar com a calda das ameixas reservada.

macarrão com brócolis

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
6 tomates em pedaços e sem sementes
salsa picada a gosto
pimenta-do-reino e sal a gosto
200 g de brócolis cozidos, somente com as flores
300 g de macarrão cozido
queijo ralado, para polvilhar

MODO DE PREPARO

em um recipiente médio, colocar o azeite, a cebola e o alho e levar ao microondas por 3 a 5 minutos na potência 100% para fritar.
juntar os tomates, a salsa, a pimenta e o sal e levar ao microondas para cozinhar por 4 a 6 minutos na potência 100%.
acrescentar os brócolis, misturar bem e levar ao forno novamente por 4 a 6 minutos na potência 100%, para terminar o cozimento.
despejar sobre o macarrão e voltar ao forno, para aquecer, por 3 a 5 minutos na potência 80%.
polvilhar com queijo ralado.

batata com bacon

INGREDIENTES

500 g de batatas em rodelas
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de água
6 fatias de bacon picadas
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

colocar as batatas e o sal dissolvido na água em um recipiente.
tampar e levar ao microondas, para cozinhar por 7 a 9 minutos na potência 100%.
deixar no tempo de espera por 5 minutos.
escorrer a água e reservar.
colocar o bacon e a cebolinha em um recipiente pequeno, tampar ou cobrir com papel-manteiga e levar ao microondas por 2 a 3 minutos e 30 segundos na potência 50%, até o bacon fritar.
misturar com as batatas e, se necessário, acrescentar sal a gosto.

domingo, 1 de setembro de 2013

cupcake de limão

Cupcake de limão 
Foto: Pedro Rubens

Ingredientes

. 250 g de manteiga   
. 2 xícaras (chá) de açúcar  
. 3 ovos 
. 2 1/2 colheres (chá) de casca de limão ralada
. 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
. 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo  
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó 
. 1 pitada de sal 
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 
. 3 colheres (sopa) de suco de limão 
. 1 colher (sopa) de leite 
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 
. Confeitos de açúcar para decorar 

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.  
2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição. 

3. Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha. 

4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão. 

5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. 

6. Leve ao forno moderado (180 ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.
7. Prepare a cobertura: na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa. 

8. Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente. 

9. Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture. 

10. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

cupcake de brigadeiro com amêndoas



Cupcake de brigadeiro com amêndoas

Ingredientes
• 200 g de manteiga sem sal
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de cacau em pó peneirado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• peneirado
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• em pó peneirado
• cobertura
• 3 latas de leite condensado
• 12 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de amêndoas laminadas

Modo de preparo
Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte os ovos e continue batendo até formar um creme leve. Adicione o cacau em pó e a farinha de trigo e continue batendo em velocidade baixa. Desligue. Adicione o fermento e misture com uma espátula de bolo. Distribua a massa em forminhas de cupcake e asse em forno médio (180º) por cerca de 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire e transfira para um recipiente untado com manteiga. Deixe esfriar e reserve. Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes. Decore com as amêndoas.


cupcake de laranja com coco


Cupcake de Páscoa com laranja e coco  
Foto: Ormuzd Alves
INGREDIENTES
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (café) de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 2 ovos
. Raspas de casca de 2 laranjas
. 450 g de chocolate branco picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 200 g de coco ralado
. 100 g de pasta americana
. Anilina comestível

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.
2. Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja.
3. Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.
4. Coloque 10 forminhas de papel próprias para cupcakes (de 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa até a metade.
5. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até dourar.
6. Para a cobertura, derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. 
7. Misture o creme de leite até formar um creme uniforme.
8. Misture 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja e as raspas de casca de 1 laranja.
9. Na montagem, cubra cada cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.
10. Derreta 150 g de chocolate branco e preencha forminhas próprias para moldar coelhos.
11. Leve à geladeira até a forma ficar opaca.
12. Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos.
13. Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos.
14. Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho.
15. Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

cupcake pretígio

Cupcake prestígio®
Foto: Gabriela Gonçalves

Ingredientes:

. 1 xícara (chá) de água mineral 
. 1 xícara (chá) de cacau em pó 
. 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal 
. 2 1/4 xícaras (chá) de açúcar 
. 4 ovos
. 1 colher (sopa) de baunilha
. 1 xícara (chá) de creme de leite 
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento 
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
. 2 latas de leite condensado 
. 1/2 lata de creme de leite 
. 100 g de coco ralado 
. 2 colheres (sopa) rasas de manteiga

Modo de preparo:

Esquente a água no micro-ondas. Nela, dilua o cacau. Na panela, derreta a manteiga e o açúcar. Depois, leve à batedeira na velocidade máxima por cinco minutos. Desligue e veja se está frio. Junte um ovo. Ligue, coloque os demais ovos, um a um, até a massa ficar homogênea. Desligue, junte a baunilha e bata. Despeje a água com cacau e bata de novo. Desligue. Alternadamente, junte a farinha e o creme de leite. Mexa com o fuê. Ponha o fermento. Com um pegador de sorvete, coloque 1 1/2 colherada de massa em cada fôrma. Asse os bolinhos por 20 minutos em forno preaquecido a 180º C. Desenforme e deixe secar sobre uma grade fria - pode ser a mesma do forno.

Recheio: Coloque todos os ingredientes numa panela. Deixe em fogo médio e mexa até dar ponto de creme.

 

Decoração: Faça um buraquinho (dois dedos de diâmetro) na parte de cima do cupcake. Corte e reserve. Encha-o com uma colher (chá) de recheio e tampe. Molhe a parte de trás de uma colher (sopa) na cobertura e passe sobre o bolinho. Mergulhe-o com a cobertura para baixo em uma vasilha onde estará o coco ralado.