brigadeiro gourmet de gianduia

1 lata de leite moça
100 gr. de creme de leite de caixinha
10 gr de farinha de trigo
20 gr de manteiga
100 gr de chocolate ao leite fracionado picado
35 gr de pasta italiana de gianduia

coloque tudo em uma assadeira e misture.
leve ao microondas por 12 minutos, mexendo de 2 em 2 minutos.
espere esfriar e passe em chocolate split. (300 gr.)

FONTE: https://www.facebook.com/chocolateriadocepaladar

massa de pizza de iogurte grego

100 gr. de iogurte grego natural
+/_ 1 xícara de farinha de trigo com sal
sal a gosto

misture tudo até a massa desgrudar da mão.

cobertura e recheio de chocolate

400 gr. de chantily batido
180 gr de chocolate meio amargo nobre

derreta o chocolate e misture ao chantily delicadamente.

macarrão de panela de pressão

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 litro de água
• 1 cebola picada
• 2 latas de molho de tomate
• 2 linguiças calabresas em rodelas
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite a linguiça na própria gordura até amaciar.
2. Adicione a cebola e frite mais um pouco.
3. Acrescente a água, o caldo de galinha, o molho de tomate e cozinhe até ferver.
4. Adicione o macarrão, o creme de leite e tampe a panela.
5. Cozinhe por 5 minutos, após a panela começar a chiar.
6. Retire a pressão, abra a panela e transfira para um refratário.
7. Polvilhe com o queijo e sirva em seguida.

Dicas de Mãe

O tipo de macarrão pode ser parafuso ou penne.

A linguiça calabresa pode ser substituída pela linguiça guanabara.

Rendimento aproximado de 6 porções.

FONTE: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/macarrao-de-panela-de-pressao

CHANTININHO DELICIOS

 

• Ingredientes:

1- 200ml de creme de leite fresco ou 200ml de chantilly de caixinha
2- 6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência)
3- 1/2 lata de leite condensado
4- 1/2 cx de creme de leite
5- 1 colher de sopa rasa de emulsificante (opcional)

        6- Corante em gel (opcional)

 

PREPARO

 

1- Coloque o creme de leite fresco ou chantilly de caixinha no congelador 30 minutos antes de começar a bater.

2- Bater o creme de leite bem gelado, acrescentar o emulsificante, até dobrar de volume.

3- Junte o leite em pó e o leite condensado e o creme de leite sem soro.

       4- Bater até chegar num ponto firme.

 

 http://cakepot.com.br/chantininho-delicioso/

 

Brigadeiro de Churros

Ingredientes
1 lata de leite condensado
100g de chocolate branco nobre (puro)
50g de creme de leite
1 colher (chá) de manteiga

Para o recheio:
Doce de leite em barra (ou use doce de leite normal e faça pequenas bolinhas com uma colher de chá e vá colocando em uma travessa, depois, leve ao congelador por no mínimo 30 minutos antes de enrolar)

Para a cobertura:
Doce de leite
Acúcar e canela a gosto

.PREPARO

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre.
2. Continue em mexendo até ter uma mistura grossa e comece a desprender da panela.
3. Retire do fogo e espere esfriar (cubra com um plástico para não ressecar).
4. Corte o doce de leite em barra em pequenos quadradinhos e modele bolinhas para ser o recheio do brigadeiro, reserve.
5. Quando o brigadeiro estiver frio, modele as bolinhas, faça um buraquinho na massa e coloque o doce leite em barra no meio e termine de modelar a bolinha.
6. Passe em uma mistura de açúcar e canela.
7. Coloque doce de leite em um saco de confeitar e usando o bico pitanga, faça uma pequena pitanga no brigadeiro para finalizar.

fonte: 
https://www.facebook.com/MinhasReceitasPreferidas

Brigadeiro de Abacaxi Com Coco

Ingredientes
2 Latas de LEITE CONDENSADO
2 colheres de margarina
200g de coco ralado
2 pacotinho de 25g de REFRESCO ABACAXI

.
Modo de Preparo:
Na panela coloque o LEITE CONDENSADO,
a margarina e o coco ralado,
leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar da panela.
Retire do fogo e acrescente o REFRESCO ABACAXI,
misture bem e leve a geladeira por 4 horas para esfriar e firmar bem.
Depois faça bolinhas com as mãos passe no açúcar cristal
e sirva em seguida.

http://www.aureaalimentos.com.br/receitas/sobremesas/brigadeiro-de-abacaxi-com-coco

bolo cremoso de paçoca e amendoim

Ingredientes

2 embalagens de bolo industrializado, sabor baunilha ou de sua preferência
(você também pode preparar uma receita simples de pão de ló)

Amendoim ou paçoquinha para decorar
Chantili para decorar
Creme de amendoim
200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
3 gemas
150 gramas de amendoim sem a pele, torrado e moído
1 lata de creme de leite com soro

receita simples de pão de ló
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícaras (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

1 Bata as claras em neve, acrescente as gemas e coloque o açúcar peneirado.
2 Desligue a bate­deira, acrescente o leite quente, ligue nova­mente e vá colocando a farinha aos poucos.
3 Bata rapidamente, desligue e acrescente o fermento.
4 Despeje a massa em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
5 Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 ou 40 minutos.

Calda de chocolate
1 copo de açúcar
5 colheres das de sopa de cacau em pó
1 colher das de sopa de fécula de batata ou creme de arroz ou amido de milho
1 copo de água
Essência de baunilha a gosto

Creme de amendoim

Bata em creme a manteiga com metade do açúcar e reserve. Misture as gemas com o restante do açúcar e leve ao fogo em banho Maria mexendo constantemente, em seguida bata até obter uma gemada bem fofa.

Misture delicadamente a gemada com o creme de manteiga reservado, junte o amendoim, o creme de leite e utilize na montagem.

Calda de chocolate

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente até ferver e obter uma calda grossa. Apague o fogo, deixe esfriar e utilize na decoração.

MONTAGEM

Fatie um bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, recheie com a metade do creme de amendoim. Fatie o outro bolo e coloque sobre o recheio, cubra com o restante do creme de amendoim e leve para gelar por quatro horas. Retire o aro e decore a gosto.

(Créditos: Divulgação/Abima)
http:bolsademulher
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.807775759339213.1073741857.583863725063752&type=3

Bolo Kit Kat com recheio de Nutella

Ingredientes
Para a massa do bolo:
3 copos de açúcar;
3 copos de farinha de trigo;
1/2 copo de amido de milho;
1 copo de leite;
3 ovos;
3 colheres de margarina;
6 colheres de achocolatado em pó (usei Toddy);
1 colher bem cheia de fermento em pó (use copo de requeijão como medida).

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador;
Coloque em forma untada ;
Leve para assar em forno pré aquecido.

Recheio:
250 gramas de Nutella (aproximadamente);
1 lata de creme de leite.
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador;
Reserve na geladeira.

Cobertura:

300 gramas de chocolate ao leite;
1 lata de creme de leite.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate (derreti no microondas);
Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve FORA da geladeira.

Montagem do bolo

 
Após o bolo assar, desinforme e corte o bolo ao meio;
Molhe o bolo com leite de coco diluído com 1 copo de leite (você pode molhar com guaraná, o importante é deixa-lo bem molhadinho);
Recheie o bolo com o recheio de Nutella que estava na geladeira, coloque a segunda massa e molhe com o leite de coco diluído;
Cubra o bolo com o chocolate derretido
Cole os Kit Kat na lateral (use uma fita para segurar) e decore como preferir!
DECORE EM CIMA COM CHOCO POWER BALL FICARÁ LINDO
Finalização
Leve na geladeira por 4 horas antes de servir.

facebook receitas e afins
fonte: Maison du Brigadeiro 

BOLO NEGA MALUCA RECHEADA

INGREDIENTES

 
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixinha (200ml) de creme de leite
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de água


PREPARO
 
Bata as gemas com o açúcar, acrescente a água, o óleo e coloque aos poucos os ingredientes secos já misturados.
Por último, incorpore as claras batidas em neve
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Espere amornar para desenformar, cortar e rechear.
Depois de recheado, cubra com a calda ainda quente.

Recheio

Numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver.

Fonte:http://cybercook

Bolo de Nozes com Baba de Moça

INGREDIENTES

Ingredientes para a massa:

6 ovos à temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Ingredientes para a calda:

1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de leite condensado

Ingredientes para o recheio de baba de moça:

1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
6 gemas
1 colher (chá) de essência de nozes
1 colher (sopa) de amido de milho
1 vidro (200 ml) de leite de coco

Ingredientes para a cobertura:

2 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite (sem o soro)

MODO DE PREPARO

Modo de preparo da massa:

Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Modo de preparo da calda:

Misture bem os ingredientes da calda e reserve.
Modo de preparo do recheio de baba de moça

Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite.

MONTAGEM

Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda.

Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir.
Variação

Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.

 

 fonte: facebook/receitaseafins

rabanada de forno

Ingredientes:
1 pão de rabanada ou 5 pães franceses
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 ovos batidos
açúcar com canela misturados a gosto

Como Preparar:
1°- Com uma faca de serra, retire a casca de 1 pão de rabanada (ou 5 pães franceses) deixando casca apenas na parte de baixo de cada pão. Depois corte cada pão em fatias com +/- 1 cm de espessura. Reserve.

2°- Em uma tigela, coloque 500 ml de leite, 1 lata de leite condensado e 2 ovos batidos e misture bem. Mergulhe as fatias de pão nesta mistura, molhando bem mas mantendo as fatias firmes.

3°- Arrume as fatias de pão molhadas em uma assadeira untada com bastante manteiga e levemente polvilhada com açúcar e canela misturados a gosto. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos. Retire do forno e passe as rabanadas no açúcar com canela misturados a gosto. Sirva em seguida.

Observação:

Se desejar, após molhar o pão na mistura de leite e ovos, passe rapidamente pela mistura de açúcar com canela e leve para assar numa assadeira untada.

https://www.facebook.com/MinhasReceitasPreferidas

Papai Noel de morango para decoração de bolo de natal

O passo a passo é muito fácil. Separe morangos grandes, chantilly ou glacê real e chocolate derretido. Corte o talo dos morangos para fazer a base de apoio do papai noel e deixe a parte mais gordinha do morango como corpo do papai noel. Corte, então uma pequena parte de cima de seus morangos para fazer o gorrinho. Reserve.

Com a parte gordinha dos morangos apoiada sobre uma superfície, coloque o chantilly ou o glacê real sobre esta base, com a ajuda de uma manga de confeiteiro. Este recheio será a cabeça do papai noel. Coloque a tampinha de morango recortada anteriormente sobre o chantilly e comece a decoração.

Use um bico bem pequeno de confeitar para aplicar um pouco de chantilly sobre o gorrinho do papai noel e sobre a parte da frente da base do morango, para fazer botões da roupinha. Aplique então o chocolate derretido sobre o chantilly, para fazer a boca e os olhos. Espalhe os bonequinhos sobre seu bolo e acrescente algumas folhinhas verdes, como hortelã, para uma combinação perfeita de vermelho e verde para o natal. Uma decoração deliciosa. Sua família vai amar e seus clientes vão querer muiiito mais!

hhttp://www.villartedesign-artesanato.com.br/2013/09/como-fazer-papai-noel-de-morango-para.html

salpicão tradicional

Ingredientes:

1/2 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino à gosto
8 azeitonas verdes picadas
4 colheres (sopa) de maionese
1 cenoura
1 cebola
1 pimentão
1 peito grande de frango
150 gr de batata palha
Milho verde a gosto

Preparo:

Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Corte cebola e a cenoura em tiras bem finas, se possível no ralo grosso do processador.Acrescente o milho verde! Reserve.
Ferver o pimentão, a cebola e a cenoura com água e vinagre (1/2 à 1/2) por 5 minutos. Escorrer. Misturar os ingredientes menos a batata que é misturada na hora de servir. Levar à geladeira por 1 hora.Receita de Saladas Deliciosas.
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Corte cebola e a cenoura em tiras bem finas, se possível no ralo grosso do processador.Acrescente o milho verde! Reserve.
Ferver o pimentão, a cebola e a cenoura com água e vinagre (1/2 à 1/2) por 5 minutos. Escorrer. Misturar os ingredientes menos a batata que é misturada na hora de servir. Levar à geladeira por 1 hora.

Receita de Saladas Deliciosas.
 https://www.facebook.com/MinhasReceitasPreferidas

creme de milho

Ingredientes:

· 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 3 xícaras (chá) de leite
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 cebola ralada
· Sal e noz-moscada a gosto
· 2 xícaras (chá) de milho cozido ou em conserva escorrido

Modo de preparo:

Dissolva a farinha no leite. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte o leite restante e mexa até começar a engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada e deixe esfriar. Transfira o creme frio para o liquidificador e junte metade do milho.Bata bem até ficar homogêneo. Despeje o creme batido numa panela e ponha o restante do milho. Aqueça e sirva como acompanhamento de carnes grelhadas.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-creme-milho-555393.shtml

tempero fácil

.
Ingredientes
2 kg de cebola
6 cabeça de alho
1 copo de óleo
1 colher de sal
1/2 maço de salsinha

.
Modo de Preparo
Descasque tudo e bata no liquidificador
Coloque em vidros e leve à geladeira
A duração é longa e não estraga
Informações Adicionais
Dicas Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

fonte:  https://www.facebook.com/MinhasReceitasPreferidas

mousse de abacaxi

01 lata de leite condensado
01 lata creme de leite sem soro
01 pacotinho de suco em pó sabor abacaxi
01 colher de pó para sorvete sabor abacaxi

Bata tudo na batedeira e leve à geladeira por mais ou menos umas 3 h para obter consistência;

trufa batida

Modo de Preparo:

Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.
Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe ferver.
Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de leite quente.
Vá mexendo com calma que ele derrete. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore muito bem. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai estar consistente.
Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e praticamente dobrar de volume.

Bolo sensação

INGREDIENTES

Pão de ló::
Para uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
12 ovos
375 g de açúcar
350 g de farinha
30 g de cacau em pó Garoto

Recheio 1 - brigadeiro::
1 lata e 1/2 de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de cacau em pó Garoto

Recheio 2 - morango::
1 caixa de morangos picados ou mais, fica a gosto
Suspiros esmagados
1 caixa e 1/2 de creme de leite

Cobertura e decoração::
Chantilly de sua preferência
Morangos grandes e bonitos
42 chocolates twix
Uma fita vermelha de cetim

Calda::
1/2 lata de leite condensado
600 ml de água
Essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Pão de ló:
Pré-aqueça o forno à 180°C
Enfarinhe o fundo apenas de uma forma redonda de 28 cm de diâmetro
Coloque no fundo apenas papel manteiga
Não precisa untar as laterais, se fizer isso o bolo murcha dos lados depois de frio
Bata os ovos com o açúcar até o ponto de merengue
Se sua batedeira for pequena bata em duas vezes
Peneire a farinha com o cacau e misture com uma espátula aos ovos batidos
Asse por cerca de 40 minutos, ou até furar com um palito e sair seco
Desenforme e corte depois de frio

Brigadeiro:
Leve tudo ao fogo, mexendo até começar a ferver, ponto de brigadeiro mole

Recheio de morangos:
Pique os morangos e misture com os suspiros e o creme de leite

Calda:
Misture os ingrredientes

Montagem:
Corte o bolo em 3 partes na horizontal
Com um pincel de silicone, de preferência, molhe a primeira parte do bolo, molhando o pincel na calda e batendo sobre o bolo
Coloque o recheio de brigadeiro
A outra camada de bolo, molhe e o recheio de morangos
Cubra com a última parte do bolo e molhe também
Cubra todo o bolo com o chantilly
Faça como o bolo da foto
Coloque os chocolates twix em volta do bolo todo e passe a fita vermelha e dê um laço
Em cima decore com chantilly em volta do bolo, em cima dos twix
Coloque 1 morango no centro e morangos em volta dele
Coloque morangos em volta do bolo
No espaço entre os morangos, decore com chantilly

Fonte:Receita de todo o mundo - Google Chrome

Bolo bombom de morango com brigadeiro branc

Ingredientes:

PÃO-DE-LÓ DE CHOCOLATE
8 claras
8 gemas
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
3 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 colher de (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 lata de creme de leite
2 caixas de morango limpos, secos e sem talos, cortados ao meio se forem grandes
COBERTURA / GANACHE DE CHOCOLATE:
250GR Chocolate ao Leite
250GR Chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

PÃO-DE-LÓ
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata por 10 minutos.
Acrescente o açúcar e bata por mais 15 minutos.
Em outra vasilha misture o chocolate em pó, a água e o óleo.
Vá acrescentando na massa alternando com a farinha e o fermento.
Leve para assar em assadeira 30 cm de diâmetro.
Coloque em forno 180 graus.
Coloque para assar. Depois de 40 minutos espete um garfo. Se sair seco, é porque o pão-de-ló está pronto
Deixe esfriar.
Com a ajuda de uma faca, tire o miolo preservando as laterais e o fundo com cerca de 2 ou 3 dedos de massa.
RECHEIO
Coloque todos os ingredientes, menos o morango, na panela. Mexer até dar o ponto de brigadeiro (quando desgruda do fundo da panela)

MONTAGEM:

Preencha o interior do bolo com o brigadeiro branco e também os morangos, de maneira que fique um pouco de brigadeiro + Morango + brigadeiro por cima
COBERTURA DE GANACHE:
Derreta os chocolates em banho Maria ou no micro-ondas (parando para mexer a cada 30 segundos). Depois de derretido, acrescente o creme de leite
Mexa bem, até ficar homogêneo e deixe esfriar
Quando estiver frio, passe por cima do bolo.
Provavelmente vá sobrar um pouco de ganache. Use um saco de confeiteiro e solte sua criatividade para decorar o bolo

 

fonte: pagina do facebook  Receitas e Afins

hambúrguer caseiro

 

Ingredientes

• 1 kg de patinho moído ou coxão mole
• 300g de linguiça calabresa
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 ovo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de manjericão ou cheiro-verde picadinho

Como fazer

1. Em uma vasilha coloque a carne moída, retire a pele da calabresa, passe no processador e pique as folhas de manjericão.
2. Misture todos os ingredientes e coloque um pouco na geladeira para ganhar mais consistência e assim podermos dar o formato de hambúrguer com mais facilidade, no tamanho e na espessura.

FONTE:  http://www.cybercook.com.br/hamburguer-caseiro-r-3-16027.html?origem=email_receitadodia

recheio creme 4 leites

 
RECEITA 1 ( VAI AO FOGO )-
1 caixinha de leite condensado (395 g)
1/2 Lata de Creme de leite sem soro
200 ml de leite de coco
100 g de leite em pó

RECEITA 2 ( NÃO VAI AO FOGO ) -
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite bem gelado
1 lata de leite em pó (use a lata de creme de leite)
1 vidro pequeno de leite de coco
2 colheres sopa de emulsificante

Modo de Preparo  

RECEITA 1 -
Misture tudo em uma panela e mexa até se misturar por completo.
Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até dar o ponto de recheio firme.
Deixe esfriar e utilize.

RECEITA 2 -
Bata todos os Ingredientes na Batedeira até ficar firme

 Dica para render: Depois de frio você pode bater com 1 xícara de Chantilly


fonte:  http://maisreceita.com/recheio-creme-4-leites/

bolo bombom com ganache e geléia de morango

a receita esta em  "bolos diferentes", só que na hora que tirei da forma ele quebrou, mas mesmo assim é divino.

pudim de leite condensado sem banho maria

 

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de leite integral (mesma medida do leite condensado)
• 5 ovos 
•  
• Calda:
• 1 copo açúcar
• 1/2 copo água 

PREPARO

• Bater tudo no liquidificador
• Inicialmente os ovos (bastante para nao ficar com cheiro forte), depois juntar o leite e o leite condensado
• Bater bastante
• Colocar na forma (grande) já com a calda e deixar em forno alto por, aproximadamente, 40 minutos
• Deixar esfriar totalmente antes de retirar
• Calda
• Derreter o açúcar e coloque a água aos poucos
• Quando estiver dourada, colocar na forma
• Reservar um pouco para jogar em cima do pudim, quando o mesmo estiver pronto

fonte:   http://www.showdereceitas.com/receita-de-pudim-de-leite-condensado-sem-banho-maria/
fonte:   http://www.showdereceitas.com/receita-de-pudim-de-leite-condensado-sem-banho-maria/

pudim feito na panela de arroz

ingredientes

1 caixa de leite condensado

1 caixa de leite (use como medida a de leite condensado)

3 ovos

bata tudo no liquidificador

coloque em uma forma de pudim caramelizada, e coloque na panela de arroz com 2 copos de água.

coloque na função cozinhar, quando estiver pronto ele passa para a função aquecer

bolo bombom com recheio trufado branco e geleia de morango

Massa

• 4 ovos inteiros peneirados
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• Bater ambos por 15 minutos.

Acrescentar:

• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado
• 1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata levemente, apenas para misturar.
Leve para assar, esfrie e corte em 3 discos.

Ingredientes para recheios I e II
I

• 2 cumbucas de morangos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

II

• 500gr de chocolate nobre – branco
• 200gr de creme de leite comum (de caixinha)
• 1 xícara (chá) de chantily batido sem açúcar

Outros ingredientes – para cobertura
250g de chocolate fracionado – branco (use o chocolate de melhor qualidade que encontrar)
50g de chocolate fracionado – escuro

Essas medidas poderão variar, para mais ou para menos, dependerá da espessura da cobertura.

Modo de fazer o recheio I

Pique os morangos e reserve 1 cumbuca (tigela) in natura.

A segunda tigela, junte ao açúcar e leve ao fogo, e deixe cozinhar e ferver até formar uma geleia.

Deixe esfriar completamente e junte aos morangos picados reservados.

Modo de fazer o recheio II

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado. Misture bem e vá desmanchando os grumos, se preciso, levando mais alguns minutos para derreter.

Após totalmente frio, junte a xícara de chantili reservado, incorpore e terá um recheio aerado.

montagem do bolo

Inicialmente vc precisará de uma forma como esta abaixo.

É uma embalagem de bolo (pode ser aproveitada de algum comprado, desde que esteja intacta sem fissuras) feita de acetado, bastante comum.

Com o chocolate fracionado escuro, pincele pequenas camadas no fundo da forma.
Use uma colherzinha de chá, facilita e não perde chocolate como um pincel.

Com o chocolate fracionado, branco derretido e frio, aplique cobrindo todo o fundo da forma.

Faça uma fina camada, para que o bolo fique como um bombom.

Deixe secar naturalmente antes de montar o bolo, isso evita rachaduras no chocolate.
A secagem é rápida.
Ele ficará assim:

Visual do recheio I
Geleia + morangos in natura:

Visual do recheio II
Aqui apenas o chocolate branco com o creme de leite – uma trufa:

Juntando a porção de chantili.

Basta misturar delicadamente, para obter essa espécie de mousse aerada.

Iniciando a montagem..
Pegue um pouquinho do recheio II e aplique na casca de chocolate, que deverá estar seca na forma de acetato.

Lembra que cortamos o bolo em 3 discos?
Então, use um disco e cole sobre o fundo da forma, pressionando levemente sobre a camadinha de recheio.

Com o segundo disco, faça pequenas tiras, da altura da forma e preencha as laterais, formando um contorno:

Depois de todo preenchido, molhe com guaraná ou uma calda de sua preferência, levemente sem encharcar.

Utililize todo o recheio II para preencher o fundo da forma, aplique nas laterais e deixe um ”ninho” no centro.

Assim…

Nesse ‘ninho’ coloque todo o conteúdo do recheio I.

Com o terceiro disco de massa, faça a vedação do fundo do bolo.
Se houver sobra do recheio II e quiser, cubra os morangos com ele.

Com as sobras da massa, preencha os espaços vazios.
Assim:

Acabe com o restinho de recheio, alisando o fundo do bolo,
Leve à geladeira por 1 hora mais ou menos, ou até a parte de baixo da forma (o chocolate ficar opaco)

Já seco, pronto para desenformar.

Pronto e desenformado.
Agora basta um pequeno acabamento lateral. Foi utilizado o bico folha com chantili.

A intenção deste recheio, é que ao cortar, escorra essa caldinha..

Fatia:

Dicas:

Para desenformar sem quebrar, primeiro deixe o chocolate esfriar BEM para aplicar na forma, e depois deixe secar antes de começar a montagem do bolo, recheios e massas.

Quando ele acaba de ser montado, já está praticamente seco, recomenda-se 1 hora de geladeira para garantir, mas pode-se observar que embaixo o chocolate já está se soltando sozinho, como ovo de páscoa. Cuidar com o manuseio da forma, também evita rachaduras.

Para cortar fácil:

Aqueça ligeiramente a faca na chama do fogão.

Fonte e Créditos: Izabel / www.culinariareceitas-grupo.com.br

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recheio de amendoim

INGREDIENTES

125 gr de margarina
125 gr de açucar
2 gemas peneiradas
1 xícara de café pronto sem açúcar

MODO DE PREPARO
bata a manteiga por 1 minuto.
adicione o açúcar, batendo sempre.
coloque as gemas sem parar de bater.
despeje o café aos poucos, e bata bem.
coloque o amendoim e misture sem bater.

use em bolos e pavês.

recheio de pudim de caixinha

1 caixa de pudim
1 2/3 xícara de leite
1/2 lata de creme de leite
50 gr de chocolate picado

prepare o pudim, conforme a embalagem.
qdo começar a engrossar acrescente o resto dos ingredientes.
mexa até incorporar.

pasta de chocolate

300 gr de chocolate derretido
200 gr de glucose de milho

misturar os ingredientes até ficar uma mistura homogenea, leva a geladeira para endurecer.
fica uma massa para fazer decoração em bolos.

pizza de microondas

Ingredientes

• Farinha de trigo até dar o ponto da massa
• 1 sal a gosto
• 1 colher de margarina
• 1/2 copo de água morna
• 1/2 copo de leite morno
• 1 ovo
• Orégano a gosto
• 1 prato raso

Modo de Preparo

• Coloque todos os ingredientes em uma bacia média e por último acrescente o trigo até desgrudar
• Quando der ponto deixe descansar por 30 minutos
• Depois do descanso de 30 minutos pegue pequenas porções da massa que dê para colocar em 1 prato raso e estique com rolo de massa até ficar fina, logo em seguida coloque no micro-ondas por 1 minuto e meio para pré-assar a massa
• Depois coloque o recheio de sua preferência e volte para o micro-ondas por 45 segundos
• Está pronta

fonte:  http://www.receitasboas.org/receita-de-massa-de-pizza-caseira-microondas/