EQUIVALÊNCIAS DE PESOS E MEDIDAS

(xícaras, colheres, ml e gramas)

FARINHA DE TRIGO
1 xícara  – 120 g
1/2 xícara – 60 g
1/3 xícara – 40 g
1/4 xícara – 30 g
1 colher (sopa) – 7 g

AÇÚCAR
1 xícara  – 160g
1 colher de sopa – 10g
1 colher de chá – 3,5g

SAL

1 colher de sopa – 20 g
1 colher de café – 5 g

CHOCOLATE EM PÓ
1 xícara  – 90 g
1/2 xícara  – 45 g
1/3 xícara  – 30 g
1/4 xícara  – 20 g
1 colher sopa –  6 g

MANTEIGA OU GORDURA
1 xícara – 200 g
1/2 xícara – 100 g
1/3 xícara – 65 g
1 colher de café – 1/2 colher de chá

COCO RALADO
1 xícara  –  80 g
1 colher de sopa – 5 g
1 colher de chá – 1,5 g

FUBÁ
1 xícara – 120 g
1 colher de sopa – 7,5 g
1 colher de chá – 2,5 g

AMIDO DE MILHO
1 xícara – 150 g
1 colher de sopa  9 g
1 colher de chá  3 g

MEL
1 xícara – 300 g
1 colher de sopa – 18 g
1 colher de chá – 6 g

POLVILHO
1 xícara – 150 g
1 colher de sopa – 9 g
1 colher de chá – 3 g

QUEIJO RALADO
1 xícara – 80 g
1 colher de sopa – 5 g
1 colher de chá – 1,5 g

FERMENTO EM PÓ
1 colher de chá cheia – 10 g

FARINHA DE MANDIOCA
1 xícara – 150 g
1 colher de sopa – 9 g
1 colher de chá – 3 g

FARINHA DE ROSCA
1 xícara – 80 g
1 colher de sopa – 5 g
1 colher de chá – 1,5 g

ARROZ
1 xícara – 200 g

AMÊNDOAS, NOZES, CASTANHAS
1 xícara – 140 g

AVEIA
1 xicara – 80 g
1 colher de sopa – 5 g
1 colher de chá  – 1,5 g

LÍQUIDOS

1 xícara de chá – 240 ml

1/2 xícara de chá – 120 ml

1/4 xícara de chá – 60 ml

1 colher de sopa – 15 ml

1 colher de chá – 5 ml

petit four salgado

Ingredientes:

- 500 g de farinha de trigo

- 300 g de manteiga

- 40 g de creme de leite (03 colheres de sopa)

- 80 g de queijo ralado (não use o de saquinho)

- 02 ovos

- sal a gosto

Modo de preparo:

- Leve todos os ingredientes para a batedeira;

- Misture em 1ª velocidade até obter uma massa homogênea e enxuta;

- Modele a massa, abrindo com um rolo;

- Pincele com gemas, misturada com um pouco de leite

- Asse em forno médio.

Eu coloco sabores: pimenta calabresa, amendoim, queijo ralado.

fonte:  

http://cibelledallacosta.blogspot.com.br

petit four nestlé

- 200 g de manteiga em temperatura ambiente 
- 1 xícara (chá) de açúcar 
- 1 lata de creme de leite Nestlé 
- 2 xícaras (chá) de maizena 
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e acrescente o creme de leite Nestlé. Pare de bater e adicione a maisena e a farinha de trigo misturando bem. Coloque a massa num saco de confeitar e, com o bico pitanga, faça pequenos biscoitos numa assadeira anti-aderente ou numa assadeira normal, untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno baixo (150ºC) por 35 minutos ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar. Sirva com café ou chá. 

Dicas: 

- O formato do biscoito pode variar conforme o bico utilizado para confeitá-lo. 
- Se quiser, faça uma calda com 1 xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. Pincele os biscoitos já assados e polvilhe açúcar cristal. 
- Outra opção para cobertura é chocolate. Derreta 200 g de cobertura ao leite Nestlé e banhe os biscoitos até a metade. Coloque numa superfície lisa e deixe secar

petit four doce

• 500 g de farinha de trigo
• 250 g de gordura
• 200 g de açúcar refinado
• 2 ovos
• 3 g de essência de baunilha
• * Bata com fuê ou espátula, o açúcar com a gordura até formar creme
  * Acrescentar os ovos aos poucos
  * Acrescentar a farinha manualmente e a essência por último
  * Levar a massa para gelar por 15 minutos
  * Abrir com o rolo e cortar com cortador para biscoito
  * Assar a 120ºC
• fonte: http://www.tudogostoso.com.br

pudim de maria mole

1lata de leite moça
1 lata de creme de leite
1 caixinha de pó para maria mole
1 xícara de água fervente

desmanche a maria mole na água, e bata tudo no liquidificador.
leve a geladeira para endurecer.

petit four doce

INGREDIENTES:
250 gr de açúcar
425 gr de margarina
2 ovos
650 gr de farinha de trigo

Preparo:Bata na batedeira muito bem os 3 primeiros ingredientes(açúcar,margarina e ovos)...depois vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo...Nessa hora pode acrescentar essências,como baunilha,coco...e também,se quiser,para biscoitos de chocolate, acrescentar 3 a 4 colheres(sopa) de chocolate em pó(não achocolatado)...também ainda,corantes,para biscoitos coloridos (tons que preferir...amarelo,rosa,verde,azul...)
Asse em forno quente,em forma untada e enfarinhada...

PARA O FORMATO DOS BISCOITOS:
Essa receita é muito versátil...da para criar muitos tipos de formatos:com um saco de confeitar e bicos vc faz vários tipos:podem ser compridinhas e riscadas...essas depois de assadas passe no chocolate ao leite derretido,e confeite com granulados,bolinhas coloridas...
Em formatos de suspiros:acrescente um pedacinho de goiabada no meio,antes de assar

Para fazer mescladas:coloque no saco de confeitar a massa branca,junto com a de chocolate e molde como preferir...
Para fazer com doce de leite:pegue dois biscoitos,passe o doce de leite(boa qualidade) no meio dos biscoitos e banhe a metade no chocolate...


MAIS DICAS:quanto mais fina,mais crocante...e ela é muito delicada,então desenformem com espátulas...e para sempre ficarem sequinhas e desmanchando na boca:mantenham elas em pote bem fechado
Ahhh...assar até dourarem levemente.

Queridos Amigos..essa receita é da Alexsandra Kerscher do Mundo Culinário Do FACEBOOK....essa receita é maravilhosa!!!
Para quem quer vender....rende muito..ela mesma dá as dicas aí emcima.....mas a massa é igual mesmo a que compramos em docerias..vale muito  a pena vcs  comprovarem!!!
Beijinhos  Carinhosos!!!

fonte: http://www.culinariareceitas-grupo.com.br

petit four de goiabada

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 xícara (chá) de creme vegetal (margarina)

• meia xícara (chá) de geleia de goiaba

Modo de preparo

1- Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar e o creme vegetal. Misture com as pontas dos dedos até que a massa fique maleável e solte das mãos. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

2- Unte 2 assadeiras grandes (40 X 28 cm) e reserve.

3- Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).

4- Divida a massa em 60 porções e modele bolinhas. Pressione levemente cada uma delas com a ponta do dedo, formando uma pequena cavidade.

5- Coloque nas assadeiras reservadas, deixando espaço entre elas.

6- Preencha as cavidades com um pouco de geleia.

7- Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente. Espere esfriar para servir.

fonte:http://www.vix.com

petit four salgado

• 500 g de farinha de trigo
• 2 ovos
• 35 g de queijo ralado
• 85 g de creme de leite
• 335 g de margarina especial para bolos
• 1 colherzinha de sal

misture todos os ingredientes e sove até obter uma massa lisa

enrole em um plástico e leve a geladeira até endurecer

retire do plastico e abra com um rolo.

corte com um cortador ou a boca de um cálice.

pincele com gema e coloque um pedacinho de castanha.

coloque em uma forma, não precisa untar.

asse em forno baixo, pré-aquecido.

fonte:  http://www.tudogostoso.com.br

petit four de cebola

Ingredientes 

• 4  xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 envelope (68 g) de sopa creme de cebola em pó
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de margarina (300 g)
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Farinha de trigo para enfarinhar
• para polvilhar: queijo ralado, ervas finas, orégano.
• 
  

Modo de preparo

Em uma tigela, acrescente a farinha, amido de milho, 

creme de cebola, 1 ovo, a margarina e o parmesão ralado.

Sove a massa até desgrudar das mãos e abra com um rolo 

sobre uma superfície enfarinhada.

Corte a massa com um cortador de biscoito (ou faça bolinhas)

 e disponha em uma assadeira.

Pincele com o ovo restante ligeiramente batido e polvilhe 

os ingredientes.

Leve ao forno preaquecido a 250ºC até dourar e sirva 

em seguida.

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