bolo de batata com carne moida

INGREDIENTES
1/2 kg de batata cozida e espremidas (massa) 
1 colher de sopa de farinha de trigo (massa) 
1 colher de sopa de queijo ralado (massa) 
1 unidade de ovo inteiro (massa) 
sal (massa) a gosto 
1/2 kg de carne moída (recheio) 
1/2 unidade de cebola média bem picada (recheio) 
1 colher de sopa de azeite (recheio) 
2 unidades de tomate médios picados sem semente (recheio) 
sal e pimenta (recheio) a gosto 
1 unidade de gema (para pincelar) 

PASSO A PASSO
 
massa: misture todos os ingredientes até ficar um purê firme.

recheio: refogue a cebola e o tomate no azeite
junte a carne e deixe dourar. tempere com o sal e a pimenta e reserve

espalhe metade do purê em uma assadeira untada.
ponha o recheio e cubra com o restante do purê

pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido até dourar.

batatinha vinagrete

INGREDIENTES

* 1 kg de batatinha aperitivo
* 1 unidade de cebola picada
* 3 dentes de alho picado
* 4 unidades de ramos de salsinha
* sal, orégano, pimenta a gosto
* azeite, vinagre a gosto

PASSO A PASSO

1. lave bem as batatinhas (com as cascas), fure-as com um garfo.
2. cozinhe as batatas com o sal,
3. não deixe-as mole demais. escorra-as e tempere com sal, vinagre, azeite, salsinha, oregano, e ervas de sua preferencia.

cobertura de chocolate

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de achocolatado

8 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

 leve ao fogo e vá mexendo até engrossar.

usada em bolos

pasta americana

Foto: Wagner Silveira/ Produção: Regina Guidi



INGREDIENTES

- 1 colher (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor
- 1 colher (sopa) de glucose branca
- 20 g de margarina
- 1 colher (chá) de essência de amêndoas ou outra de sua preferência
- Aproximadamente 800 g de açúcar impalpável

MODO DE PREPARO

Pasta americana
Em uma panela junte a gelatina e a água. Leve ao fogo, em banho maria. Depois que a gelatina derreter, ainda em banho-maria, acrescente a glucose e a margarina. Retire do fogo, junte a essência de amêndoas e misture. Deixe a mistura amornar. Despeje o açúcar impalpável em um recipiente, faça um buraco no meio e junte a misture. Vá sovando essa mistura até obter uma massa branca que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais açúcar. Se quiser a pasta em outras cores, acrescente corante alimentício em gel, aos poucos, até obter o tom desejado.

Modelagem
Em uma superfície lisa abra a pasta americana, com a ajuda de um rolo. Afine a massa até que fique na espessura de cerca de 0, 5 centímetros. Com a pasta americana cubra a superfície de um bolinho (pode ser um simples pão de ló, cupcake, o que você quiser). Com as mãos, molde a pasta sobre o bolo, para que fique bem aderente. Com um estilete ou uma faca, apare as sobras de pasta americana das laterais. Com um rolo abra um pedaço de pasta americana cor de rosa. Com uma faca corte as beirada até obter um retângulo. Corte-o ao meio. Com os dedos uma os cantos de cada um dos dois retângulos. Em seguida, junte as duas pontas, para formar um dos lados do laço. Una os dois lados do laço e coloque-o sobre o bolo. Para que não desgrude, umedeça a superfície onde deverá ser fixado. Finalize com um pedaço de pasta americana no centro do laço.

Dica:

Guarde a massa em saco plástico bem fechado.

conteúdo do site mdemulher

recheio e cobertura de coco

INGREDIENTES

03 unidades de claras sem bater 

1/2 xícara  (chá) de de açúcar refinado 

01 lata de de creme de leite 

02 xícaras  (chá) de coco em flocos (úmido e adocicado)

MODO DE PREPARO
 

Em uma panela misture as claras sem bater (cruas)e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver. 

Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue.

 Junte o creme de  leite, o coco e misture delicadamente. 

Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.
*Serve também para cobrir bolos.

receita de av1929

calda dos 7 minutos

INGREDIENTES
 

1 xícara de nescau ou toddy 
2 xícaras de açúcar 
11/2 xícaras de leite 
100 gramas de margarina 
 

MODO DE PREPARO
 

misture tudo e leve ao fogo

quando começar a ferver abaixe o fogo, e deixe por "7" minutos.

para a calda ficar no ponto tem que ficar os 7 minutos.

coloque ela na geladeira, que ela engrossa de um dia para o outro

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
esta calda é ótima para se colocar em bolo ou sorvete

cobertura de sorvete

DESCRIÇÃO
é aquela cobertura quando colocada no sorvete ela endurece

INGREDIENTES
100 gramas de chocolate em barra 
100 gramas de gordura vegetal hidrogenada 
 

PASSO A PASSO
derreta os 2 ingredientes no fogo

deixe esfriar e coloque no sorvete

se guardar na geladeira, esquente em banho maria ou no microondas

fondant

INGREDIENTES

500 gramas de açúcar de confeiteiro 
1/2 xícara de leite 
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal 

PASSO A PASSO

misture todos os ingredientes

leve ao fogo em banho-maria até ficar com uma consistência mole

deixe o fondant em banho-maria, enquanto você usa


SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
cobertura de bombons, donuts, bolos, pão doce.....

marshmallow

 

INGREDIENTES

1 copo de clara de ovo (copo americano até a linha) 

300 gramas de açúcar 

PASSO A PASSO
misture a clara e o açucar e

leve para esquentar em banho- maria
cuidado para não cozinhar

 bata na batedeira por 15 minutos, ou até ficar consistente.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
para cobrir bolos e sorvetes

cobertura e recheio de chocolate da Zinda

INGREDIENTES

 
250 gramas de margarina sem sal 
2 xícaras de açúcar 
2 colheres de sopa de chocolate em pó 
1 lata de creme de leite sem soro 
 

PASSO A PASSO

 
bata bem a margarina e o açúcar.

acrescente o chocolate e misture o creme de leite, batendo levemente.

cobertura de chocolate light

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado light 
1 lata de creme de leite light 
4 colheres de sopa de chocolate em pó light 

PASSO A PASSO

leve ao fogo baixo os ingredientes e mexa até formar um creme homogêneo.

cobertura branca da Zinda

INGREDIENTES
 

250 gramas de margarina sem sal 
1 unidade de limão 
1 lata de leite condensado 
 

PASSO A PASSO
 

bata a margarina até dobrar o tamanho, esprema o limão, e va´colocando o leite moça

leve a geladeira.
depois de gelado use para cobrir bolos.

cobertura de chocolate

INGREDIENTES
 

1 lata de creme de leite 
2 unidades de tabletes grande de chocolate meio amargo 
 

PASSO A PASSO
 

aqueça o creme de leite em banho maria.
junte 2 tabletes de chocolate meio amargo e mexa até dissolver.
deixe gelar e use para cobrir bolos.

cobertura glacê real

INGREDIENTES
 

2 unidades de clara 
2 colheres de sopa de suco de limão coado 
1 kg de açúcar de confeiteiro peneirado 
 

PASSO A PASSO
 

bater as claras em neve até ficar firme.
acrescentar o suco de limão.
ir colocando o açúcar até ficar grosso.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
use para cobrir bolos.

recheio de nozes e chocolate

INGREDIENTES

* 1 litro de leite
* 1 lata de leite condensado
* 4 colheres de sopa de chocolate em pó
* 4 colheres de sopa de maizena
* 1 lata de creme de leite sem soro
* 4 unidades de gemas
* 100 gramas de nozes moída

PASSO A PASSO

1. numa panela misture todos os ingredientes, menos as nozes, e mexa até engrossar.
2. depois de pronto acrescente as nozes.
3. use para rechear bolos.