bolo delícia de frutas vermelhas

INGREDIENTES

massa

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

5 ovos

10 colheres (sopa) de açúcar

manteiga e farinha de rosca para untar

recheio

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) rasa de mel

1/4 xícara (café) de leite

3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar)

1 caixa pequena de framboesa

1 caixa de amoras

MODO DE PREPARO

massa

em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. reserve.

bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.

acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.

com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.

coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

recheio

em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, o mel e o leite.

leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. reserve.

MONTAGEM

desenforme o bolo e corte em 3 discos.

recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro, por cima, espalhe as frutas vermelhas.

para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.

bombinha frita com chocolate

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de água

2 e 1/2 colheres (sopa) de margarina

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

raspas da casca de 1 limão

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

óleo para fritar

recheio

300 g de chocolate ao leite picado

1/2 lata de creme de leite

açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina, o açúcar, o sal e as raspas de limão.

leve ao fogo e deixe ferver.

desligue o fogo, junte a farinha aos poucos, e mexa energicamente com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela e formar uma massa homogênea..

junte os ovos, um a um, e misture bem.

frite no óleo quente, usando uma colher para formar as bombinhas.

quando estiverem douradas, escorra-as em papel-toalha.

recheio

derreta o chocolate e misture o creme de leite.

leve à geladeira até começar a endurecer.

bata na batedeira até formar um creme liso.

coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar e recheie fartamente as bombinhas.

polvilhe o açúcar de confeiteiro.

DICA

se preferir recheie com brigadeiro, beijinho ou Nutella.

bolo de nozes

INGREDIENTES

massa

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

5 gemas

1 pitada de sal1/4 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 claras em neve

1 colher (chá) de essência de nozes

100 g de nozes trituradas

margarina (para untar)

farinha de trigo (para enfarinhar)

cobertura

1 lata de doce de leite

nozes processadas (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

leve à batedeira o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo.

feito isso, adicione o sal, a água e continue a bater.

desligue o aparelho e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente.

por último, acrescente as claras em neve, a essência e as nozes.

despeje a massa em uma forma redonda alta untada e enfarinhada e asse o bolo em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até dourar.

desenforme o bolo depois de frio, distribua o doce de leite por cima e polvilhe as nozes processadas.

pavê de pêssego em calda

INGREDIENTES

1 lata de pêssego em calda

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 caixa de biscoito champanhe

MODO DE PREPARO

em uma peneira, coloque os pêssegos para escorrer a calda.

reserve ambos (a calda e a fruta).

coloque em uma panela média o leite com o leite condensado, as gemas e o amido, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

deixe esfriar e mexa às vezes.

reserve 2 metades de pêssego e pique o restante.

em um refratário, monte o pavê, alternando camadas de biscoito levemente umedecidas na calda reservada, creme e pêssego picado.

finalize com o creme.

decore com o pêssego reservado, corado em tirinhas, e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

torta de brigadeiro

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

1 caixa de creme de leite

1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate

3 colheres (sopa) de margarina

1 caixa de creme de leite para chantilly

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

1/2 xícara (chá) de água

chocolate granulado a gosto

MODO DE PREPARO

misture o leite condensado, o chocolate e a margarina em uma tigela alta própria para micro-ondas por 8 minutos, em potência média, mexendo a cada 2 minutos.

misture o creme de leite e reserve.

no liquidificador triture o biscoito aos poucos.

em uma forma de aro removível de 20 cm, misture o biscoito e a margarina até formar uma farofa.

aperte bem com as  costas de uma colher, forrando toda a forma e asse no forno, preaquecido em temperatura alta, por 15 minutos.

bata o creme de leite até o ponto de chantilly e junte ao brigadeiro já frio e reservado.

prepare a gelatina conforme instruções da embalagem, usando a água indicada na receita, e junte  ao creme.

distribua sobre a torta assada e leve à geladeira até o momento de servir.

decore com o granulado e sirva.

mousse de leite de coco com morango

INGREDIENTES

1 kg de morangos

3 colheres (sopa) de conhaque

mousse

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 vidro de leite de coco

3 claras

para decorar

morangos a gosto

MODO DE PREPARO

lave e enxugue os morangos.

em uma travessa grande, amasse os morangos com um garfo e misture o conhaque.

cubra com filme plástico e leve à geladeira.

mousse

prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina preparada.

transfira para uma tigela e misture delicadamente as claras batidas em neve.

em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas do purê de morango e da mousse.

leve à geladeira até firmar.

na hora de servir, decore com os morangos.

tortinhas de massa folhada com creme de morango

INGREDIENTES

massa

2 pacotes de massa folhada

recheio

1/2 lata de leite condensado

1 gema

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de leite

100 g de chocolate branco ralado

300 g de morangos lavados e secos

MODO DE PREPARO

use a massa de acordo com as instruções da embalagem.

corte a massa em 20 discos, feitos com um cortador de 6 cm de diâmetro.

com o restante da massa, corte círculos vazados de 4 cm de diâmetro.

monte as tortinhas, colocando sobre cada disco 2 círculos vazados colados com pinceladas de água ou clara de ovo.

distribua-os em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200ºC, até dourar. deixe esfriar.

recheio

em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

desligue o fogo e misture bem o chocolate até derreter.

pique os morangos e junte-os ao creme.

deixe esfriar e recheie as tortinhas.

decore com morangos.

DICA

lave bem os morango antes de consumi-los.

deixe-os de molho em água com vinagre durante 15 minutos e depois lave-os em água corrente.

batata recheada com queijo

INGREDIENTES

2 batatas grandes

sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado grosso

1 ovo levemente batido

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

MODO DE PREPARO

asse as batatas em forno, preaquecido a 180ºC, embrulhadas em papel-alumínio por cerca de 50 minutos.

retire do forno, corte as batatas ao meio e, com cuidado, cave o miolo com uma colher, reservando as cascas.

amasse a polpa das batatas com um garfo e misture o sal e a pimenta a gosto, a manteiga, o queijo, o ovo e a cebolinha.

recheie as cascas de batatas reservadas, coloque em uma assadeira pequena e leve ao forno até que fiquem levemente douradas.

sirva logo em seguida, bem quente.

espaguete com brócolis

INGREDIENTES

300 g de espaguete cozido e quente

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

6 filés de sardinha anchovada picados

3 xícaras (chá) de flores de brócolis aferventadas

sal a gosto

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca )opcional)

2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

cozinhe a massa.

enquanto isso, prepare o molho: leve ao fogo alto uma panela média com o azeite e doure levemente o alho.

junte os filés de sardinha anchovada e os brócolis, misturando bem, e deixe refogar por 3 minutos, mexendo sempre.

tempere a gosto com o sal e a pimenta.

escorra a massa e coloque-a na panela, misture e passe para uma travessa.

polvilhe a salsa e sirva a seguir.

olho de sogra de maracujá

INGREDIENTES

500 g de ameixa-preta sem caroço

2 pacotes de coco ralado (200g)

1 lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

açúcar cristal

MODO DE PREPARO

corte as ameixas, ao meio, no sentido horizontal sem chegar até o fim. reserve.

em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas, o suco de maracujá e a manteiga.

leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente.

MONTAGEM

faça bolinhas com esse doce e coloque dentro das ameixas.

passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal e disponha em forminhas para doce.

empadinha cremosa de banana com canela

INGREDIENTES

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de água

recheio

10 bananas cortadas em rodelas

suco de 1/2 limão

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 lata de leite condensado

1 gema

MODO DE PREPARO

massa

em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e a água até formar uma massa uniforme.

cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

com a massa, forre o fundo e as laterais de forminhas para empadas, de 6,5 cm de diâmetro por 2,5 cm de altura.

reserve uma parte da massa para tampar as empadas.

recheio

em uma travessa, misture a banana amassada com um garfo, o suco de limão, a canela e o leite condensado.

recheie as empadinhas, tampe com o restante da massa, pincele a gema e coloque-as em uma assadeira.

asse no forno, preaquecido a 200ºC, durante 30 minutos ou até dourarem.

pavê negresco

INGREDIENTES

creme de confeiteiro

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

cobertura de chantilly

4 claras

1 xícara (chá) de açúcar cristal

1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 caixinha de creme de leite

recheio e decoração

4 pacotes de bolacha negresco

MODO DE PREPARO

creme de confeiteiro

misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. reserve.

cobertura de chantilly

bata as claras em neve e acrescente os açúcares aos poucos, como uma cascata.

quando atingir a consistência de suspiro, pare de bater e incorpore o creme de leite.. reserve.

MONTAGEM

em um refratário, espalhe metade do creme de confeiteiro.

cubra com 1 e 1/2 pacotes de negresco grosseiramente trituradas.

coloque a outra metade do creme.

cubra com mais 1  1/2 pacote de negresco trituras.

adicione o chantilly e espalhe bem.

decore com o último pacote de bolachas, partidas ao meio.

leve à geladeira por, no minimo, 5 horas.

sirva gelado.

7 vantagens para adotar um cão adulto

recheio de abacaxi e coco

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi

3 colheres (sopa) de amido de milho

1/4 xícara (chá) de coco ralado

MODO DE PREPARO

em uma panela misture os ingredientes.

leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.

torta de maçã maravilhosa

INGREDIENTES

massa

1 pacote de biscoito maisena
4 colheres (sopa) de margarina

recheio
1 kg de maçãs sem casca

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

cobertura

1 lata de leite condensado

1 colher (sobremesa) de margarina

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

massa

triture bem o biscoito.

misture a margarina até formar uma farofa.

ponha em uma assadeira de fundo removível.

cubra o fundo e as laterais.

leve ao forno e asse em fogo baixo por 15 minutos.

retire e reserve.

recheio

passe a maçã pelo ralador.

transfira para uma panela e leve ao fogo com o açúcar e a canela por 15 minutos.

ponha sobre a massa.

reserve.

cobertura

leve ao fogo o leite condensado com a margarina.

mexa até obter um brigadeiro.

desligue o fogo e ponha o creme de leite sem soro.

mexa, cubra a torta e leve à geladeira, por, no mínimo, 3 horas antes de servir.

conteúdo da revista Ana Maria

salada refeição

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada

3 batatas cozidas e cortadas em cubos

1 cebola média picada

1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

1/2 xícara (chá0 de pimentão vermelho e amarelo em cubinhos

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

sal a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de vinagre

MODO DE PREPARO

misture todos os ingredientes depois cubra com filme plástico e leve a geladeira por uma hora.

sirva logo em seguida com pão caseiro.

DICA

caso queira, junte ovos cozidos, salsão picado e pimenta dedo-de-moça sem sementes, bem picada.

pavê de abacaxi

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 lata de abacaxi em calda escorrido (reserve a calda)

1 pacote de biscoito maisena

1  1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO

coloque em uma panela o leite com o leite de coco, o açúcar, as gemas e o amido.

leve ao fogo e cozinhe até engrossar.

retire do fogo e junte a baunilha, deixe amornar e acrescente o abacaxi picado (reserve 2 fatias).

em um refratário com 17x27 cm, monte o pavê com os biscoitos levemente passados na calda do abacaxi, o creme e parte do coco.

cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

decore com o coco e o abacaxi restantes e sirva em seguida.

mousse de bombom ouro branco

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

3 claras batidas em neve

12 bombons Ouro Branco

MODO DE PREPARO

em uma panela, misture o leite condensado e o leite.

leve ao fogo brando, sem parar de mexer, e cozinhe até começar a engrossar e soltar do fundo da panela.

deixe esfriar, misture o creme de leite, a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem e as claras batidas em neve.

junte os 9 bombons bem picados, mexa delicadamente e leva geladeira até firmar.

na hora de servir, decore com os bombons restantes.

gelado de leite condensado com gelatina

INGREDIENTES

1 pacote de gelatina sabor morango

2 xícaras (chá) de frutas picadas (maçã, manga, uva, morango)

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO

prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

distribua em 6 taças, ocupando 2/3 de cada, e leve à geladeira até firmar.

sobre a gelatina firme, distribua as frutas picadas.

no liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão, sem parar durante 5 minutos, ou até formar um creme espesso.

distribua sobre as frutas.

leve para gelar e decore na hora de servir.

bombom de travessa

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

100 g de coco ralado

4 colheres (sopa) de margarina

1 lata de creme de leite

4 colheres (sopa) de achocolatado

6 bombons sonho de valsa picados

MODO DE PREPARO

em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e 2 colheres (sopa) de margarina.

leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até dar ponto de beijinho mole.

coloque em um refratário e deixe esfriar.

em uma panela aqueça o creme de leite com a margarina restante e o achocolatado.

leve ao fogo, mexendo bem até engrossar ligeiramente.

despeje sobre o beijinho e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

na hora de servir, cubra com os bombons picados.

filé de frango grelhado com pimentão e mussarela

INGREDIENTES

500 g de filé de frango

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

pimenta-do-reino e sal a gosto

1 colher (sopa) de óleo

200 g de salame picado

1 tomate picado

1 pimentão pequeno picado

100 g de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

tempere os filés com o alho, metade da cebola picada, a pimenta-do-reino e o sal a gosto.

reserve.

em uma frigideira, aqueça o óleo e frite levemente o salame.

acrescente o restante da cebola, o tomate, o pimentão picado e acerte o sal, se necessário.

grelhe os filés, coloque-os em uma fôrma, distribua, por cima, uma porção de salame temperado e a mussarela ralada.

leve ao forno preaquecido até o queijo derreter.

arroz carreteiro superprático

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de óleo

140 g de bacon cortado em cubos

200 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

200 g de  linguiça suína picada

400 g de carne-seca dessalgada, cozida e cortada em cubos

2 xícaras (chá) de arroz

sal a gosto

pimenta calabresa a gosto

4 xícaras (chá) de caldo de legumes

2 ovos mexidos

salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o bacon.

junte as linguiças e frite-as

acrescente a carne-seca, o arroz e refogue por alguns segundos, mexendo sem parar.

tempere com o sal e a pimenta.

adicione o caldo de legumes e deixe no fogo até finalizar o cozimento do arroz.

desligue o fogo e mantenha a panela tampada por alguns minutos.

enquanto isso, aqueça uma frigideira e prepare os ovos mexidos.

solte o arroz com um garfo, transfira para uma travessa, misture o ovo mexido, salpique a salsa.

espaguete à carbonara

INGREDIENTES

200 g de bacon cortado em cubinhos

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga 

3 gemas

1 x´cara (chá) de creme de leite 

sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

400 g de espaguete cozido al dente

queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO

 frite o bacon no azeite e na manteiga, em fogo médio, até dourar.

retire do fogo e reserve.

em seguida, ponha as gemas e o creme de leite em uma tigela, tempere com sal e pimenta.

junte o queijo e misture bem.

depois escorra a massa e despeje-a na tigela com a mistura de gemas.

leve ao fogo rapidamente, mexendo sempre.

frite até que a massa permaneça úmida.

acrescente o bacon e mexa.

polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.

brigadeiro de Nutella

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de doce de leite

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de manteiga

1 gema

1 pote de Nutella (180 g)

para decorar

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

MODO DE PREPARO

em uma panela, junte todos os ingredientes, misture para ficar homogêneo e leve ao fogo baixo mexendo até dar o ponto de enrolar.

distribua as nozes picadas em um prato e vá passando o brigadeiro já enrolado.

sirva em forminhas próprias ou em potinhos individuais.

creme gelado de morango e leite condensado

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 caixas de morangos (600g)

1 colher (sopa) de gelatina em pó vermelha

1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

leite condensado a gosto

MODO DE PREPARO

lave bem os morangos.

no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, metade dos morangos e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.

distribua em taças individuais e leve à geladeira até firmar.

na hora de servir, complete as taças com morangos, salpique a castanha-do-pará e regue com leite condensado a gosto.

sirva bem gelado.

mousse de limão com merengue

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

suco de 2 limões

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

1 lata de creme de leite sem soro

3 claras batidas em neve

raspas de limão a gosto

 1 pacote de suspiro

MODO DE PREPARO

no liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até formar um creme espesso.

transfira para uma tigela, misture o creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e as claras em neve.

MONTAGEM

corte os suspiros em pedaços irregulares.

em taças individuais, acomode os pedaços de suspiro mesclado com a mousse.

leve a geladeira até a mousse firmar e na hora de servir polvilhe raspas de limão.

DICA

você pode usar o suspiro para incrementar qualquer receita de mousse.

copinho bicolor

INGREDIENTES

brigadeiro

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa( de margarina

200 g de creme de leite

beijinho

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

100 g de coco ralado

200 g de creme de leite

decoração

1 xícara (chá) de confeitos de bolinhas preto e branco

MODO DE PREPARO

brigadeiro

leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.

desligue, adicione o creme de leite, misture e reserve.

beijinho

leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a margarina e o coco ralado, mexendo até soltar do fundo da panela.

desligue, adicione o creme de leite e misture.

MONTAGEM 

em copinhos pequenos, faça uma camada com o beijinho e outra com o brigadeiro.

decore com os confeitos e leve à geladeira até a hora de servir.

brigadeiro recheado com nozes

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 gema

1 xícara (chá) de chocolate granulado

1/2 xícara (chá) de nozes quebradas ou cortadas ao meio

MODO DE PREPARO

em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e a gema.

misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que o creme se desprenda do fundo da panela.

retire do fogo e passe para um prato untado.

espere esfriar completamente.

faça bolinhas, recheie cada uma com pedaço de nozes, passe pelo granulado e coloque em forminhas.

docinho de creme de amendoim

INGREDIENTES

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó

2 ovos

1 pote pequeno de creme de amendoim tipo Amendocrem

2 xícaras (chá) de açúcar cristal

amendoim sem pele para decorar

margarina para untar

MODO DE PREPARO

coloque em uma panela o açúcar, o chocolate, os ovos e o creme de amendoim e leve ao fogo médio mexendo com uma colher de pau, até que solte do fundo da panela.

transfira para um prato untado com margarina e deixe esfriar.

enrole os docinhos, passe no açúcar cristal, enfeite com amendoim, coloque em forminhas.

brigadeiro de amendoim

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

100 g de amendoim torrado e moído sem sal

2 gemas

1 xícara (chá) de biscoitos maisena moído

3 xícaras (chá) de chocolate granulado

margarina para untar

MODO DE PREPARO

misture todos os ingredientes (menos o granulado) e coloque em uma panela.

leve ao fogo médio, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.

coloque em uma travessa untada e deixe esfriar.

faça bolinhas e passe pelo granulado.

disponha em forminhas de papel.

bicho de pé com cereja

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de Nesquik em pó sabor morango

1 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

leve ao fogo os ingredientes e mexa até soltar do fundo da panela.

depois faça bolinhas com 1/2 cereja no meio, e passe no chocolate granulado branco.

brigadeiro com cereja

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de leite em pó

1/2 xícara (chá) de cerejas picadas

chocolate granulado branco a gosto para decorar

MODO DE PREPARO

em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.

retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar.

faça bolinhas, passe no granulado, e coloque em forminhas.

bombom crocante

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente

200 g de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

em uma assadeira, leve as amêndoas ao forno, preaquecido por 20 minutos ou até ficarem douradas, mexendo a cada 5 minutos.

derreta o chocolate em banho-maria e acrescente as amêndoas, mexendo sempre.

coloque a mistura em forminhas próprias para bombom e leve à geladeira por 20 minutos.

retire e desenforme.

como derreter o chocolate

NO FOGÃO
pique o chocolate.
quanto mais fino picar, mais fácil será para derreter.
para fazer o banho-maria, coloque água em uma panela grande e leve ao fogo.
quando ferver, desligue o fogo e coloque dentro da panela, em contato com a água, uma outra panela com o chocolate picado.
mexa bem até o chocolate derreter.
se a água esfriar e o chocolate ainda não estiver derretido, retire-o da panela maior, esquenta a água novamente, desligue o fogo e volte o chocolate ao banho-maria, mexendo sempre.

NO MICRO-ONDAS
basta quebrar em pedaços pequenos e colocar em um refratário.
utilize potência baixa durante 6 a 10 minutos, mexendo sempre de minuto em minuto.
mexa bem até o chocolate ficar totalmente derretido.
se o chocolate se tornar pastoso, leve novamente ao micro por 1 minutos na potência baixa.

CHOQUE TÉRMICO
depois que o chocolate estiver derretido, coloque a travessa com o chocolate, dentro de uma bacia com água gelada, (não deixe respingar água no chocolate) e mexa o chocolate até amornar.
fazendo isso depois que você utilizar o chocolate, ele não amolece.

bombom recheado com fruta cristalizada

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas de sua preferência

300 g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

leve o leite condensado, as gemas e a margarina ao fogo até soltar do fundo da panela.

deixe esfriar, cubra as frutas com a massa e modele no formato de bombons.

banhe os bombons no chocolate meio amargo, espere secar.

bombom de chocolate com coco

INGREDIENTES

3 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

1 coco fresco ralado

500 g de chocolate meio amargo para cobertura derretido

MODO DE PREPARO

em uma panela, misture os ovos com o açúcar e o coco ralado.

leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela.

deixe esfriar e depois faça bolinhas.

reserve.

banhe as bolinhas de coco no chocolate com o auxilio de um garfo e coloque sobre uma folha de papel-manteiga.

deixe secar por 20 minutos.

bombom de castanha

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

castanhas de caju sem sal a gosto

300 g de chocolate meio amargo derretido

margarina para untar

MODO DE PREPARO

leve ao fogo o leite condensado e a margarina, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

despeje em um prato untado e deixe esfriar.

abra porções da massa, coloque uma castanha dentro e feche, formando uma bolinha.

banhe no chocolate derretido e coloque sobre uma superfície forrada com papel-manteiga para secar.

decore com meia castanha.

bombinha de chocolate

INGREDIENTES

massa

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de margarina

1 colher (café) de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

6 ovos

recheio

3 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

200 g de chocolate meio amargo

1/2 colher (sopa) de gordural vegetal hidrogenada

MODO DE PREPARO

recheio

coloque os ingredientes (menos o chocolate meio amargo e a gordura vegeta.) em uma panela, misture e leve ao fogo médio, sem parar de mexer, até virar um creme.

retire do fogo e reserve, mexendo de vez em quando para não formar película por cima.

massa

em uma panela coloque a água, a margarina, o sal e leve ao fogo médio até ferver.

despeje a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela.

retire do fogo, coloque na batedeira e vá acrescentando os ovos, um a um, batendo bem a cada adição.

coloque em um saco de confeitar e faça as bombinhas sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.

leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até assar.

retire, deixe esfriar.

MONTAGEM

corte ao meio as bombinhas e recheie com o creme reservado.

derreta o chocolate em banho-maria, misture a gordura vegetal, passe por cima das bombinhas e deixe secar.

brigadeiro de copinho

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado

4 colheres (sopa) de leite

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

1 lata de creme de leite

confeitos de bolinha para decorar

MODO DE PREPARO

em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate e a margarina.

leve ao fogo baixo, sempre mexendo até soltar do fundo da panela.

retire do fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.

despeje em copinhos de acrílico ou plástico e sirva decorado com confeito.

leite condensado caseiro

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO
no liquidificador, coloque os ingredientes e bata por 5 minutos ou até obter consistência de leite condensado.
faça um intervalo para não sobre carregar o motor de seu aparelho.
retire do liquidificador e leve à geladeira por 2 horas antes de usar.

rendimento: com esta receita, você obtém o mesmo conteúdo da latinha.

torta de frango com massa podre

INGREDIENTES

massa

3 gemas de ovo

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) cheias de banha de porco

1/2 kg de farinha de trigo

sal a gosto

recheio

2 peitos de frango

sal a gosto

100 g de azeitonas

1 vidro pequeno de palmito

azeite a gosto

4 tomates sem pele e sem sementes em cubos pequenos e picados miudinhos

2 cebolas médias picadas em cubinhos

200 ml de molho de tomate

pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) médias de farinha de trigo

1 gema de ovo para pincelar a cobertura da torta

MODO DE PREPARO

massa

misturar todos os ingredientes até dar o ponto.

com a massa pronta forrar o fundo e as laterais de um refratário.

recheio

dourar o alho e a cebola no óleo, acrescentar os tomates, cozinhar até começar a dissolvê-los sempre colocando água aos poucos, acrescentar o peito de frango (já cozido com sal e desfiado), as pimentas, as azeitonas, o palmito, verifique o sal, adicionar água aos poucos, deixe ferver para apurar.

coloque a farinha de trigo (previamente dissolvida em 1/2 copo de água),

sempre misturando para não empelotar.

deixe esfriar e reserve.

montagem da torta

num refratário, colocar gradativamente a massa do empadão no fundo e nas laterais, colocar o recheio (já frio ou morno).

fazer a cobertura com a massa restante.

pincelar a cobertura com gema de ovo e levar ao forno preaquecido 180º e cozinhar em forno médio por 30 minutos.

carne de panela

INGREDIENTES

1 kg de músculo

1 cebola pequena picada em pedaços pequenos

3 dentes de alho amassados

2 caldo de carne dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água quente

sal a gosto

óleo para dourar a cebola

pimenta do reino branca moída, noz moscada moída

1 colher (sopa) de salsinha ou cebolinha picadinha

6 batatas médias descascadas e cortadas ao meio

MODO DE PREPARO

coloque o óleo em uma panela de pressão e deixe esquentar.

adicione o músculo picado em cubos médios, mais ou menos 3 cm, e deixe fritar um pouco para que fiquem dourados.

adicione a cebola e depois o alho.

mexa um pouco para agregar o tempero à carne.

coloque uma pitada de pimenta do reino e um pouquinho de noz moscada em pó.

despeje a água com o caldo de carne dissolvido.

prove o tempero e se precisar coloque um pouco de sal.

tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos após a panela ter pego pressão.

deixe a panela perder a pressão, abra e experimentar a maciez da carne.

ela fica de desfiar e muito macia.

coloque as batatas e deixe-as cozinhar até que estejam macias no caldo de carne.

o resultado são batatas coradas e muito saborosas.

despeje a carne em um refratário e polvilhe por cima cebolinha verde ou salsinha bem picadinha.

coxa de frango no forno

INGREDIENTES

4 coxa de frango

tempero para frango

5 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 caldo de galinha

1/2 copo de vinho branco

sal

MODO DE PREPARO

tempere o frango e deixe tomar gosto.

na hora de levar ao forno acrescente o vinho com 1/2 copo de água.

cubra com papel alumínio e deixe por 30 minutos, depois retire o papel e deixe dourar.

sirva com purê de batata com cenoura e uma salada mista.

picanha no alho

INGREDIENTES

1 picanha de 700 g

2 colheres (sopa) de manteiga

1 punhado de sal grosso

2 dentes de alho amassado

MODO DE PREPARO

faça pequenos furos na carne e besunte com a manteiga, o sal e o alho.

coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos coberto e por mais 30 descoberto.

se quiser fazer na churrasqueira, embrulhe em um papel alumínio e deixe por 20 minutos.

retire o papel e asse até criar uma crosta crocante.

fatie e sirva.

é boa para servir com batatas ou com salada verde.

berinjela de forno

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes

farinha de trigo

sal, pimenta e vinagre a gosto

molho

500 g de carne moída

1 cebola picadinha

1 dente de alho picado

cheiro verde a gosto

1/2 pimentão verde picado em cubinhos

1/2 linguiça calabresa picada em cubinhos

molho de tomate

200 g de mussarela fatiada

queijo parmesão ralado

manjericão

sal e pimenta a gosto

vinagre para temperar

óleo para fritar

MODO DE PREPARO

lave e corte as berinjelas em fatias médias, coloque em recipiente com sal, pimenta e um pouco de vinagre, deixe descansar por uns 15 minutos.

em seguida passe-as na farinha de trigo.

aqueça o óleo em uma frigideira e vá fritando as berinjelas e escorrendo em toalha absorvente

reserve.

molho

refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, frite a calabresa, e junte a carne e deixe refogar.

depois de bem fritinha acrescente o molho de tomate e deixe apurar, acrescente o manjericão e desligue.

MODO DE PREPARO

uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma camada de mussarela fatiada.

vá alternando as camadas, por fim salpique o queijo parmesão e cheiro verde.

sirva com arroz branco e salada de folhas.

carne moída fácil

INGREDIENTES

1 kg de carne moída duas vezes

1 cebola cortada em cubos

1 tomate cortado em cubos

1 pimentão cortado em cubos

1 pimenta de cheiro cortada em pequenos cubos

1 folha de louro

cheiro verde

alho e pimenta

sal

coloral opcional

MODO DE PREPARO

coloque a carne moída na panela, acrescente todos os temperos (menos o sal) e mexa para evitar que fique bolinhas de carne.

quando a carne tiver mudado de cor e toda soltinha é hora de colocar o sal.

se desejar pode acrescentar o coloral e um cubinho de caldo de carne.

deixe refogar até ficar seca.

sirva com arroz branco e salda verde.