berinjela com atum

Por Sardinha Coqueiro

Ingredientes Molho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho picado 1 xícara (chá) de polpa de tomate 2 folhas grandes de manjericão picado 1/2 colher (chá) de sal Berinjela 2 berinjelas médias cortadas em rodelas 1 colher (chá) de orégano seco 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 lata de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO 1/2 xícara (chá) de requeijão light Queijo parmesão ralado para polvilhar Azeite de oliva para untar Modo de preparo Molho Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho. Junte a polpa de tomate, o manjericão e o sal e aqueça até ferver. Reserve. Berinjela Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque as berinjelas na assadeira reservada. Tempere com o orégano, o sal, o azeite e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente. Montagem Em um refratário redondo (20 cm de diâmetro) faça camadas alternadas com as berinjelas, o molho de tomate, o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO, até terminar todos os ingredientes. Sobre a última camada distribua o requeijão e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 55 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/legumes-e-verduras/berinjela-ao-forno-com-atum.html#ixzz3mHgN3OcI