bolo de ameixa

INGREDIENTES

200 g de ameixa em calda

1 xícara (chá) de água quente100 g de manteiga amolecida

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

2 colheres (sobremesa0 de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

escorrer e picar as ameixas. reservar a calda.

bater na batedeira as ameixas, a água e a manteiga.

acrescentar os demais ingredientes, exceto o fermento, e bater bem.

por último juntar o fermento e misturar.

untar uma forma de anel grande e despejar a massa.

levar ao microondas por 11 a 13 minutos, na potência 80%.

passar para a potência 100% por 1 a 3 minutos.

desenformar e regar com a calda das ameixas reservada.