farofa completa

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de bacon em cubos grandes

4 dentes de alho picados

1 cebola ralada

2 xícaras (chá) de pimentão amarelo em cubos pequenos

2 cubos de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de tomates sem pele e sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara (chá) de manteiga

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

6 ovos cozidos e picados

MODO DE PREPARO

em uma panela grande, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.

retire com uma escumadeira, escorra e reserve.

na mesma panela, frite o alho e a cebola na gordura do bacon até dourar levemente.

adicione o pimentão e refogue bem.

coloque o caldo de legumes esfarelado e o tomate e refogue por 5 minutos.

acrescente a azeitona,  a manteiga, o bacon reservado, a cebolinha e a água, espere ferver e desligue.

adicione aos poucos, a farinha de mandioca e misture.

junte os ovos e misture delicadamente.

sirva.