farofa para recheio de aves

INGREDIETNES

2 colheres  (sopa) de élo de soja

4 colheres (sopa) de margarina

2 cebolas médias raladas

200 g de tomates sem pele e sem sementes picados

200 g de bacon

200 g de maixas pretas sem caroço picadas

sal e pimenta-do-reino a gosto

300 g de farinha de mandioca

1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

100 g de passas brancas sem sementes

200 ml de conhaque

MODO DE PREPARO

com uma panela funda, colocar o azeite, a margarina, as cebolas raladas e os tomates picados.

refogar por cerca de 5 minutos.

juntar o bacon em cubos e as ameixas.

deixar no fogo por mais 5 minutos.

temperar com sal, pimenta e sem parar de mexer, vá adicionando a farinha de mandioca  até formar uma farofa úmida e solta.

acrescentar o cheiro-verde, misturar bem e retirar do fogo.

deixar as passas de molho o conhaque por 1 hora.

escorrer, juntar à farofa, mexer bem e esperar esfriar.

rechear o peru, frango, pato ou outra ave de sua preferência.