berinjela recheada

INGREDIENTES

2 berinjelas cortadas ao meio

3 colheres (sopa) de azeite

3 tomates picados

1 xícara (chá) de azeitonas picadas

500 g de carne moída

sal e pimenta síria a gosto

1 cebola picada

2 dentes de alho espremidos

2 colheres (sopa) de salsa picada

suco de 1 limão

1 lata de molho de tomate

1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos

MODO DE PREPARO

com uma colher, retire parte da polpa das berinjelas (reserve a polpa).

em uma tigela, misture a polpa reservada picada com os demais ingredientes e recheie as berinjelas.

coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, ou até dourar levemente.