maionese zás-trás

350 gr de seleta de legumes congelada(s)
50 gr de batata palha
50 gr de azeitona verde picada(s)
1 1/2 xícara(s) (chá) de maionese
quanto baste de salsinha picada(s) 

	Coloque os legumes congelados em um refratário. Tampe e leve ao micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta. Vire na metade do tempo. Retire, aguarde esfriar e acrescente os demais ingredientes. Sirva gelada.
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SAIBA ONDE ABANDONAR SEU CÃO

Texto extraído do Jornal “Meio Ambiente & Animais...” 
...
Uma hora acontece: você não pode mais ficar com o seu cachorro. Cresceu demais, latiu demais, latiu de menos, faz sujeira. Você ficou grávida, você vai mudar pra um apartamento, vai sair de férias, vai mudar de cidade ou de país. Ou enjoou dele e quer um filhote novo. Chega o momento e você se pergunta: onde posso abandonar o meu cão? Existe um ótimo local para isso. É grande, com um lindo gramado, lago e os animais ficam todos soltos e felizes.
Tem veterinário disponível 24 horas, humanos brincando c/ eles, os cães nunca vão se sentir sozinhos. Você pode ficar tranquilo que o seu ex-melhor amigo será muito bem cuidado. Ele nem vai sentir a sua falta. Terá uma vida longa e feliz, e você poderá seguir a sua vida, sem peso na consciência, e sem preocupação.
Legal, né? Um lugar com espaço infinito, dinheiro inacabável, humanos disponíveis e cães felizes. Quer saber onde é? Eu digo...NA SUA IMAGINAÇÃO!!!
Não existe lugar para abandonar seu cão. Não existe um lugar seguro se não for ao seu lado.
Visite um abrigo ou um CCZ e veja as condições em que chegam os animais que foram resgatados...e se você está pensando em deixar seu cão em um abrigo, lembre-se que, além de abandonar covardemente seu melhor amigo, você estará tirando as chances de um animal de rua ser resgatado. Se você não se importou o suficiente com seu cão pra ficar com ele mesmo nas dificuldades, como espera que alguém irá se importar?
Não abandone jamais seu animal, pois ao contrario ele jamais faria isso!!!
E lembre-se quando você abandona um cão porque já não lhe serve mais, seus filhos aprendem a lição e talvez façam o mesmo quando você ficar velho.

molho rosé

3 colher(es) (sopa) de maionese
3 colher(es) (sopa) de creme de leite
1 colher(es) (sopa) de catchup
1 colher(es) (sopa) de conhaque

Misture bem todos os ingredientes. Acrescente sal, 1 colher (sopa) de salsinha ou manjericão picado.

 

barra de pano de prato em croche

barra de pano de prato em croche

barra de pano de prato em croche

barra de pano de prato em croche

massa básica para pão

700 gr de farinha de trigo
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
500 ml de água morno(a)
3 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de açúcar

Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal. Esfarele o fermento por cima e misture bem com uma colher de pau. Vá misturando e colocando a água aos poucos, até obter uma massa que não esfarele mais. Pare de acrescentar água. Trabalhe esta massa com as mãos, por uns 10 min. ou até que ela fique lisa e forme bolhas de ar. Coloque a bola de massa em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por uns 45 minutos. Formate os pães, coloque-os em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Dê talhos na massa com uma faca. Coloque uma latinha de água fervente dentro do forno, deixe esquentar na temperatura máxima por uns 5 minutos, coloque a assadeira, reduza um pouco a intensidade do fogo (médio alto) e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Para ter certeza que o pão está pronto, você deve bater com os nós dos dedos em toda a sua superfície. Se fizer um tipo de um barulho oco, já está pronto.

 

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massa de pizza

1/2 kg de farinha de trigo
1 copo(s) de água morno(a)
30 gr de fermento biológico fresco
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja 
3 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de açúcar

Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma.

 

bolo de chocolate crocante

Massa

6 unidade(s) de ovo
2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
4 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 xícara(s) (chá) de água quente
2 colher(es) (sobremesa) de fermento químico em pó
1 colher(es) (café) de sal

Creme

4 xícara(s) (chá) de leite
1 lata(s) de leite condensado 
3 unidade(s) de gema de ovo
5 colher(es) (sobremesa) de chocolate em pó
4 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 colher(es) (sobremesa) de essência de baunilha
1 lata(s) de creme de leite  gelado(s)

Recheio

2 xícara(s) (chá) de açúcar
2 colher(es) (sopa) de manteiga 
2 xícara(s) (chá) de nozes triturada(s)
2 colher(es) (sopa) de leite em pó

Calda

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) de canela em pau
3 unidade(s) de cravo-da-índia
3 colher(es) (sopa) de rum

Massa
	bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada ao óleo. Desligue e misture delicadamente a farinha peneirada juntamente com o chocolate em pó, o amido de milho, o sal e o fermento em pó. Coloque a massa em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, para assar.

Creme
	Creme: bata no liqüidificador  o leite, o leite condensado, as gemas o chocolate em pó e o amido de milho. Leve ao fogo juntamente com a manteiga. Mexa até engrossar. Retire do fogo. Junte a baunilha e o creme de leite. Coloque um pedaço de filme plástico sobre a superfície do creme para não criar película enquanto esfria.

Recheio
	leve ao fogo o açúcar com a manteiga. Deixe caramelizar. Junte a castanha de caju ou as nozes, e despeje sobre mármore untado Deixe esfriar e quebre em pedaços. Coloque em um saco plástico com o leite em pó e bata com um martelo de carne para triturar. Reserve.

Calda
	Numa panela, misture todos os ingrediente, exceto o rum, e leve para ferver em fogo baixo, por 4 minutos. Retire do fogo e junte o rum. Reserve. Montagem do Bolo: corte a massa do bolo ao meio, e regue com a calda. Espalhe uma camada farta de creme e metade do crocante. Coloque a outra massa do bolo com a parte do corte virada para cima. Regue com a calda, espalhe o creme por todo o bolo e salpique o restante do crocante por cima. Leve à geladeira. Sirva bem gelado. Dica: de preferência, prepare esse bolo de véspera, pois fica mais gostoso.
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bolo de coco

6 ovos
8 colheres (sp) de açúcar
6 colheres (sp) de chocolate em pó
2 colheres (sp) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher ( sp) fermento em pó
100 g de coco ralado

MODO DE PREPARO
bata  no liquidificador, os ovos, açúcar, manteiga, chocolate, sal e baunilha.
coloque em uma tigela e acrescente o coco e o fermento.
cubra com uma calda de chocolate, coco ou morango.
mexa, coloque em uma forma untada e açúcar cristal..
leve ao forno médio pré aquecido.

LOMBO EM ESCABECHE

1 kg de lombo de porco
2 litro(s) de caldo de carne
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 folha(s) de louro
1 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
1/2 xícara(s) (chá) de vinagre de arroz
2 unidade(s) de cebola em fatias finas
3 unidade(s) de tomate italiano sem pele(s), sem sementes
1/2 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)

Em uma panela funda, aqueça o caldo de carne. Corrija o sal e a pimenta se necessário e acrescente as folhas de louro. Coloque o lombo para cozinhar no caldo temperado até que, espetando com um garfo, seu centro geométrico esteja firme, totalmente cozido. Reserve e esfrie.  Faça o escabeche: aqueça 1/4 do azeite em uma frigideira. Acrescente as cebolas e deixe dourar levemente. Acrescente os tomates e mexa novamente. Não deixe os tomates se desfazerem. Faça uma deglaçage com o vinagre, desligue o fogo e incorpore o cheiro-verde e o restante do azeite, misturando bem. Deixe esfriar.  Fatie o lombo reservado bem fino. Em um refratário, faça camadas de lombo fatiado e escabeçhe, começando e terminando com o mesmo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir.

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molho de batata para picanha

INGREDIENTES
2 batatas grandes
1 dente de alho
óleo ou azeite
sal a gosto

MODO DE PREPARO
cozinhe as batatas com casca em uma panela com água.
depois de cozidas cortar as batatas e coloque no liquidificador, acrescente um pouco de óleo ou azeite (não muito, para não ficar muito mole).
acrescentar o sal, coloque o alho e bata até dar consistência de molho.
coloque em um recipiente e passe a picanha em tirinhas, já assadas, nesse molho.
você pode colocar outro dente de alho para ficar mais picante, mas não exagere.

salada de batata

saladas de batatas devem ser sempre temperadas ainda quentes, caso contrário elas não absorvem o tempero.

BATATA ASSADA COM CREME DE CEBOLA

INGREDIENTES
6 batatas
1 pacote de sopa ou creme de cebola
2 colheres de sopa de óleo de soja

MODO DE PREPARO
corte as batatas em cubos médios, misturar com o óleo e a sopa (creme) de cebola.
arrumar em uma assadeira e leve ao forno até as batatas ficarem macias e douradas.
delicioso e fácil acompanhamento para assados.

torta de frango com purê de batata

INGREDIENTES
1 peito de frango desossado, cozido e desfiado
copo de requeijão
3 batatas cozidas
batata tipo chips a gosto
molho de tomate a gosto
milho verde a gosto

MODO DE PREPARO
preparar um purê bem macio com as batatas.
cozinhar o peito de frango e desfiar.
refogar com o tempero a gosto e um pouco de molho de tomate.
não deixe muito úmido.
montar em um refratário em camadas na seguinte ordem:
purê, refogado de frango, milho verde, requeijão, queijo ralado.
levar ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até derreter o requeijão.
retirar do forno e cobrir com batata tipo chips.

HORTA EM CASA

Para os aficionados em cozinha, uma das coisas mais desagradáveis que pode acontecer é precisar de um tempero fresco e não o ter à mão. Os temperos secos e desidratados, infelizmente, não têm o mesmo perfume. Nossa sugestão: sua própria horta, em seu apartamento, num cantinho em que bata sol, ao menos pela manhã.  Uma jardineira, terra, terra vegetal e adubo. Um regador, algumas pazinhas para afofar a terra, 2 minutos diários e terá a seu dispor, a qualquer hora do dia e da noite, seus temperos favoritos.  Você tem o cantinho com sol? Pode ser no jardim, se morar em casa, ou num apartamento, como o dessa horta que vê na foto. Ela foi montada em um canto da varanda, mais estreito que o restante, que quase não era usado pela família. Como aquele lado era aberto e dava para o mar, foi colocado um vidro para servir de anteparo ao vento.  Na jardineira fixa da varanda, foi feita a impermeabilização e colocada uma camada de seixos, para não obstruir o cano que permite a saída do excesso de água. Na jardineira menor, isso não foi necessário. As pedras foram cobertas, depois, com uma mistura de terra, terra vegetal e adubo. No caso, foi usado, além do esterco um adubo mineral. As mudas foram escolhidas por sua utilidade, isto é, os temperos mais usados pela dona da casa.    Ela escolheu plantar as pimenteiras na jardineira fixa, porque florescem com freqüência e os frutos coloridos, proporcionam, além de tudo, maior beleza para quem olha de fora. Escolheu três tipos de pimenta, cada uma delas com uma cor diferente. A jardineira menor ficou lotada. Uma das razões foi ter comprado duas mudas de manjericão. Já tinha do verde, mas não resistiu à beleza e ao perfume do manjericão roxo. "Foi paixão à primeira vista", diz ela. Descendente de italianos, usa-os nas carnes e molhos que prepara, sem economia. Economizar para que? "Quanto mais você cortar, mais ramos brotarão", ela nos conta. De paixão em paixão, veio da floricultura, também, uma muda de alecrim. Resistente, tem que ser podado, de vez em quando, pois ela não o consome muito. Usa-o no pernil, de porco ou carneiro, em molhos e no frango. Hortelã é outro de seus exageros. Tem alguns pés junto às pimenteiras e outro na jardineira menor. Isso porque a hortelã é mais sensível ao calor e ao excesso de chuva, duas coisas que não faltam ao clima de cidades praianas. Além disso, é verdadeira fã de seu sabor e o utiliza em molhos para saladas, quibes e chás. "Não pode faltar", diz. Meio escondido, cresce um orégano. "No frango assado, é essencial, como o tomilho", ela nos contou. É espantoso! Ele estava escondido entre os pés de manjericão e hortelã, apertadinho e viçoso. Como pode? É que essas ervas não precisam de muito espaço entre elas e essas, mais delicadas, apreciam a sombra proporcionada pelas maiores. O tomilho é um pezinho miúdo, mas outro daqueles que "quanto mais se usa, mais nasce". Suas folhas pequenas têm um aroma maravilhoso, excelente na carne de frango. A proprietária dessa maravilhosa horta o tem como um dos melhores temperos, pois serve em todas as carnes e molhos. Atrás do tomilho, ainda encontramos uma cebolinha. "É dessas que vêm no maço de cheiros verdes, diz, eu o enfiei na terra e estão sempre brotando folhas novas".  "Trabalho?!" Ela até se espantou quando perguntamos. À noitinha, quando chega em casa, rega os canteiros, em menos de dois minutos. Todos os dias no verão e dia sim dia não, no inverno. Nos fins de semana, rega pela manhã e, à luz do dia, depois da rega, arranca alguns matinhos que nascem por acaso. Uns cinco minutos, segundo seus cálculos. Quinze minutos por semana, uma hora por mês. Não vale à pena? CYBERCOOK