isca de figado acebolado

INGREDIENTES

• 300gr de fígado
• ½ copo de leite (100ml)
• Sal a gosto
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 2 colheres (sopa) de óleo

MODO DE PREPARO

1. Limpe o fígado e corte em tiras.
2. Em uma vasilha coloque o fígado, o leite e o sal a gosto (mais ou menos 2 pitadas) e deixe na geladeira por 20 minutos.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira, escorra o leite e coloque o fígado e a cebola no óleo quente, mexendo sempre até o fígado ficar macio.
4. O leite deixa o fígado macio e tira o cheiro ruim.
5. Sirva com arroz, salada e batata frita.

fonte: https://pilotandofogao.com.br

como preparar bife de figado

Para deixar o fígado macio e sem gosto forte você vai fazer o seguinte:

Tempere o fígado da sua maneira. Eu particularmente gosto de usar mostarda, molho inglês, sal e pimenta do reino. Deixe o fígado tomar gosto no tempero por pelo menos 2 horas.

Retire da geladeira, adicione umas 4 colheres (sopa) de leite (para cada 500g de fígado), misture bem e deixe descansar por meia hora fora da geladeira. Não se preocupe que esse tempo de descanso é pouco para estragar os bifes, eles no máximo vão chegar à tempera ambiente, o que é bom para não perder líquido demais quando forem para a panela.

Pode parecer estranho mas o leite deixa super macio e tira todo aquele gosto e cheiro forte.

Na hora de fritar, eu retiro o excesso de leite do fígado e descarto, unto a frigideira com azeite e deixo esquentar bem para colocar o fígado nela. Como uma parte do tempero sai junto com o leite descartado eu adiciono um pouquinho mais de sal durante o preparo e quando o fígado está quase no ponto eu coloco mostarda (umas 2 colheres para cada meio quilo). Mostarda e fígado combina demais!

FONTE:  https://panelaterapia.com

Strogonove

Ingredientes

• 1 colher (sopa) rasa de sal
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 500g de filé mignon ou alcatra em tiras
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média em tiras
• 1/2 xícara (café) de conhaque
• 1 cubo de caldo de carne
• 3/4 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 250g de champignon em conserva picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

• Em um saco plástico, coloque o sal, a pimenta, o catchup, a mostarda, a carne e feche, agitando para misturar.
• Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a carne.
• Adicione a cebola e refogue.
• Adicione o conhaque na panela para flambar, sem misturar.
• Ascenda um fósforo e coloque na panela para pegar fogo no conhaque .
• Assim que o fogo apagar, retire o palito.
• Dissolva o caldo de carne na água, misture com a farinha e adicione à panela, mexendo até engrossar um pouco.
• Retire do fogo e misture o molho inglês, o champignon e o creme de leite.
• Se desejar, sirva com arroz decorado com salsa e batata palha.

Rendimento:5 porções

FONTE:  https://www.comidaereceitas.com.br

Rabada com agrião

INGREDIENTES

• 1kg de rabada
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 ramo de manjericão
• 500ml de molho de tomate
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de vinagre
• Sal e pimenta a gosto
• 1 maço de agrião

1. Ferva  a rabada com água, vinagre ou suco de limão por cerca de 10 minutos. Coloque em um recipiente e reserve.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
3. Junte o molho de tomate, o louro e o manjericão.
4. Acrescente a água.
5. Acrescente a rabada cozida e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe na pressão por 40 minutos ou até a carne desgrudar do osso.
6. Retire a rabada da panela e coloque em um recipiente.
7. Junte o agrião e distribua o molho sobre a rabada.

Fonte: Programa da Palmirinha

Carne na cerveja preta e creme de cebola

Ingredientes 

– 2 kg de carne magra
– 1 lata ou garrafa de cerveja caracu
– 1 embalagem de sopa creme de cebola
– 1 embalagem de molho pronto de tomate (eu uso Heinz pela qualidade, pode ser Pomarola ou o que você preferir)
– 1 copo e 1/2 de água
-4 dentes de alho picados
-1 cebola fatiada
-1 colher de sobremesa de arisco ou 1 colher de café de sal (opcional)

Modo de preparo 

Coloque todos os ingredientes na panela inclusive a carne, depois que a panela começar a chiar conte 45 minutos. Depois disso espere esfriar, retire a carne, corte em fatias e coloque o molho por cima e sirva.

FONTE:  http://www.portaltudoaqui.com.br

costela no bafo na panela de pressão

INGREDIENTES

• 1 kg de costela inteira
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 cebola

MODO DE PREPARO

1. Coloque em um panela de pressão a costela inteira, e jogue o sal grosso e a cebola em rodelas, não colocar água, somente a costela o sal e a cebola.
2. Feche a panela e deixe na pressao por 20 a 30 minutos no fogo baixo.
3. Mexa a panela de vez em quando.
4. Depois é só servir e bom apetite.
5. FONTE:  tudogostoso

Carne assada com batata sautê

1 kg de acém temperado à gosto (usei alho, sal, tempero baiano, mostarda e shoyu).⠀
2 cebolas grandes⠀
Azeite⠀
Cheiro Verde⠀
Água⠀
Açúcar⠀
Folhas de louro⠀
500gr de batatinhas⠀
Alho frito (compro pronto)⠀
Salsinha⠀
Manteiga⠀
Sal⠀
⠀
Tempere a carne e deixe pelo menos umas 2h no tempero. Coloque um pouco de azeite na panela de pressão com 1 colher de chá de açúcar. Deixe o açúcar queimar e coloque a carne. (Não fica doce, não se preocupe!)
Deixe dourar bem de todos os lados. Coloque a cebola cortada em pedaços grandes, e coloque água até o nível da carne.⠀
⠀
Coloque umas folhinhas de louro e deixe na pressão por 35 minutos.⠀
Retire a carne e deixe descansar antes de cortar.
Deixe o molho no fogo (não precisa ser na pressão), até reduzir. Se quiser um molho liso, passe na peneira. Acerte o sal se for preciso e finalize com cheiro verde.⠀
⠀
Lave bem as batatas e coloque pra cozinhar com água e sal. Quando estiverem macias, descarte a água, e volte a panela pro fogo. Acrescente manteiga, e deixe até as batatas dourarem. Acrescente o alho frito e a salsinha. Acerte o sal se precisar.

FONTE: Álbum De Receitas

costela no bafo na panela de pressão

INGREDIENTES

1 kg de costela inteira
1 colher de sopa de sal grosso
1 cebola

MODO DE PREPARO

Coloque em um panela de pressão a costela inteira, e jogue o sal grosso e a cebola em rodelas, não colocar água, somente a costela o sal e a cebola
Feche a panela e deixe na pressão por 20 a 30 minutos no fogo baixo
Mexa a panela de vez em quando
Depois é só servir e estar pronto!

FONTE Álbum de receitas