bolo de chocolate - bolo kinder ovo

https://www.youtube.com/watch?v=-2t2wAb62xg

bolo espelho

https://www.youtube.com/watch?v=r1Ul4Vlw6F0

Para a massa: 

• 4 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 2 colher de sopa de aroma de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento

Para o mousse:

• 750 ml de leite
• 9 folhas de gelatina incolor amolecida
• 450 g de chocolate branco picado
• 360 g de creme de leite bate chantilly (bater para transformar em chantilly)

Para a cobertura:

• 340 g de açúcar
• 300 ml de água
• 400 g de leite condensado
• 10 folhas de gelatina incolor
• 740 g de chocolate branco picado
• corantes de alimento nas cores branco e vermelho

E mais:

• 200 g de geleia de morango

Como fazer: 

1. Para criar a massa, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira até ter uma consistência em neve. Agora, adicione a farinha, sal, aroma de baunilha e fermento. Misture a massa até ficar macia e uniforme. Em seguida, asse a massa em uma forma redonda de aro removível a 170ºC por 30-40 minutos (com o aquecimento superior e inferior do forno desligado).
2. Retire o bolo da forma e corte-o ao meio, horizontalmente. 
3. Aqueça o leite e dissolva nele as folhas de gelatina amolecidas, mexendo. Em seguida, adicione o chocolate, mexendo ocasionalmente para que derreta. Retire a panela do fogo. Transfira a mistura para uma vasilha e acrescente o creme de leite bate chantilly quando o leite tiver esfriado. Agora, cubra a forma de aro removível com metade do mousse. 
4. Cubra uma outra forma com a geleia de morango, coloque uma metade da massa do bolo por cima e leve ao congelador. Quando estiver endurecida, retire a massa com a geleia da forma e coloque-a em cima do mousse, com a parte da geleia virada para baixo.
5. Espalhe o restante do mousse no bolo e coloque a segunda metade da massa por cima. Quando o mousse tiver endurecido, retire o bolo da forma e coloque-o apoiado em cima de copos, com o creme virado para cima, de forma que ele fique suspenso. Coloque um tabuleiro embaixo do bolo. Essa arrumação vai garantir que a sua cobertura fique perfeita.
6. Para fazer a cobertura, aqueça a água com açúcar e leite condensado. Amoleça as folhas de gelatina em água e adicione-as à mistura, mexendo. Agora, despeje essa mistura no chocolate branco e bata tudo com um mixer de imersão, até ter uma consistência macia. Passe a mistura em uma peneira fina para filtrar os pequenos pedaços de chocolate. Agora, separe a mistura em três porções. Colora as porções como indicado: branco, vermelho e rosa (obtido ao misturar os corantes branco e vermelho). 
7. Agora, transfira as misturas de chocolate para uma jarra, em qualquer ordem. Mexa a mistura usando um palito de madeira para criar um efeito de mármore. A seguir, despeje a cobertura por cima do bolo com movimentos circulares, do centro para fora. O excesso de cobertura vai escorrer e cair sobre o tabuleiro.

Depois que estiver endurecida, você vai conseguir ver a textura espelhada na cobertura do bolo. Você pode usar outras cores, ou até mesmo fazer o bolo sem a cobertura - apenas um bolo clássico. Aproveite! 

https://www.areceitaria.com.br/bolo-espelho/

bolo de abacaxi cremoso com coco

3 ovos

180g de farinha de trigo

180g de açúcar

30g de coco ralado

40ml leite

40ml de leite de coco

1 colher (chá) de fermento químico em pó

pitada de sal

1 abacaxi maduro picado em cubinhos + 1 xícara (chá) de açúcar

Camada de Creme:

1 lata de leite condensado

100ml de leite de coco

2 gemas

200ml de leite

4 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 colher (chá) de essência de coco

Cobertura de Marshmallow:

2 claras

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (chá) de suco de limão

coco ralado para salpicar

- Em uma tigela misture o abacaxi em cubinhos com 1 xícara de açúcar. Reserve.

2- Na batedeira bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione metade do açúcar, até chegar em ponto firme.

3- Em uma tigela misture as gemas peneiradas, com o leite de coco e a outra metade do açúcar. E adicione na mistura da batedeira batendo.

4- Siga adicionando aos poucos a farinha peneirada com o fermento alternando com o leite, e por último acrescentando o coco ralado até formar uma massa homogênea.

5- Em uma forma de aro removível, untada e polvilhada com açúcar, com o fundo forrado com papel manteiga adicione o abacaxi reservado e escorrido. Em cima despeje a massa de bolo.

6- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.

7- Espere esfriar totalmente para desenformar, e então coloque por cima uma camada de creme e por cima do creme o marshmallow, finalizando com coco ralado.

Camada de Creme:

1- Na panela coloque para aquecer o leite condensado com o leite de coco.

2- Em uma tigela coloque as gemas peneiradas, o leite, o amido e a essência de coco e misture muito bem.

3- Adicione essa mistura na panela, e siga misturando sem parar com um fouet até engrossar.

4- Coloque em um prato e cubra com filme plástico (encoste o plástico no creme) e leve a geladeira até esfriar totalmente.

5- Retire da geladeira e bata na batedeira para ficar cremoso e ser aplicado.

Cobertura de Marshmallow:

- Na panela, em fogo muito baixo, misture as claras com o açúcar (aproximadamente 4 minutos ou até derreter o açúcar), mexendo sem parar. (não pare de mexer para as claras não cozinharem)

2- Retire do fogo e coloque direto na batedeira em velocidade alta, até dar o ponto firme (aproximadamente 8 minutos).

3- Adicione o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar.

fonte:  http://maisreceita.com

Bolo vulcão de chocolate com brigadero

https://www.youtube.com/watch?v=M4g8p9ewlP4&feature=em-uploademail

FONTE:

Tata Pereira

BOLO DE NOZES

Massa:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de manteiga
100g de creme de leite
1/2 xícara (chá) de nozes trituradas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Essência de nozes (opcional)
Preparo:
Separe as gemas e as claras dos ovos;
Bata as claras em neve e reserve;
Bata a manteiga com o creme de leite e a essência até ficar cremoso;
Acrescente as gemas e o açúcar e bata bem;
Vá acrescentando a farinha peneirada e a água fervente;
Desligue a batedeira e acrescente as nozes misturadas com 1 colher de farinha de trigo;
Por último coloque o fermento e incorpore delicadamente as claras em neve;
Asse o bolo em uma forma untada e enfarinhada, forno 180 a 200 graus;
Faça o teste do palito para verificar se está assado, o palito precisa sair limpo!
* usei uma forma redonda de 24 cm de diâmetro

Recheio ( Mousse de nozes):
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 45 min.
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
3g de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
150 ml de creme para chantilly ( creme de leite fresco ou creme para chantilly industrializado)
Preparo:
Misture o doce de leite com as nozes;
Polvilhe a gelatina sobre as 3 colheres de água, hidrate e leve ao microondas por 10-15 segundos, até derreter a gelatina;
Misture a gelatina ao doce de leite com nozes;
Bata o chantilly e incorpore ao recheio;
Leve a geladeira antes de rechear o bolo.
Cobertura:

500 ml de creme para chantilly ( creme de leite fresco ou creme para chantilly industrializado)
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) leite em pó ( Ninho)
Preparo:

Bata o chantilly em ponto firme, acrescente o leite condensado e o leite em pó, bata até ficar bem homogêneo.
Cubra com papel filme e deixe na geladeira até o momento de utilizar.
Montagem:

Corte o bolo frio em duas ou 3 camadas (cortei somente ao meio);
Coloque uma parte do bolo em um aro ou na própria forma que assou o bolo forrada com papel filme, regue com leite adoçado ou outra calda de sua preferência;
Coloque uma camada de mousse de nozes;
Cubra com outra camada de bolo umedecido com calda; ( a última camada sempre deve ser de bolo)
Cubra com papel filme e leve a geladeira, no mínimo 2 horas; ( eu deixo de um dia para o outro)
Coloque o bolo no prato de servir e cubra com a cobertura, decorando a gosto;

FONTE: www.facebook.com/tudodeconfeitaria

bolo mouse de chocolate

bolo de abacaxi

massa de pão de ló

creme de leite condensado com abacaxi em calda

doce de leite

coberto com chantily

bolo de brigadeiro

bolo trufado de abacaxi

Bolo Trufado de Abacaxi❤

.Ingredientes:
Para o bolo:
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento
Para o recheio:
1 abacaxi pequeno
Açúcar para cozinhar o abacaxi
500 gramas de chocolate branco nobre de boa qualidade (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
1 lata de creme de leite (sem o soro)
1 colher (sopa) de conhaque (não coloquei)
1 colher (chá) de essência de abacaxi
Para a cobertura:
1 xícara (chá) de claras
1 xícara (chá) de açúcar
Gotas de baunilha (a gosto)

.
Modo de preparo:
Para o bolo:
Bater bem os ovos, a margarina e o açúcar. Juntar o leite morno e bater mais um pouco. Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (todos peneirados). Despeje numa fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.
Para o recheio:
Descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos. Leve para cozinhar com 1/2 xícara de açúcar se o abacaxi estiver docinho ou com 1 xícara de açúcar se o abacaxi estiver azedo. Não coloque água e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo, até apurar bem. Isso leva mais ou menos 10 minutos. Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado. Despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.
Derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essência de baunilha e o conhaque. Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado. Leve para gelar até a trufa ficar consistente.
Para a cobertura:
Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para esquentar mexendo rapidamente. Esquente bem, mas não deixe as claras cozinharem. Bata na batedeira junto com gotas de baunilha até que fique na consistência para trabalhar com saco de confeitar.
Montagem:
Espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades. Molhe cada uma com uma calda de sua preferência (molhei com leite e açúcar). Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa. Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade. Leve para a geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem. Desenforme e cubra com o merengue. Decore a gosto.
Dicas:
Eu não fiz a receita da massa do bolo da Cynthia porque já havia feito em outra ocasião e não deu muito certo comigo, então usei uma massa que já estou acostumada a fazer. Também fiz meia receita do bolo dela, pois rende muito. Outra modificação foi não colocar conhaque no recheio. Sei que dá um gostinho bom e é isso que deixa "trufado", mas ainda não aprecio o sabor de bebidas em doces.
Esse bolo não tem uma validade muito grande, pois o abacaxi solta água no recheio. O merengue também "murcha", vai perdendo o volume com o passar dos dias. Consuma este bolo em até 3 dias.
_____
https://www.facebook.com/MinhasReceitaas/?

bolo cremoso de paçoca e amendoim

Ingredientes

2 embalagens de bolo industrializado, sabor baunilha ou de sua preferência
(você também pode preparar uma receita simples de pão de ló)

Amendoim ou paçoquinha para decorar
Chantili para decorar
Creme de amendoim
200 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de açúcar
3 gemas
150 gramas de amendoim sem a pele, torrado e moído
1 lata de creme de leite com soro

receita simples de pão de ló
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícaras (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

1 Bata as claras em neve, acrescente as gemas e coloque o açúcar peneirado.
2 Desligue a bate­deira, acrescente o leite quente, ligue nova­mente e vá colocando a farinha aos poucos.
3 Bata rapidamente, desligue e acrescente o fermento.
4 Despeje a massa em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
5 Leve para assar em forno médio preaquecido por 30 ou 40 minutos.

Calda de chocolate
1 copo de açúcar
5 colheres das de sopa de cacau em pó
1 colher das de sopa de fécula de batata ou creme de arroz ou amido de milho
1 copo de água
Essência de baunilha a gosto

Creme de amendoim

Bata em creme a manteiga com metade do açúcar e reserve. Misture as gemas com o restante do açúcar e leve ao fogo em banho Maria mexendo constantemente, em seguida bata até obter uma gemada bem fofa.

Misture delicadamente a gemada com o creme de manteiga reservado, junte o amendoim, o creme de leite e utilize na montagem.

Calda de chocolate

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente até ferver e obter uma calda grossa. Apague o fogo, deixe esfriar e utilize na decoração.

MONTAGEM

Fatie um bolo e forre uma forma de fundo removível ou aro, recheie com a metade do creme de amendoim. Fatie o outro bolo e coloque sobre o recheio, cubra com o restante do creme de amendoim e leve para gelar por quatro horas. Retire o aro e decore a gosto.

(Créditos: Divulgação/Abima)
http:bolsademulher
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.807775759339213.1073741857.583863725063752&type=3

BOLO NEGA MALUCA RECHEADA

INGREDIENTES

 
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixinha (200ml) de creme de leite
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de água


PREPARO
 
Bata as gemas com o açúcar, acrescente a água, o óleo e coloque aos poucos os ingredientes secos já misturados.
Por último, incorpore as claras batidas em neve
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Espere amornar para desenformar, cortar e rechear.
Depois de recheado, cubra com a calda ainda quente.

Recheio

Numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver.

Fonte:http://cybercook

bolo de nozes

INGREDIENTES

massa

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

6 gemas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de nozes moídas

1 pitada de sal

6 claras em neve

1 colher (chá) de essência de nozes

1 colher (sopa) de fermento em pó

margarina para untar

farinha de trigo para enfarinhar

recheio

1 lata de doce de leite cremoso

1 xícara (chá) de nozes moídas

1 e 1/2 xícaras (chá) de chantilly

cobertura

1 lata de doce de leite cremoso

2 e 1/2 xícara de chantilly

nozes moídas e inteiras para decorar

MODO DE PREPARO

massa

bata o açúcar e as gemas na batedeira por cerca de 10 minutos.

diminua a velocidade do aparelho e acrescente a farinha de trigo peneirada, as nozes, o sal, a essência de nozes e o fermento.

desligue a batedeira e junte as claras em neve, mexendo delicadamente.

despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 40 minutos ou até dourar.

recheio

misture o doce de leite com as nozes.

depois acrescente o chantilly e misture até obter um creme.

cobertura

misture o doce de leite com o chantilly até obter um creme.

MONTAGEM

corte o bolo em 3 partes na horizontal e alterne camadas de massa e de recheio, sendo a última de massa.

distribua a cobertura sobre o bolo e decore-o com nozes moídas e inteiras.

sirva gelado.

bolo de nozes

 Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

· 6 ovos (gemas e claras separadas)
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de manteiga
· 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
· 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado

Recheio: 
· 2 latas de leite condensado
· 1 colher (sopa) de chocolate em pó
· 1 gema

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve com a metade do açúcar. Reserve. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar restante. Junte as claras reservadas, as nozes e o biscoito e misture delicadamente até ficar homogêneo. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte ao meio. Reserve.

Recheio: Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a gema e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Espalhe o recheio sobre uma das partes do bolo e sobreponha a outra metade do bolo. Use o restante do creme como cobertura.

 fonte:   http://mdemulher.abril.com.br

bolo de chocolate

bolo olho de sogra

·                        

     INGREDIENTES

·                                  

·                                 Massa:

·                                 5 ovos (claras em neve)

·                                 ½ xícara (chá) açúcar

·                                 ½ xícara (chá) farinha de trigo peneirada

·                                 1 pitada de sal.

·                                  

·                                 Recheio de Coco:

·                                 1 lata leite condensado 

·                                 a mesma medida de leite

·                                 1 vidro leite de coco

·                                 3 gemas peneiradas

·                                 3 colheres (sopa) rasas amido de milho

·                                 1 colher (chá) essência de baunilha

·                                 ¼ xícara (chá) coco seco ralado

·                                  

·                                 Doce de Ameixa Seca:

·                                 2 xícaras (chá) ameixa seca sem caroço

·                                 3 xícaras (chá) água

·                                 ½ xícara (chá) açúcar

·                                  

·                                 Marshmallow:

·                                 1 xícara (chá) claras

·                                 2 xícaras (chá) açúcar

·                                 1 colher (chá) essência de baunilha

·                                 2 colheres (sopa) glucose

·                                  

·                                 Caramelo:

·                                 1 xícara (chá) água

·                                 2 xícaras (chá) açúcar

·                                 3 colheres (sopa) vinagre branco

MODO DE PREPARO

Massa:
Modo convencional de preparar pão-de-ló. Forma redonda com uns 25 cm de diâmetro.

Recheio de Coco: 
Misturar tudo e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e cozinhar por mais uns minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar. Reservar um pouco para rechear os olhos de sogra da decoração.

Doce de Ameixa Seca:
Deixar as ameixas de molho na água por 30 minutos. Adicionar o açúcar, misturar e levar ao fogo para cozinhar em fogo baixo até que fiquem bem macias e desmanchando-se. Não deixar a água secar por demais. Esmagar as ameixas para formar uma pasta macia e úmida, no ponto de espalhar facilmente e não escorrer. Deixar esfriar.

Marshmallow: 
Levar ao fogo as claras com o açúcar até ferver, coloque na batedeira com a glucose e bata até enrolar nas pás da batedeira, junte a baunilha e use para cobrir a torta olho-de-sogra.

Caramelo:
Levar ao fogo até o ponto de caramelo, passar os doces.

MONTAGEM DA TORTA

No fundo de um aro ou de forma com aro removível coloque um disco de pão-de-ló fino

Espalhe metade do recheio de ameixa sobre ele

Espalhe todo o recheio de coco

Espalhe a outra metade do recheio de ameixa

Coloque outro disco de pão-de-ló por cima do recheio e retire o aro

Espalhe uma camada fina de marshmallow ou chantilly por toda a torta, decore com uns olhos-de-sogra tradicionais

Leve a geladeira e mantenha até a hora de servir


FONTE:CyberCook

bolo trufado de abacaxi

INGREDIENTES

massa

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha

 1 xícara (chá) de água

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

recheio 

1 abacaxi

1 xícara (chá) de açúcar

1 kg de chocolate branco

2 latas de creme de leite

2 colheres (sopa) de conhaque

calda

casca do abacaxi

4 cravos

1 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

massa

prepare a massa, batendo os ingredientes na batedeira na ordem.

colocar os ingredientes um a um.

coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao microondas por 14 minutos, potência alta.

recheio

descasque o abaxi, pique bem pequeno e leve ao fogo com o açúcar, até cozinhar bem (média 15 minutos). reserve.

derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, misture o creme de leite, o conhaque, misture bem.

acrescente o abacaxi já frio.

leve a geladeira por 3 horas.

calda

leve os ingredientes ao fogo e deixe ferver

MONTAGEM

corte o bolo em duas fatias.

molhe com a calda, coloque metade do recheio, coloque a outra fatia do bolo, molhe, e

cubra com o restante do recheio.

enfeite a gosto.

bolo de brigadeiro e sorvete

INGREDIENTES

massa

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

recheio

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

cobertura

chocolate granulado

1 litro de sorvete de chocolate

calda de chocolate

MODO DE PREPARO

massa

bata na batedeira os ovos e açúcar até dobrar de volume.

coloque os outros ingredientes na ordem e vá batendo.

colocar em assadeira untada e enfarinhada, no forno pré-aquecido em média 30 a 40 minutos.

ou forno microondas potência 10, por 14 minutos.

espere esfriar, desenforme, corte uma tampa do bolo, cave o centro com o auxilio de uma colher, deixando 2 cm de borda.

reserve o bolo retirado.

recheio

em uma panela misture os ingredientes e leve ao fogo mexendo, até começar a soltar do fundo da panela.

junte o miolo do bolo esfarelado e leve à geladeira por 15 minutos.

modele os brigadeiros e passe-os no chocolate granulado.

 MONTAGEM DO BOLO

preencha a cavidade do bolo com sorvete de chocolate, distribua os brigadeiros e regue com a calda de chocolate.

bolo de nozes carmela

INGREDIENTES

massa

4 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha

3 gotas de essência de amêndoas

1 colher (sopa) de conhaque

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de nozes moída

recheio

1 lata de leite condensado

1 vidro pequeno de leite de coco

6 gemas

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara de nozes

2 colheres (sopa) de amido de milho

cobertura

  

chantilly

MODO DE PREPARO

massa

bata os ingredientes na ordem.

leve ao forno pré-aquecido.

recheio

leve ao fogo os ingredientes até engrossar.

MONTAGEM

corte o bolo em 2 fatias, e umedeça a gosto.

coloque o recheio, a outra fatia de bolo e umedeça.

cubra com chantilly e decore com nozes.