massa de salgadinho (coxinha - bolinho de carne - bolinho de presunto)

https://www.youtube.com/watch?v=22LE8Ep1Lc0

x frango assado

https://www.youtube.com/watch?v=w519x_7VQbY

esfiha árabe

https://www.youtube.com/watch?v=w250tDxbL34&feature=em-uploademail

padaria sem segredos

croquete de queijo sem massa

https://www.youtube.com/watch?v=QgqfaKXKdL4&feature=em-uploademail

CIGARRETE COM MASSA DE COXINHA O MELHOR SALGADO!!

coxinha creme no palito

INGREDIENTES

• Azeite de oliva para refogar
• 200g de frango picado em cubos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de caldo de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de creme de leite
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

INSTRUÇÕES

1. Em azeite, fritar os cubos de frango e temperar com sal e pimenta. Reservar.
2. Em uma panela, dispor a manteiga e o caldo de frango.
3. Quando a manteiga derreter e o caldo estiver quase levantando fervura, juntar a farinha e mexer sem parar. Juntar o creme de leite e continuar mexendo. Reservar para esfriar.
4. Pegar uma porção da massa, rechear com 1 cubo de frango e fechar formatando uma mini coxinha.
5. Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
6. Servir no palito.

FONTE: TASTEMADE

coxinha de frango da palmirinha

Recheio

1 peito de frango cozido
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de orégano desidratado

Massa

2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do frango
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de margarina
Sal
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
400 g de farinha de trigo
2 batatas cozidas e espremidas
Ovos levemente batidos e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Recheio

Cozinhe o peito de frango em água com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.

Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate e deixe murchar. Acrescente o frango, a salsinha, o orégano e sal e pimenta a gosto, misture e deixe cozinhar por alguns minutos. Deixe esfriar.

Massa

Leve o caldo do cozimento, o tablete de caldo de galinha esfarelado, a margarina e o sal ao fogo alto e deixe ferver por 5 minutos.

Em fogo baixo, adicione o queijo e a farinha de uma vez e mexa vigorosamente até começar a desgrudar do fundo (2 a 5 minutos). Transfira para uma superfície untada com óleo, adicione a batata e misture até ficar homogêneo.

Abra porções da massa na palma da mão, recheie e feche bem, modelando em formato de coxinha. Empane: passe primeiro em ovo batido e em seguida em farinha de rosca.

Frite, poucas por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente.

empadinha de 3 ingredientes

500g de margarina Qualy gelada

1kg menos 1 copo americano de farinha trigo

sal a gosto

Em uma vasilha grande coloque 1 kg de farinha de trigo.

2. Em seguida, pegue 1 copo americano e retire essa quantidade de farinha da vasilha.

3. Pronto! Agora você terá a quantidade exata de farinha para a receita.

4. Acrescente a margarina e o sal e misture bem.

5. Coloque a massa nas forminhas, recheie a gosto e tampe as empadinhas.

6. Pincele com gemas e leve para assar em forno médio preaquecido até as empadinhas dourarem.

fonte: http://maisreceita.com/empadinhas-de-3-ingredientes/

massa de salgado de forno

1 1/2 xícara de água morna

2 colheres de sopa de açúcar

1/2 xícara de óleo

1/2 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo

1/2 kg de farinha de trigo

Recheio:

Queijo

Presunto

1. Misture o óleo e o açúcar, o sal e o fermento

2. Junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos

3. Não é preciso sovar muito, só alisar a massa

4. Abra a massa e faça círculos, o tamanho fica a seu critério

5. Recheie e feche bem

6. Pincele com gema de ovo

7. Depois colocar no forno preaquecido a 200°C até dourar

fonte: http://maisreceita.com/salgados-de-forno/

empadinha de 3 ingredientes

500g de margarina Qualy gelada

1kg menos 1 copo americano de farinha trigo

sal a gosto

Modo de Preparo 

1. Em uma vasilha grande coloque 1 kg de farinha de trigo.

2. Em seguida, pegue 1 copo americano e retire essa quantidade de farinha da vasilha.

3. Pronto! Agora você terá a quantidade exata de farinha para a receita.

4. Acrescente a margarina e o sal e misture bem.

5. Coloque a massa nas forminhas, recheie a gosto e tampe as empadinhas.

6. Pincele com gemas e leve para assar em forno médio preaquecido até as empadinhas dourarem.

fonte:http://maisreceita.com/

croquete cremoso

INGREDIENTES

400 g de carne bovina moída sem gordura
4 batatas grandes cozidas
1/2 cebola ralada
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
4 colheres (sopa) rasas de requeijão
sal e pimenta-do-reino a gosto
farinha de trigo para enrolar
1 clara de ovo
farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO

cozinhe separadamente a carne com sal.
cozinhe também as batatas em água e sal e passe no espremedor, formando um purê.
rale a cebola e pique o cheiro-verde.
em uma tigela misture a carne com o purê, a cebola, o cheiro-verde, o requeijão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto até obter uma massa homogênea.
espalhe um pouco de farinha de trigo na mão e molde os croquetes.
passe os croquete na clara de ovo batida e na farinha de rosca, empanando-os.
frite-os em óleo quente, deixe escorrer em papel absorvente e sirva em seguida.

canudinhos cremosos de frango

INGREDIENTES

1 batata média cozida e cortada em cubos pequenos
1 filé de frango cozido e desfiado
1 lata de milho
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de maionese
60 canudos de massa folhada para rechear

MODO DE PREPARO

em uma tigela média, junte a batata, o frango, o milho, o sal e acrescente a maionese.
misture bem.
recheie todos os canudinhos e sirva em seguida.

coxinha fácil

Ingredientes Recheio

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
• 1 colher (sobremesa) de molho soja (Shoyu)
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo Recheio

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
2. Reserve.

Ingredientes Massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de creme de cebola
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 ovo
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritura

Modo de Preparo Massa

1. Em uma tigela, coloque a farinha e reserve.
2. Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, o creme de cebola, o óleo, o caldo de galinha e esquente até ferver.
3. Acrescente essa mistura fervente na tigela com a farinha reservada e misture.
4. Sove a massa.
5. Abra pequena porção de massa em círculos, recheie e feche modelando a coxinha.
6. Repita a operação até terminar a massa.
7. Passe as coxinhas em ovo batido, na farinha de rosca e frite até dourar.
8. Escorra em papel toalha e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 25 unidades.

Se preferir, poderá utilizar outro tipo de recheio salgado para as coxinhas.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/coxinha-pratica-e-facil/#ixzz2cSAnwain

coxinha creme

INGREDIENTES

massa

4 colheres (sopa) de maisena

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 ovos

1 colher (sopa) de fermento biológico

1 xícara (chá) de água gelada

coxinha

1 peito de frango

sal e pimenta a gosto

suco de 2 limões

200 g de queijo prato em cubinhos

farinha de trigo para empanar

óleo para fritar

MODO DE PREPARO

massa

em uma tigela, misture a maisena, a farinha de trigo, os ovos, o fermento e a água.

mexa até ficar cremoso.

deixe na geladeira por 30 minutos.

recheio

em uma tigela, tempere o frango com o sal, pimenta e  limão.

em um palito de dente, espete um cubo de frango e outro de queijo.

empane o espeto na farinha e mergulhe-o na massa.

frite imediatamente em óleo quente e sirva em seguida.

almofadinha de atum e requeijão

INGREDIENTES

1 lata de atum ralado escorrido

1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry

2 colheres (sopa) de cebola picada

sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

400 g de massa folhada (comprada pronta)

1 ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

misture o atu, catupiry, cebola, sal, pimenta e cheiro-verde.

abra a massa sobre uma superfície e corte 30 retângulos.

coloque uma porção de recheio no centro de 15 retângulos e cubra com as massas restantes.

pincele o ovo em cada almofadinha e pressione delicadamente as laterais para fechar.

distribua em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

bolinho de bacalhau

INGREDIENTES

600 g de bacalhau dessalgado e bem desfiado

1 ovo inteiro

1 colher (sobremesa) de azeite para a massa

500 g de batata rosada

cheiro-verde bem picadinho

2 dentes de alho bem socado para a massa

2 dentes de alho bem socado para o bacalhau

1 colher (sopa) de azeite para o bacalhau

MODO DE PREPARO

coloque o bacalhau em uma tigela desfie e se ainda houver algum pedacinho, soque um pouquinho para ficar bem desfiado.

leve uma panela ao fogo com azeite e o alho, deixe dourar um pouco, adicione o bacalhau e mexa por uns 5 minutos.

retire do fogo e deixe esfriar.

quando estiver frio, junte todos os ingredientes restantes.

amasse bem e enrole os bolinhos a seu gosto.

mas não aperte muito o bolinho nas mãos, pois ele fica mais leve e muito melhor.

coxinha com massa de batata

INGREDIENTES

150 g de margarina

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola ralada

300 ml de leite

700 ml de água

3 tabletes de caldo de frango

2 xícaras (chá) de batata cozida e passada no espremedor

um punhado de salsa picada

sal a gosto

450 g de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

deixe fritar um pouco a cebola na margarina, junte o caldo de frango, mexa até dissolver.

acrescente o azeite, o leite, a água, a salsa e a batata espremida, acerte o sal e deixe ferver mexendo de vez em quando.

quando começar a ferver, vá juntando a farinha de trigo e mexendo para misturar bem e cozinhar.

depois de pronta, coloque a massa sobre uma pedra, amasse um pouco e deixe esfriar para fazer as coxinhas.

passe as coxinhas numa mistura de 1 clara de ovo com 1/2 xícara (chá) de leite e depois na farinha de rosca.

recheio

peito de frango cozido e desfiado, refogado com os temperos a gosto.

bolinho de bacalhau

INGREDIENTES

600 g de bacalhau dessalgado e bem desfiado

1 ovo inteiro

1 colher (sobremesa) de azeite para a massa

500 g de batata rosada

cheiro-verde bem picadinho

2 dentes de alho bem socado para o bacalhau

1 colher (sopa) de azeite para o bacalhau

MODO DE PREPARO

coloque o bacalhau em uma tigela desfie e se ainda houver algum pedacinho, soque um pouquinho para ficar bem desfiado.

leve uma panela ao fogo com azeite e o alho, deixe dourar um pouco.

adicione o bacalhau e mexa por 5 minutos.

retire do fogo e deixa esfriar.

quando estiver frio, junte todos os ingredientes restantes.

amasse bem e enrole os bolinhos a seu gosto.

mas não aperte muito o bolinho nas mãos, pois ele fica mais leve e muito melhor.

coxinhas especiais

Para a massa
Caldo do cozimento do frango, ½ litro
Caldo de galinha, 2 tabletes
Dentes de alho, 2 unidades
Batata, 100 g 
Cebola, 1 unidade
Salsinha picada, ½ xícara 
Margarina, 3 colheres (sopa)
Queijo ralado, 3 colheres (sopa)
Farinha de trigo, 350 g  
Sal, a gosto

Para o recheio
Azeite, 4 colheres (sopa)
Alho, 2 dentes  
Cebola, 1 unidade 
Tomate, 2 unidades
Peito de frango, 1 unidade
Salsa e cebolinha, 2 colheres (sopa)
Temperos, a gosto
Ovos, 2 unidades
Farinha de rosca, 300 g  
Óleo para fritar

Passos

1

Massa
Em uma panela, coloque a água do cozimento do frango, os tabletes de caldo de galinha, alho, cebola, margarina e sal (opcional). Ferva por aproximadamente 5 minutos.

2

Junte a salsinha e o queijo e misture.

3

Acrescente a farinha de trigo de uma só vez. Mexa com a colher de pau ou um pão duro até a massa desgrudar da panela (aproximadamente 2 minutos).

4

Coloque a massa sobre uma superfície lisa e untada com óleo. Junte a batata cozida e espremida.

5

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

6

Em seguida, junte os tomates, o peito de frango cozido e desfiado e cozinhe durante 4 minutos.

7

Adicione salsinha, cebolinha, temperos a gosto e sal (opcional), misture bem e reserve.

8

Abra porções de massa sobre a palma da mão e empregue o recheio frio. Feche e modele as coxinhas.

9

Passe as coxinhas pelo ovo e, após, na farinha de rosca.

10

Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Bom apetite!

receita de Palmirinha Onofre

empada diferente

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina com sal

3 gemas

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)

recheio

3 gemas

sal e pimenta-do-reino a gosto

5 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso

100 g de presunto picadinho

MODO DE PREPARO

junte a manteiga ou a margarina, as gemas, o leite, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo até que fique uma massa lisa (se for necessário, acrescente mais farinha)

forre forminhas de empada com essa massa e reserve.

misture os ingredientes do recheio e coloque dentro das forminhas, preenchendo até a boca.

leve ao forno, preaquecido, por cerca de 20 minutos (até que estejam assadas e levemente douradas.)

retire, deixe esfriar e desenforme.

DICAS

congele: depois de assadas, disponha as empadas em uma bandeja, cubra com papel-filme e leve ao congelador.

após que elas estiverem congeladas, coloque as empadas em sacos plásticos e volte ao congelador.