Pão doce

https://www.youtube.com/watch?v=64tGUsuO2B4&feature=em-uploademail

lua de mel - pão doce

https://www.youtube.com/watch?v=LDKuCfbIKYA

1800 gr farinha de trigo 300gr açúcar 4 ovos 750 ml de leite 100 gr margarina 40 gr melhorador 40 sal 50 gr fermento fresco recheio 2 Lt de leite 750 gr creme confeiteiro 400 gr creme de leite

outra opção é rechear com doce de leite.

rosca de creme

https://www.youtube.com/watch?v=E0qp2zwlo_M

Ingredientes para 2 KG 2 kg farinha de trigo 400 gr açúcar 2 ovos 350 ml de leite 70 gr de margarina 40 gr de sal 40 gr de melhorador 40 gr de fermento fresco 500 gr de gelo

O "melhorador" pode ser substituído a cada kg de farinha de trigo se adiciona 1 colher de sopa de amido de milho, OU preferencialmente fécula de batata!

fatia hungara

https://www.youtube.com/watch?v=67lvZssSyEQ

pão de goiabada

300 ml de água  morna
1 pacotinho de fermento biológico
1/2 xícara de óleo
1 ovo
500 grs de farinha de trigo
6 colheres de sopa de açúcar

desmanche o fermento na água, acrescente o óleo, ovo e açúcar, mexa.
vá colocando a farinha e mexendo com uma colher.
a massa fica mole ( o ponto é mais grossa do que massa de bolo)
coloque a massa em forminhas, e acrescente pedaços de goiabada.
leve ao forno pré-aquecido 250º

PANETONE

INGREDIENTES:

– 1 tablete e meio de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico seco

   Meia xícara de chá de açúcar

– 2 xícaras de chá de leite morno

– 1 ovo inteiro

– Meia xícara de chá de óleo

– 1 colher de chá de sal

– Meio quilo de farinha de trigo

MODO DE FAZER:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone). Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos. Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto por cima.

Obs.:A opção de não usar a essência de panetone é pra quem não gosta do “gosto” de panetone. Também pode-se substituir as frutas cristalizadas por passas ou gotas de chocolate. Essa mesma receita pode ser usada para fazer panetone salgado, só mudando o recheio.

FONTE:  dicas.club

Fatias Húngaras

INGREDIENTES

Massa::
45 g de fermento em tablete
1/2 l de leite morno
1 xícara de açúcar
1 colher (café) de sal
2 ovos
1 kg de farinha de trigo
Recheio::
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar
200 g de coco ralado

.
MODO DE PREPARO

Para a massa, em uma tigela misture todos os ingredientes
Mexa até formar uma massa homogênea
Deixe descansar por 10 minutos
Para o recheio, em uma panela, coloque a manteiga e o açúcar e deixe até derreter
Já passados os 10 minutos, polvilhe com farinha de trigo a mesa e estique a massa
Pegue a calda de manteiga com o açúcar (frio) e adicione sobre a massa
Por cima polvilhe o coco ralado
Enrole como um rocambole
Depois corte em fatias, e coloque em uma forma, espere mais 10 minutos, para que a massa cresça mais um pouco
Leve ao forno aquecido mais ou menos por uns 30 minutos
Quando faltar 5 minutos para o término, acrescente 2 copos de leite e 3 colheres (sopa) de açúcar por cima das fatias
Retorne ao forno por mais 5 minutinhos.

fonte: www.facebook.com/ReceitasSupreme

Rosca Doce

.Ingredientes

1-pacote fermento seco
1-e 1/2 xícara (chá) água
1-lata leite condensado
2-colheres manteiga
1-kg farinha de trigo
3-ovos

.Modo de fazer

Misture todos os ingredientes até desgrudar das mãos, faça bolas e coloque na forma redonda untada com manteiga (não precisa por farinha na forma). Deixe crescer até dobrar de tamanho,, depois pincele com gemas e polvilhe açúcar cristal. Rende 3 roscas.

fonte: www.facebook.com/ReceitasSupreme

rosquinha de maçã e leite condensado

INGREDIENTES

massa

250 ml de leite morno

3/4 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 tabletes de fermento biológico (30 g)

7 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 gema batida para pincelar

recheio

10 maçãs pequenas, descascadas e cortadas em cubos

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

150 g de nozes picadas

1 gema batida para pincelar

açúcar cristal para polvilhar

MODO DE PREPARO

massa

no liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado.

reserve.

numa tigela coloque farinha, açúcar e sal.

aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa.

polvilhe uma superfície com farinha, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos.

cubra com pano e deixe descansar até dobrar de volume.

recheio

em uma panela coloque as maçãs, o leite condensado e a margarina.

leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela e a maçã ficar bem macia.

desligue.

misture as nozes e deixe esfriar.

MONTAGEM

divida a massa em duas partes.

com um rolo abra cada parte, formando um retângulo.

distribua o recheio, enrole e corte fatias de 2 centímetros de espessura.

distribua as fatias numa assadeira untada, cubra e deixe por 15 minutos.

pincele a gema.

asse no forno a 180ºC até dourar.

ainda quente polvilhe açúcar cristal.

rabanada ao forno

INGREDIENTES

10 pãezinhos amanhecidos

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite

2 ovos inteiros

Açúcar e canela para polvilhar

Margarina para untar a forma

MODO DE PREPARO

Unte a assadeira e fatie os pães.

Misture o leite condensado, o leite e os ovos e bata ligeiramente.

Passe cada fatia de pão nessa mistura, retire o excesso, e coloque na assadeira.

Polvilhe a canela e o açúcar, e coloque no forno a 180º durante 30 minutos.

Dica: é melhor tirar o pão da forma ainda quente, para não grudar

pão folhado de chocolate

INGREDIENTES

600 g de massa folhada

recheio

300 g de chocolate picado

1 pote de Nutella (200 g)

1 clara

1 gema batida

MODO DE PREPARO

retire a massa folhada do freezer e mantenha na geladeira por 1 hora antes do uso.

recheio

derreta o chocolate em banho-maria, deixe amornar e misture bem a Nutella.

leve à geladeira por 15 minutos.

MONTAGEM

com a massa corte retângulos de 14x7 cm.

sobre cada um, coloque uma porção de creme de chocolate.

dobre, passe a clara nas bordas da massa e pressione para fechar bem.

coloque em uma assadeira, faça desenhos com a ponta de uma faca e pincel com a gema.

asse no forno preaquecido a 180ºC até dourar.

sirva quente ou frio

rosquinha de maçã com leite condensado

INGREDIENTES

massa

250 ml de leite morno

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 tabletes de fermento biológico (30g)

7 xícaras (chá) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 gema batida para pincelar

recheio

10 maçãs pequenas, descascadas e cortadas em cubos

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

150 g de nozes picadas

1 gema batida para pincelar

açúcar cristal para polvilhar

MODO DE PREPARO

massa

no liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. reserve.

numa tigela, coloque farinha, açúcar e sal.

aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa.

polvilhe uma superfície com farinha, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos.

cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

recheio

em uma panela, coloque as maçãs, o leite condensado e a margarina.

leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela e a maçã ficar bem macia.

desligue. misture as nozes e deixe esfriar.

montagem

divida a massa em 2 partes.

com um rolo, abra cada parte e forme um retângulo.

distribua o recheio, enrole e corte fatias de 2 cm de espessura.

espalhe as fatias numa assadeira untada, cubra e deixe por 15 minutos.

pincele a gema.

asse no forno a 180ºC até dourar.

ainda quente, polvilhe açúcar cristal.

RABANADA AO FORNO

Ingredientes:
- dez pãezinhos amanhecidos
- uma lata de leite condensado
- a mesma medida de leite comum
- dois ovos inteiros
- açúcar e canela para polvilhar
- margarina para untar a forma

Modo de preparo:
Para começar, unte a assadeira e fatie os pães. Misture o leite condensado com o leite e os ovos e bata ligeiramente – pode bater os ovos primeiro com garfo.

Passe cada fatia do pão nessa mistura, escorra o excesso de líquido e ponha na assadeira untada. Polvilhe o açúicar e a canela em pó e leve ao forno médio a 180 graus, durante 30 minutos.

Dica: é melhor tirar o pão da forma ainda quente, para ele não grudar.

massa básica para pão

700 gr de farinha de trigo
1 tablete(s) de fermento biológico fresco
500 ml de água morno(a)
3 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (café) de açúcar

Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar e o sal. Esfarele o fermento por cima e misture bem com uma colher de pau. Vá misturando e colocando a água aos poucos, até obter uma massa que não esfarele mais. Pare de acrescentar água. Trabalhe esta massa com as mãos, por uns 10 min. ou até que ela fique lisa e forme bolhas de ar. Coloque a bola de massa em uma vasilha enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer por uns 45 minutos. Formate os pães, coloque-os em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos. Dê talhos na massa com uma faca. Coloque uma latinha de água fervente dentro do forno, deixe esquentar na temperatura máxima por uns 5 minutos, coloque a assadeira, reduza um pouco a intensidade do fogo (médio alto) e deixe assar por aproximadamente 30 minutos. Para ter certeza que o pão está pronto, você deve bater com os nós dos dedos em toda a sua superfície. Se fizer um tipo de um barulho oco, já está pronto.

 

conteúdo do site cyber cook 

pão de Cristo

Embora tenha surgido há séculos, foi a partir da passagem de Jesus pela Terra que o pão se tornou símbolo da vida. Afinal, ele representa o corpo de Cristo. Até o nome da cidade natal do Messias, Belém, quer dizer "casa do pão" na língua hebraica. A partir desses significados, os católico criaram um ritual: preparar e repartir o pão de Cristo. A receita é simples, mas demora 3 dias, para lembrar o calvário do Salvador. No primeiro, se faz o fermento, que deve ser separado em 3 partes: uma para você e as demais para duas amigas. Quando a massa ficar pronta, faça 3 pedidos. Não há explicação sobre a origem da tradição, mas acredita-se que, ao repassar as porções, você age como o fermento que aumenta a massa cristã, formando uma corrente de irmandade e fé.

MODO DE FAZER
1º dia: pela manhã, prepare o fermento.
junte num recipiente 4 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e 3 copos d'água.
mexa de leve com uma colher de pau e cubra a vasilha com um pano branco.
ele representa o linho no qual Jesus foi envolto depois de morto. espere 24 horas

2º dia: reparta o fermento em 3 porções.
guarde as que serão doadas em potes de vidro.
junte ao fermento 1 xícara de óleo, 4 ovos, 10 colheres (sopa) de açúcar, enquanto mistura coloque aos poucos 1 kg de farinha de trigo.
sovar a massa nos faz lembrar do sofrimento de Cristo. quando estiver se desprendendo das mãos, cubra-a com o pano e faça 3 pedidos.

3º dia no fim da tarde, divida a massa em 5 partes. asse os pães numa forma untada com óleo.
sirva para a família reunida na mesa de jantar.
recomenda-se partir os pães com as mãos, repetindo o gesto de Jesus.

OBS.: como a receita deve ser feita em 3 dias, quem ganha o fermento já pronto deve prosseguir da seguinte maneira: no primeiro dia, junte todos os ingredientes numa vasilha e cubra-a com o pano.
só misture os itens e sove a massa no dia seguinte.
a partir daí, basta seguir normalmente as instruções de preparo.

pão doce de abacaxi e coco

Ingredientes

Massa:
. 1 tablete de fermento biológico (30g)
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina amolecida
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de água morna
. 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
. 6 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:
. 1 lata de abacaxi em calda
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 vidro de leite de coco.

Cobertura:
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. Sumo de 1/2 limão
. 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos
Modo de preparo

Massa: em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture a margarina, os ovos, a água, a aveia e aos poucos acrescente a farinha de trigo. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Recheio: escorra o abacaxi e reserve duas fatias. Pique o restante e coloque em uma panela. Acrescente o leite condensado, o coco, a margarina, o creme de leite e o leite de coco. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.

Montagem: trabalhe novamente a massa, divida em duas partes. Com cada parte abra 3 retângulos, recheie e enrole com um cordão. Faça a trança. Coloque em uma assadeira, untada com margarina, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 220º até dourar.

Cobertura: misture o açúcar, o sumo de limão e espalhe sobre os pães. Por cima coloque os cubos de abacaxi.
 
Conteúdo do site ANAMARIA

trança de açúcar cristal

INGREDIENTES
3 xícaras de leite morno 
1/4 xícara de margarina (em temperatura ambiente) 
2 unidades de ovos inteiros 
1/2 colher de chá de sal 
1/2 xícara de açúcar 
750 gramas de farinha de trigo (aproximadamente) 
25 gramas de fermento biológico 

1 xícara de margarina (recheio) 
2 xícaras de açúcar cristal (recheio)  

1 unidade de ovo batido (cobertura) 
1 xícara de açúcar cristal (cobertura)
 
PASSO A PASSO
desmanchar o fermento com o leite
adicionar a manteiga, ovos, sal, açúcar, misturar
ir colocando a farinha e sovar até ficar homogênea e desgrudar da mão
separe a massa em 2 bolas e deixe crescer
abra as massas, coloque o recheio e enrole como rocambole
com as 2 partes faça uma trança e passe a cobertura
leve ao forno médio para assar

recheio é só misturar o açúcar e a margarina
cobertura é só misturar o açúcar com o ovo

pão doce de coco

INGREDIENTES
240 ml de água morna 
1 colher de chá de sal 
11/2 colheres de sopa de margarina (em temperatura ambiente) 
6 colheres de sopa de açúcar comum 
4 colheres de sopa de leite em pó 
4 copos de farinha de trigo (aproximadamente)
 2 colheres de chá de fermento biológico seco

2 colheres de sopa de leite comum (recheio) 
4 colheres de sopa de margarina (recheio) 
1 copo de coco ralado desidratado ou fresco (recheio) 
1 copo de açúcar (recheio) 
 
1 xícara de açúcar de confeiteiro (cobertura) 
4 colheres de sopa de leite (cobertura) 
 
PASSO A PASSO
MASSA:
dissolva o fermento com a água morna
acrescente o sal, açucar, leite em pó e a margarina, misture
vá colocando aos poucos a farinha até a massa ficar homogênea e desgrudar da mão
deixe crescer

prepare o recheio misturando os ingredientes

prepare a cobertura misturando os ingredientes

abra a massa espalhe o recheio e enrole como rocambole
passe a cobertura em cima e leve ao forno médio, pré aquecido

união em espirais

INGREDIENTES
3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente ( massa)) 
3 unidades de gemas (massa) 
1 colher de sopa de açúcar (massa) 
1 pitada de sal (massa) 
50 gramas de fermento biológico (massa) 
1 copo de leite morno (massa) 

8 colheres de sopa de coco ralado desidratado ou fresco (bem cheias (recheio) 
4 colheres de sopa de leite (recheio) 
4 copos de açúcar (recheio) 
8 colheres de sopa de margarina (em temperatura ambiente) (recheio) 
 
1 copo de leite (cobertura) 
1 copo de açúcar (cobertura) 
1 colher de sopa de canela em pó (cobertura) 
 
PASSO A PASSO
 
massa: desmanche o fermento com o leite
acrescente as gemas, açucar, sal, mexa
vá colocando a farinha e sovando a massa até que ela desgrude das mãos
deixe ela crescer

recheio: misture os ingredientes

cobertura: misture os ingredientes

montagem: abra a massa com um rolo, espalhe o recheio, enrole como rocambole
corte em fatias de aproximadamente 1,5 cm
unte uma assadeira coloque as fatias deitadas e jogue metade da cobertura
leve ao forno médio pré aquecido
depois de uns 15 minutos joque o restante da cobertura. assar até que estejam douradas