bombom de cajuzinho

INGREDIENTES

1 lata de Moça Fiesta Cajuzinho
4 colheres (sopa) de uvas passas sem sementes
250 g de cobertura de chocolate ao leite Nestlê


MODO DE PREPARO:

faça bolinhas com o moça fiesta, e coloque uma uva no meio de cada uma.
com um garfo passe os doces pelo chocolate derretido, e coloque em cima de papel manteiga para secarem.

fonte: Nestlê

trufa de cereja no copinho

 

INGREDIENTES

400 g de chocolate fracionado meio amargo

600 g de chocolate branco

200 g de creme de leite

1 colher (chá) de essência de cereja

MODO DE PREPARO

para a trufa, derreta o chocolate branco.

assim que dissolver por completo, acrescente o creme de leite e a essência, mexa bem.

faça copinhos derretendo o chocolate fracionado e colocando em fôrma apropriada.

leve à geladeira até endurecer e depois recheie com a trufa.

trufa de maracujá no cone

 

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco

200 g de creme de leite sem soro

80 ml de suco concentrado de maracujá

1 colher (café) de essência de maracujá

500 g de chocolate fracionado

MODO DE PREPARO

derreta no microonda ou banho-maria o chocolate branco.

assim que dissolver, acrescente o creme de leite, o suco concentrado e a essência.

mexa bem.

leve à geladeira por 1 hora.

derreta o chocolate fracionado, coloque em fôrma apropriada, leve à geladeira e depois recheie com a trufa.

volte para a geladeira até ficar firme para retirar da fôrma.

cone trufado de limão

INGREDIENTES

750 g de chocolate branco picado
200 g de creme de leite
1 colher (sopa) de glucose de milho
6 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
20 cones para sorvete
250 g de chocolate ao leite picado para banhar

MODO DE PREPARO

derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glucose de milho, o suco e as raspas de limão.
misture bem até obter um creme liso e homogêneo.
leve à geladeira por 20 minutos.
derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou micro-ondas e deixe esfriar.
passe com um pincel uma camada de chocolate dentro dos cones.
deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate.
depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme.
faça uma tampinha com o chocolate ao leite.
deixe secar.

copinhos de chocolates

como fazer copinhos de chocolate

ovo de marshmalow de colher

INGREDIENTES

ovo

300 g de chocolate ao leite nestle hidrogenado

marshmalow

1 copo (americano até a risca) de clara de ovo

300 g de açúcar

MODO DE PREPARO

derreta 250 g de chocolate no microondas.

coloque em potencia alta de 1 em 1 minuto, até que esteja derretido.

untar com um pouquinho de óleo uma forma para ovo de pascoa de 500 g

passe 1 camada de chocolate, coloque papel manteiga em cima, vire ao contrario e leve a geladeira para endurecer.

repita mais 2 vezes.

tire da forma e coloque marshmalow e raspas de chocolate.

marshmalow

leve ao fogo as claras misturada com o açúcar e deixe esquentar, mas mexendo sempre para as claras não cozinharem.

coloque na batedeira, e deixe bater até tomar consistência e ficar duro.

trufa de abacaxi e coco queimado

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de pó de sorvete sabor abacaxi

1 xícara (chá) de abacaxi cozido e picadinho

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de coco ralado queimado

500 g de chocolate branco para a cobertura

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido o pó de sorvete, e aos poucos o creme de leite.

em seguida adicione o coco ralado e os pedacinhos de abacaxi, coado e frio.

mexa bem e leve à geladeira para endurecer.

faça bolinhas, passe no chocolate da cobertura derretido, e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.

se quiser jogue um pouquinho de coco ralado em cima da trufa antes dela secar.

espere secar e ponha em forminhas.

camafeu de nozes ao chocolate

INGREDIENTES

3 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de margarina sem sal

150 g de nozes trituradas

chocolate ao leite ou branco para cobertura

MODO DE PREPARO

leve ao fogo todos os ingredientes, misturando sempre, até que se desprenda do fundo da panela.

após este processo, deixe esfriar.

faça então cmafeus, modelando-os um a um, com as mãos untadas com margarina no formato de rolinhos.

banhe-os no chocolate para cobertura, decore com nozes, disponha em forminhas.

retirado da revista Elaine Pigini

trufa de maracujá flocada

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco derretido

6 colheres (sopa) de gel fácil harald sabor maracujá

4 gotas de corante amarelo

4 gotas de essência de maracujá

1 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo 

500 g de chocolate branco derretido para a cobertura

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido, os demais ingredientes, deixando por último o creme de leite, que deverá ser acrescentado aos poucos, até que se obtenha um creme liso, brilhante e leve.

deixe esfriar e em seguida, empregue o chocolate meio amargo picado, misture.

leve a geladeira, para endurecer.

faça bolinhas passe no chocolate da cobertura, e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga, espere secar e coloque em forminhas

trufa de café

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de café solúvel

1 lata de creme de leite sem soro

cobertura

50  g de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

misture os ingredientes da 1ª parte.

leve a geladeira para endurecer.

faça bolinhas, e passe no chocolate da cobertura.

disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.

deixe secar, e coloque em forminhas.

trufa de menta

INGREDIENTES

500 g de chocolate derretido

1 colher (sopa) de licor de menta

4 gotas de essência de menta

1 lata de creme de leite sem soro

cobertura

500 g de chocolate derretido

MODO DE PREPARO

misture todos os ingredientes da 1ª parte e leve a geladeira para endurecer.

faça bolinhas e passe no chocolate da cobertura.

disponha em uma assadeira coberta com papel manteiga, e espere endurecer.

coloque em forminhas assim que secar.

trufa suave de limão

INGREDIENTES

300 g de chocolate branco derretido

suco de 2 limões taiti

4 gotas de corante verde folha

1 colher (café) de mel

1/2 lata de creme de leite

cobertura: 500 g de chocolate branco

empregue ao chocolate derretido o suco dos limões, o corante, aos poucos, o creme de leite, até que se obtenha um creme liso e brilhante.

deixe esfriar por 12 horas, após este período, faça bolinhas e banhe, uma a uma no chocolate branco (cobertura) derretido.

decore a gosto.

trufa de capuccino

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de pó para capuccino tradicional

1 colher (café) de mel

1 lata de creme de leite

500 g de chocolate ao leite derretido

misture bem todos os ingredientes, leve a geladeira por 12 horas.

faça bolinhas e passe no chocolate ao leite derretido.

coloque em cima de papel manteiga para endurecer.

trufa de abacaxi

INGREDIENTES

400 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor abacaxi

4 gotas de corante amarelo (alimentício)

4 gotas de essência de abacaxi

1 lata de creme de leite (sem soro) aproximadamente

cobertura

500 g de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido o pó de abacaxi, o corante e a essência e misture bem.

aos poucos adicione o creme de leite, mexa até que se obtenha um creme liso.

leve à geladeira por 12 horas.

faça bolinhas e banhe no chocolate uma a uma.

decore uma a uma com confeitos no tema sugerido.

na foto o tema foi maternidade.

DICA

o creme pode ficar na geladeira por 7 dias antes de se fazer a trufa.

trufa branca

INGREDIENTES

400 g de chocolate branco derretido

1 colher (café) de mel

1/2 xícara (chá de creme de leite

cobertura

500 gr de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

empregue o mel ao chocolate derretido, isso ajudará a manter a cremosidade no decorrer dos dias.

aos poucos adicione o creme de leite e misture bem, até que se obtenha um creme liso e brilhante.

se necessário for, empregue mais creme de leite, mas, não deixe muito mole e leve à geladeira por 12 horas.

após este período, faça bolinhas e banhe uma a uma no chocolate branco derretido.

disponha em papel manteiga, até que seguem.

coloque em forminhas.

receita de E. Pigini

bombom crocante

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de amêndoas picadas grosseiramente

200 g de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO

em uma assadeira, leve as amêndoas ao forno, preaquecido por 20 minutos ou até ficarem douradas, mexendo a cada 5 minutos.

derreta o chocolate em banho-maria e acrescente as amêndoas, mexendo sempre.

coloque a mistura em forminhas próprias para bombom e leve à geladeira por 20 minutos.

retire e desenforme.

como derreter o chocolate

NO FOGÃO
pique o chocolate.
quanto mais fino picar, mais fácil será para derreter.
para fazer o banho-maria, coloque água em uma panela grande e leve ao fogo.
quando ferver, desligue o fogo e coloque dentro da panela, em contato com a água, uma outra panela com o chocolate picado.
mexa bem até o chocolate derreter.
se a água esfriar e o chocolate ainda não estiver derretido, retire-o da panela maior, esquenta a água novamente, desligue o fogo e volte o chocolate ao banho-maria, mexendo sempre.

NO MICRO-ONDAS
basta quebrar em pedaços pequenos e colocar em um refratário.
utilize potência baixa durante 6 a 10 minutos, mexendo sempre de minuto em minuto.
mexa bem até o chocolate ficar totalmente derretido.
se o chocolate se tornar pastoso, leve novamente ao micro por 1 minutos na potência baixa.

CHOQUE TÉRMICO
depois que o chocolate estiver derretido, coloque a travessa com o chocolate, dentro de uma bacia com água gelada, (não deixe respingar água no chocolate) e mexa o chocolate até amornar.
fazendo isso depois que você utilizar o chocolate, ele não amolece.

bombom recheado com fruta cristalizada

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

2 gemas

1 colher (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas de sua preferência

300 g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

leve o leite condensado, as gemas e a margarina ao fogo até soltar do fundo da panela.

deixe esfriar, cubra as frutas com a massa e modele no formato de bombons.

banhe os bombons no chocolate meio amargo, espere secar.

bombom de chocolate com coco

INGREDIENTES

3 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

1 coco fresco ralado

500 g de chocolate meio amargo para cobertura derretido

MODO DE PREPARO

em uma panela, misture os ovos com o açúcar e o coco ralado.

leve ao fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela.

deixe esfriar e depois faça bolinhas.

reserve.

banhe as bolinhas de coco no chocolate com o auxilio de um garfo e coloque sobre uma folha de papel-manteiga.

deixe secar por 20 minutos.

bombom de castanha

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

castanhas de caju sem sal a gosto

300 g de chocolate meio amargo derretido

margarina para untar

MODO DE PREPARO

leve ao fogo o leite condensado e a margarina, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

despeje em um prato untado e deixe esfriar.

abra porções da massa, coloque uma castanha dentro e feche, formando uma bolinha.

banhe no chocolate derretido e coloque sobre uma superfície forrada com papel-manteiga para secar.

decore com meia castanha.