Doritos caseiro

• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 sazóns de carne (2 para a massa e 1 para quando já estiver frito)
• 1 hora de fritar

misture a massa até desgrudar da mão

abra a massa e corte em triângulos. (quanto mais fina a massa, mais crocante ela fica)

frite em óleo quente.

Isca de Frango

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Ingredientes
500 g filé de frango (sassami) cortado em tiras finas
Orégano a gosto
200 g de farinha de trigo
2 limões
Sal a gosto
Tempero pronto (tipo sazón)
Cheiro verde
Óleo para fritar

.
Modo de Preparo
Tempere o sassami com sal, tempero pronto, limão, cheiro verde e outros temperos a seu gosto, e reserve
Em uma bacia media coloque a farinha de trigo e tempere a farinha com o orégano e um pouco se sal
Escorra um pouco do liquido do tempero do frango e coloque na farinha de trigo, para empanar, retire o excesso de farinha e frite em óleo não muito quente
Sirva com limões e pimenta para quem gosta

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Provolone À Milanesa

Ingredientes
Provolone cortado em cubos
1 ovo
Sal
Farinha de trigo
Farinha de rosca

.Modo de preparo
Basta passar o provolone no ovo batido com sal
Em seguida, passar na farinha de trigo, passar novamente no ovo e em seguida na farinha de rosca
Fritar até dourar.

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Iscas de Peixe Com Molho Tártaro

Para o Peixe

- 1 kg de filé de pintado
- 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- sal e pimenta a gosto
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar

.Modo de Preparo

Cortar o peixe em tiras pequenas, temperar. Passar na farinha de trigo. Frite em óleo quente, escorra em papel toalha e sirva acompanhado com o molho tártaro.

Para o Molho Tártaro

- 1 xícara (chá) de picles de pepino e cenoura picados
- 1 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de azeitona picada
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- ½ colher (sopa) de mostarda
- sal a gosto

.Modo de Preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes do molho tártaro até incorporar. Tampe e leve a geladeira para gelar.

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Frango à Passarinho de Forno

Ingredientes:

1 pacote de frango a passarinho congelado
1 colher de sobremesa/rasa de Tempero Mineiro Caseiro 
1cebola picada
4 dentes de alho picado picados
pimenta a gosto
1/2 xícara de azeite
1 colherzinha de colorau
2 folhas de louro esmigalhadas
1 pitada de ervas desidratadas: alecrim, tomilho ou manjerona

Modo de Fazer:

Antes de tudo, descongele o frango em temperatura ambiente. Tempere os pedaços de frango com todos os temperos e ingredientes. Misture bem para o tempero ficar bem uniforme. Coloque arrumados em uma assadeira e asse por 30 minutos tampado com alumínio. Tire o alumínio depois desse tempo e depois mais 15 minutos para acabar de corar.
Dica: Antes de tirar do forno, pingue um pouco de água, para soltar o caldo que fica agarrado na assadeira. Se necessário, mexa com uma colher de pau, umedecendo com o molho todos os pedaços de frango.

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Calabresa Acebolada

INGREDIENTES:

2 Linguiças Calabresa
2 Cebolas
Óleo
Sal
Pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO:

Coloque óleo em uma frigideira, o suficiente para fritar a linguiça
e leve ao fogo, corte a linguiça em rodelas finas e ponha na frigideira com óleo.
Corte a cebola também em rodelas e coloque na frigideira junto com a linguiça
e um pouco de pimenta-do-reino, mexa tudo junto, coloque sal a gosto.

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Coxa com creme

Ingredientes:

6 a 8 coxas ou sobrecoxas ou 12 a 16 coxinhas de frango

½ litro de água

2 caldos de galinha

3 colheres (sopa) de molho inglês

1 cebola inteira

Creme:

1 copo (requeijão) do caldo do cozimento do frango

4 gemas

1 e ½ copo (requeijão) de leite

12 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) manteiga

Empanar:

2 ovos inteiros

3 xícaras (chá) de farinha de rosca

.

Modo de preparo

Coxas:

Coloque tudo na panela de pressão e leve ao fogo por 15 minutos (após pegar pressão)

Creme:

Separe a manteiga e bata todos os outros ingredientes no liquidificador. Na panela, derreta a manteiga leve tudo ao fogo até ferver. Passe nas coxas de frango ainda quente. Coloque em uma assadeira untada com farinha de rosca e deixe esfriar para depois empanar. Depois de frias, empanar no ovo e farinha de rosca e levar para fritar.

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Camarão à milanesa

.Ingredientes

1 quilo de camarão médio ou grande
Farinha de rosca (pão ralado)
Farinha de trigo
1 cebola picada
Sal e pimenta
2 ovos
Óleo

Como fazer

Descasque os camarões deixando as caldas.
Tempere com sal, pimenta e a cebola e deixe apurar por 30 minutos.
Espete um palito em cada um passa na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
Frite em gordura bem quente e depois escorra em papel toalha.

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Medalhão de frango com bacon

.Ingredientes: 

800 g de filé de frango em cubos grandes (4cm)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de bacon em tiras finas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de colorau
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água

Modo de preparo: 

Tempere os cubos de frango com sal e pimenta a gosto. Corte as fatias de bacon ao meio e enrole sobre cada cubo de frango, prendendo com um palito. Em uma tigela, misture a farinha com o colorau e passe os cubos de frango nesta mistura, batendo para retirar o excesso. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e doure os medalhões de todos os lados. Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e cozinhe por 10 minutos ou até secar o caldo e o frango cozinhar. Escorra sobre papel absorvente, transfira para uma travessa e se desejar, sirva decorado com salada de folhas.

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Batata Frita com Cheddar e Baco (Tipo Burguer King)

.Ingredientes:

1 saco de 400 g de batata frita congelada
100 g de queijo Cheddar cremoso de bisnaga
200 g de bacon picado em cubinhos

. Preparo

Frite as batatas como de costume
Em uma panela com óleo, frite os cubinhos de bacon até ficarem crocantes
Derreta o queijo em um refratário no microondas
Misture o bacon e o queijo
Coloque por cima das batatas já fritas
Leve ao forno em temperatura baixa por 5 minutos
Obs.: pode ser servida pura, com molho barbecue ou qualquer
outro molho de sua preferência.

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Petisco de Linguiça

.Ingredientes:
Linguiça fina
Batata monalisa cortada em fatias
Palitos de dente.

.Preparo:
Corte a linguiça
Enrole a batata junto com a linguça
Monte os rolinhos usando palitinhos de dente
Frite no oleo bem quente.

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caponata de microondas

 

INGREDIENTES

·                                 2 berinjelas médias

·                                 2 abobrinhas caipiras

·                                 1/2 pimentão verde

·                                 1/2 pimentão amarelo

·                                 1/2 pimentão vermelho

·                                 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas

·                                 50g de aliche

·                                 2 dentes de alho bem picados

·                                 1/2 xícara (chá) de azeite

·                                 1 colher (sopa) de orégano

·                                 1 colher (sopa) de manjericão

·                                 1 colher (sopa) de cebolinha

·                                 1 colher (sopa) de salsinha

·                                 1 colher (chá) de sal

·                                 2 colheres (sopa) de vinagre

·                                 pimenta do reino ou pimenta calabresa (a gosto)

MODO DE PREPARO

Lave bem a berinjela e a abobrinha, e pique em cubinhos pequenos. 
Corte os pimentões em tirinhas finas e curtas. 
Misture todos os temperos e mexa bem. 
Coloque em um refratário (que possa ir ao micro-ondas), sele bem com um filme plástico e leve ao micro-ondas por 20 minutos, em potência alta. 
Deixe mais 20 minutos dentro do micro-ondas, sem mexer. 
Está pronto para consumo. 
Sirva com pães, torradas, canapés ou misturada à salada.

 

canapés de camarão

  

 INGREDIENTES

1 xícara (chá) de camarões cozidos e moídos

1 colher (sopa) de catchup

3 colheres (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadinhas

1 colher (café) de sal

biscoitos água e sal ou pão de forma sem casca 

MODO DE PREPARO

misture os ingredientes menos o biscoito e o pão, até obter uma pasta cremosa.

espalhe o creme em cada biscoito ou pão e decore a gosto

canapés de azeitona

INGREDIENTES

200 g de azeitonas pretas sem caroços

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 pote de Cream Chesse

MODO DE PREPARO

bata todos os ingredientes no liquidificador

espalhe o creme por biscoitos redondos de água e sal e decore a gosto. 

canapê de atum

INGREDIENTES

10 fatias de pão de fôrma sem casca

1 vidro de maionese (250g)

1 lata de atum escorrido

20 azeitonas sem caroço cortadas ao meio para decorar

folhas de salsa a gosto para decorar

MODO DE PREPARO

corte o pão no formato que desejar.

coloque a maionese em um saco plástico, faça um corte em um dos bicos e espalhe a maionese sobre cada pedaço de pão

em cima da maionese, coloque um pedaço do atum, decore com meia azeitona e com folhas de salsa.

linguiça aperitivo com cebola

 

INGREDIENTES

2 cebolas grandes cortadas em gomos grossos

1 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de óleo

400 g de lingüiça calabresa, sem a pele, cortadas em rodelas

1 colher (sopa) de vinagre

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, frite a cebola na manteiga derretida com o óleo por 10 minutos, em fogo alto (não deixe demais para ficar crocante).

Junte a lingüiça e o vinagre e refogue rapidamente.

Sirva como aperitivo com pão.

queijo minas empanado

INGREDIENTES
200g de queijo minas
1 ovo
1 pitada de sal

um tantinho de pimenta moída na hora
1 colher de café rasa de páprica
farinha de rosca

MODO DE PREPARO
Corte o queijo em cubos grandes. Faça uma mistura com o ovo, o sal, a pimenta e a páprica.
Passe os cubos de queijo nessa mistura e em seguida na farinha de rosca. Até eles ficarem totalmente cobertos. Agora é só fritar em óleo bem quente e limpinho, virando de vez em quando, só o suficiente para ficarem douradinhos.
 

(Foto: @naminhapanela)

empada diferente

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina com sal

3 gemas

2 xícaras (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)

recheio

3 gemas

sal e pimenta-do-reino a gosto

5 colheres (sopa) de parmesão ralado grosso

100 g de presunto picadinho

MODO DE PREPARO

junte a manteiga ou a margarina, as gemas, o leite, o sal e vá acrescentando a farinha de trigo até que fique uma massa lisa (se for necessário, acrescente mais farinha)

forre forminhas de empada com essa massa e reserve.

misture os ingredientes do recheio e coloque dentro das forminhas, preenchendo até a boca.

leve ao forno, preaquecido, por cerca de 20 minutos (até que estejam assadas e levemente douradas.)

retire, deixe esfriar e desenforme.

DICAS

congele: depois de assadas, disponha as empadas em uma bandeja, cubra com papel-filme e leve ao congelador.

após que elas estiverem congeladas, coloque as empadas em sacos plásticos e volte ao congelador.

canudinho de palmito

INGREDIENTES

1 cebola picada

1 tomate picado

3 colheres (sopa) de azeite

1 lata de palmito

1 colher (sopa) de salsa picada

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada

1 xícara (chá) de leite

24 canudinhos comprados prontos ou faça com massa de pastel.

MODO DE PREPARO

numa panela grande, refogue a cebola e o tomate no azeite por cerca de 5 minutos ou até que o tomate se desfaça.

junte o palmito picado, a salsa picada, sal e pimenta-do-reino.

deixe refogar por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre.

acrescente a farinha de trigo peneirada dissolvida no leite e cozinhe por 10 minutos.

deixe esfriar, recheie os canudinhos e sirva em seguida.

barquete

INGREDIENTES

massa

1 kg de farinha de trigo peneirada

500 g de gordura vegetal

300 ml de refrigerante sabor limão

1 colher (chá) de sal

recheio

1/2 kg de batata cozida cortada em cubos pequenos

2 latas de seleta de legumes

200 g de azeitonas verdes sem caroço picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

500 g de maionese

200 g de salame picado

MODO DE PREPARO

massa

misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o refrigerante de limão, o sal e amasse bem.

forre as forminhas de barquetes, cortando rente a boca da forminha, fure com um garfo e coloque em uma assadeira.

leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.

retire do forno, deixe esfriar e reserve.

recheio

junte a batata cozida descascada e cortada em cubos, a seleta de legumes escorrida, a azeitona picada, sal, pimenta-do-reino, salsa picada, maionese e o salame.

misture bem e recheie as barquete com esse preparado.

se deseja, deixe o recheio no frigorífico por meia hora para ficar gelado.

coloque nas forminhas e sirva em seguida.