CUPCAKE

https://www.youtube.com/watch?v=s7yYkHwMKAo&feature=em-uploademail

cupcakes

https://www.youtube.com/watch?v=3cnf6sQucq4

cupcake de banana

Ingredientes do Cupcake

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 150 gramas de manteiga sem sal
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 bananas-nanicas maduras
• 3 ovos
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Ingredientes da cobertura

• 2 bananas nanica maduras
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (sopa) de canela em pó

Modo de preparo da Massa

1. Descasque as 4 bananas. Reserve
2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Sempre batendo, acrescente os ovos um a um, a canela, a farinha de trigo, o leite e bata bem. Reserve.
3. Em um prato, amasse 2 bananas com o auxílio de um garfo. Em outro prato, corte o restante das bananas em rodelas não muito finas mas também não muito grossas. Com a mistura de açúcar e canela da cobertura, pulverize as bananas cortadas em rodelas.
4. Preaqueça o forno a 180°C.
5. Acrescente na massa reservada, o bicarbonato e o fermento e bata o suficiente para misturar bem. Retire da batedeira e acrescente na massa as bananas amassadas. Misture e distribua a massa nas forminhas. Veja Dicas de Mãe abaixo.

Dicas de Mãe

Coloque massa só até a metade da forminha. Se encher demais, irá transbordar. Disponha 3 rodelas de banana, em cada forminha, em cima da massa ainda crua. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos. Depois de assados, retire-os da forma de alumínio e coloque-os sobre uma grelha para esfriar sem umedecer.

Os cupcakes de banana servidos com sorvete, ficam uma delícia!

Se preferir, poderá colocar somente na massa, as 2 bananas. Poderá também trocar  as bananas por maçãs.

 RENDIMENTO 21 CUPCAKE

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/cupcake-de-banana/#ixzz2barTw78r

cupcake de chocolate com morango

cupcake com creme de avelã

 

Cupcake com Creme de Avelã feito com 3 ingredientes e nada mais!

Você vai precisar de: 1 xícara de creme de avelã + 1 xícara de farinha de trigo + 2 ovos! Misture tudo, coloque na forma de cupacake e se quiser, polvilhe avelã por cima. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos 

fonte: CyberCook

cupcake de limão

 
Foto: Pedro Rubens

Ingredientes

. 250 g de manteiga   
. 2 xícaras (chá) de açúcar  
. 3 ovos 
. 2 1/2 colheres (chá) de casca de limão ralada
. 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 
. 3 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo  
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó 
. 1 pitada de sal 
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 
. 3 colheres (sopa) de suco de limão 
. 1 colher (sopa) de leite 
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 
. Confeitos de açúcar para decorar 

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata 200 g de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar por 5 minutos.  

2. Junte um ovo por vez, batendo sempre após cada adição. 

3. Sem parar de bater, adicione 2 colheres (sopa) de casca de limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha. 

4. Acrescente a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal, alternando com o creme de leite misturado com 1 colher (sopa) de suco de limão. 

5. Coloque 28 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir 3/4 da altura. 

6. Leve ao forno moderado (180 ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourarem ligeiramente. Retire dos moldes e deixe esfriar sobre uma grade.

7. Prepare a cobertura: na batedeira, bata 50 g de manteiga até ficar cremosa. 

8. Junte 2 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 colher (chá) de essência de baunilha e o leite e bata rapidamente. 

9. Adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente 1/2 colher (chá) de casca de limão e misture. 

10. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar.

 http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-cupcake-limao-611037.shtml

cupcake de brigadeiro com amêndoas

Ingredientes
• 200 g de manteiga sem sal
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de cacau em pó peneirado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• peneirado
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• em pó peneirado
• cobertura
• 3 latas de leite condensado
• 12 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de amêndoas laminadas

Modo de preparo
Na batedeira coloque a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar. Junte os ovos e continue batendo até formar um creme leve. Adicione o cacau em pó e a farinha de trigo e continue batendo em velocidade baixa. Desligue. Adicione o fermento e misture com uma espátula de bolo. Distribua a massa em forminhas de cupcake e asse em forno médio (180º) por cerca de 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e reserve. Para a cobertura, leve ao fogo o leite condensado, o chocolate e a manteiga e mexa até desgrudar do fundo da panela. Retire e transfira para um recipiente untado com manteiga. Deixe esfriar e reserve. Coloque em um saco de confeitar e cubra os cupcakes. Decore com as amêndoas.

cupcake de laranja com coco

 

Foto: Ormuzd Alves

INGREDIENTES

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 colher (café) de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 2 ovos
. Raspas de casca de 2 laranjas
. 450 g de chocolate branco picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 200 g de coco ralado
. 100 g de pasta americana
. Anilina comestível

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal.

2. Misture o açúcar, a margarina derretida, 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas de casca de 1 laranja.

3. Mexa bem com batedor de arame até todos os ingredientes se integrarem.

4. Coloque 10 forminhas de papel próprias para cupcakes (de 7 cm de diâmetro por 4 cm de altura) dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa até a metade.

5. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até dourar.

6. Para a cobertura, derreta 300 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. 

7. Misture o creme de leite até formar um creme uniforme.

8. Misture 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja e as raspas de casca de 1 laranja.

9. Na montagem, cubra cada cupcake com o creme de laranja e logo em seguida distribua o coco ralado, formando um ninho.

10. Derreta 150 g de chocolate branco e preencha forminhas próprias para moldar coelhos.

11. Leve à geladeira até a forma ficar opaca.

12. Desenforme e, com anilina comestível, pinte os olhinhos.

13. Tinja da cor preferida a pasta americana e molde os ovinhos.

14. Sobre o ninho de coco, coloque um coelhinho e um ovinho.

15. Para finalizar, faça um laço de fita nos cupcakes.

 http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/cupcake-pascoa-laranja-coco-628166.shtml

cupcake dr. oetker

 

Ingredientes:

1 caixa de Bolo de Chocolate Dr.Oetker

1 barra de chocolate meio amargo (170g)

1 caixa de creme de leite

100g de nozes

4 colheres (sopa) de margarina

3 ovos

½ xicara (chá) de leite

25 forminhas para cupcake. 

Modo de fazer:

1. Triture as nozes grosseiramente e reserve duas colheres (sopa) para decorar. 

2. Em uma vasilha coloque o pó para mistura do Bolo de Chocolate Dr.Oetker, a margarina e misture com uma colher. Em seguida acrescente os ovos, o leite e mexa bem até ficar homogêneo, por fim acrescente as nozes e misture bem.

3. Abra as forminhas em uma forma grande deixando espeço entre elas. Em cada uma das forminhas coloque 1 colher (sobremesa) da massa e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos ou até enfiar um palito e sair limpo.

4. Corte em pedaços a barra de chocolate meio amargo. Em uma panela coloque o creme de leite e leve ao fogo baixo sem deixar ferver.

5. Desligue o fogo, acrescente o chocolate cortado e misture bem até ficar cremoso.

6. Cubra cada um dos cupcakes com as nozes reservadas e sirva.

Delícia!

massa básica para cupcake

Ingredientes

• 2 xícaras + ¾ (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga  (200g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 4 ovos grandes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Peneire a farinha e reserve.
3. Na batedeira; bata a manteiga até que fique bem cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por 2 minutos, até que a mistura fique bem fofa. Acrescente os ovos um por um, e bata bem após cada adição.
4. Fora da batedeira, acrescente a farinha, intercalando com o leite. Acrescente a essência de baunilha e por último o fermento. Não bata a massa, apenas misture levemente.
5. Coloque a massa nas forminhas, mas não ultrapasse ¾ da forma.
6. Leve para assar por aproximadamente 20-25 min. Retire do forno.

conteúdo do site: www.receitasdemãe.com.br

modelos de cupcake

cupcake de cenoura com chocolate

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (café) de sal

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de canela em pó

3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo menos 1 dedo

cobertura de ganache

300 g de chocolate ao leite ou maio amargo picado

1/2 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

preaqueça o forno a 180ºC.

em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura.

junte os ovos levemente batidos e o óleo.

misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel.

asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

retire do forno e deixe esfriar sobre a grelha.

cobertura

derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme deleite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme.

leve à geladeira por 20 minutos.

em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

coloque no saco de confeitar e cubra os cupcakes.

cupcakes de natal

INGREDIENTES

massa

 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de amêndoas

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (chá) de essência de amêndoas

3 ovos

cobertura: pasta de leite em pó

300 g de leite em pó

300 g de açúcar impalpável

1 lata de leite condensado (+-)

MODO DE PREPARO

massa

prepare o forno a 180ºC.

prepare as formas de cupcake já deixando pronto com as forminhas.

na batedeira bata os ovos, o açúcar e a essência, até obter uma mistura fofa e firme (+- 10 minutos).

retire da batedeira misture alternadamente os ingredientes secos com o leite e, por ultimo, acrescente a manteiga derretida.

com o auxilio de uma colher, coloque a massa nas forminhas até 2/3  de sua altura.

leve para assar em forno médio por aproximadamente por 30 minutos ou até que espetando um palito a massa saia seca.

cobertura

misture bem o leite em pó com o açúcar.

em fio vá acrescentando o leite condensado aos poucos.

no inicio obterá uma mistura parecida com uma farofa.

continue mexendo com as mãos até obter uma pasta lisa.

separe pequenas porções da pasta e tinja com corante gel alimentício.

deixe as porções ensacadas separadamente, enquanto utiliza uma cor.

fonte: Receitas de Mãe

cupcake formigueiro com mousse de maracujá

INGREDIENTES

massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

200 g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

4 gemas

100 g de coco ralado seco

1 xícara (chá) de leite ou um vidro de leite de coco

50 g chocolate granulado

4 claras batidas em neve

preaqueça o forno a 180ºC

mousse de maracujá

1/2 xícara (chá) de gel fácil harald sabor maracujá

1/2 xícara (chá) de leite condensado

1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de chantilly batido

MODO DE PREPARO

massa

em uma tigela peneire a farinha e o fermento. misture bem. reserve.

na batedeira, bata as claras em neve. reserve.

bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo.

junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.

junte o coco ralado e bata para misturar.

junte a mistura de farinha, alternando com o leite.

misture o granulado.

tire da batedeira, junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.

encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias.

asse por cerca de 20 a 25 minutos.

deixe esfriar e cubra com a mousse.

mousse de maracujá

misture bem os 3 primeiros ingredientes.

empregue o chantilly batido aos poucos e misture com delicadeza, leve a geladeira por 30 minutos, utilize.

conteúdo da revista Elaine Pigini

cupcake de banana com nozes ao mousse de uva

INGREDIENTES

massa

180 g de açúcar

180 g de farinha de trigo

100 g de nozes trituradas

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 pitada de sal

2 bananas nanicas amassadas

120 ml de óleo

1 colher (café) de baunilha

1 colher (sopa) de fermento

mousse de uva

300 g de chocolate branco derretido

1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor uva

1/2 lata de creme de leite com soro

2 xícaras (chá) de chantilly batido

MODO DE PREPARO

massa

separe os ingredientes secos em uma bacia.

em outra vasilha, misture os ovos, o óleo, a banana amassada e a baunilha.

junte aos ingredientes secos, misture com o auxílio de um fouet e leve para assar em forminhas próprias para cupcakes, em forno médio a 210ºC, até que estejam dourados.

espere esfriar e recheie com a mousse escolhida.

mousse de uva

misture bem os 3 primeiros ingredientes, até que se obtenha um creme liso, leve e brilhante.

espere esfriar e, aos pouco, adicione o chantilly batido, utilize

receita de E. Pigini

cupcake de mousse de limão

INGREDIENTES

massa

3 ovos inteiros

1 copo de iogurte natural

1 copo de óleo

1 pacote de mistura para bolo sabor limão

1 envelope de gelatina sabor limão

mousse de limão

1/2 xícara (chá) de gel facil harald sabor limão

2 xícaras (chá) de chantilly batido em ponto firme

misture e utilize

MODO DE PREPARO

bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes, até que se obtenha um creme liso e leve.

empregue a mistura para bolo e a gelatina e bata até que se misture por completo.

leve então ao forno, já preaquecido em forminha para cupcake.

retire quando assados, espere esfriar e coloque a mousse.

cupcake de manga

INGREDIENTE

3 copos de farinha de trigo

2 mangas picadas

1 e 1/2 copo de açúcar

8 colheres (sopa) de manteiga a temperatura ambiente

4 ovos (separe as gemas das claras)

1 colher (sopa) de fermento

PREPARO

bata as claras em neve e reserve.

bata todos os outros ingredientes, menos a farinha, no liquidificador. bata bem.

misture o creme com a farinha de trigo delicadamente e acrescente as claras em neve com a ajuda de um fouet.

coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos ou até que você perfure um palito de dente dentro da massa e o mesmo saia limpo e seco.

para decorar sugere-se marshmellow colorido e confeitos a gosto.

cupcakes de goiabada

INGREDIENTES

* 1 unidade de ovo (massa)
* 1 xícara de açúcar (massa)
* 3/4 xícaras de leite (massa)
* 1 xícara de farinha de trigo (massa)
* 1/2 colher de chá de fermento em pó (massa)
* 100 gramas de goiabada (aproximadamente)
* 1/4 xícara de margarina em temperatura ambiente (massa)
* baunilha (aproximadamente 5 gotas) (massa) a gosto
* 2 colheres de sopa de leite (cobertura)

PASSO A PASSO

1. bata a manteiga com açúcar, coloque a farinha, leite, fermento, e a baunilha, por ultimo o ovo.
2. coloque as forminhas de papel dentro de forminha de alumínio, coloque massa até dar 2/3 da forminha.
3. corte 25 cubinhos com a goiabada, e coloque 1 cubinho dentro de cada massa crua.
4. leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos.
5. espete um palito se sair seco está pronto.
6. o resto da goiabada acrescente o leite e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minuto para desmanchar. coloque em cima dos cupcakes.

cupcakes de chocolate

INGREDIENTES

* 1 xícara de farinha (massa)
* 1 xícara de açúcar (massa)
* 1/4 xícara de chocolate em pó (massa)
* 3/4 xícaras de leite (massa)
* 1/4 xícara de margarina temperatura ambiente (massa)
* 1 unidade de ovo (massa)
 * 1/2 colher de chá de fermento em pó (massa)

* 21/2 colheres de sopa de margarina sem sal (2 + 1/2 colheres) (cobertura)
* 1/2 xícara de chocolate em pó (cobertura)
* 2 xícaras de açúcar de confeiteiro (cobertura)
* 1 colher de sopa de leite (cobertura)


PASSO A PASSO

1. bata a margarina, açúcar, chocolate em pó, acrescente leite, farinha, fermento, e por ultimo o ovo e bata bem
2. cooloque forminhas de papelão de cupcakes, dentro de forminhas de aluminio e coloque 2/3 da massa.
3. levar em forno pré-aquecido a 180º, e assar por uns 30 mins.
4. COBERTURA: bata bem a margarina com o açucar, até ficar fofo, acrescente o leite e o resto de açúcar e o chocolate, bata bem.
5. com um bico de confeitar coloque em cima dos cupcakes frios.