LASANHA DE BERINJELA A BOLONHESA

INGREDIENTES (6 porções)

4 berinjelas;
500g de molho de tomate;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
700g de carne moída (usei patinho);
200g de queijo mussarela em fatias;
200g de queijo parmesão ralado;
Azeite e sal a gosto.

MODO DE PREPARO:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e regue com azeite;

Vá cortando as berinjelas na horizontal e selando as fatias na frigideira, para dourar dos dois lados, reserve;

Leve uma panela ao fogo médio, regue com azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar até começar a dourar;
Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta do reino,
Aumente o fogo e refogue por mais um tempo até a carne dourar;

Regue um refratário com um pouco de azeite;

Inicie a montagem da lasanha: cubra o fundo com fatias de beringela, depois carne, molho de tomate, queijo mozarela e assim por diante até encher o refratário;

Finalize a montagem cobrindo com o queijo parmesão ralado;

Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar por cima, sirva em seguida.

Receitas na Net

Lasanha de berinjela

INGREDIENTES (6 porções)

4 berinjelas;
500g de molho de tomate;
1 cebola média picada;
2 dentes de alho picados;
700g de carne moída (usei patinho);
200g de queijo mussarela em fatias;
200g de queijo parmesão ralado;
Azeite e sal a gosto.

MODO DE PREPARO:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e regue com azeite;

Vá cortando as berinjelas na horizontal e selando as fatias na frigideira, para dourar dos dois lados, reserve;

Leve uma panela ao fogo médio, regue com azeite, acrescente a cebola e o alho, deixe refogar até começar a dourar;
Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta do reino,
Aumente o fogo e refogue por mais um tempo até a carne dourar;

Regue um refratário com um pouco de azeite;

Inicie a montagem da lasanha: cubra o fundo com fatias de beringela, depois carne, molho de tomate, queijo mozarela e assim por diante até encher o refratário;

Finalize a montagem cobrindo com o queijo parmesão ralado;

Leve para assar em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar por cima, sirva em seguida.

FONTE:  Mais Receitas

Antepasto de berinjela no forno

INGREDIENTES

• 2 berinjelas
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 xícara de azeitonas sem caroço
• 2 cebolas grandes picada (ou 5 pequenas)
• 1 pimenta dedo de moça opcional
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 folhas de louro
• Pimenta do reino
• Sal a gosto
• Azeite o quanto der
• Vinagre de maça (ou outro)

MODO DE PREPARO

1. Lave bem todos os ingredientes.
2.  Pique a berinjela em cubinho ou rale. Coloque dentro de um recipiente grande, encha com água e deixe de molho por 30 minutos com vinagre.
   DICA: Isso deve ser feito para tirar a acidez da berinjela.
3. Pique o restante dos ingredientes. O alho deve ser picado bem pequeno ou amassado.
4. Em uma forma grande, junte todos os ingredientes. Coloque a berinjela, os pimentões, a azeitona, a cebola e a pimenta dedo de moça.
5. Regue tudo com azeite, não tenha medo de colocar, eu coloco cerca de 100-150 ml.
6. Adicione o alho, o sal, orégano, a folha de louro picada e a pimenta do reino.
7. Adicione mais azeite se achar necessário.
8. Misture tudo e tampe a forma com papel alumínio.
9. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos.
10. 1 Na metade do tempo, retire o papel alumínio e misture tudo novamente.
11.  Volte ao forno e deixe terminar de assar.
12. Desligue o forno, delicie-se.

DICA: Você pode armazenar o seu antepasto dentro de um pote de vidro, com azeite e dentro da geladeira.

FONTE: https://www.culinariapravaler.com.br

berinjela a bolonhesa

Ingredientes:

3 berinjelas em tiras finas
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de azeite
300g de presunto fatiado
300g de queijo mussarela fatiado
100g de queijo parmesão ralado

Molho Bolonhesa:

3 colheres (sopa) de óleo
600g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
8 tomates picados
1 xícara (chá) de água quente
Sal e manjericão a gosto

Modo de Preparo:

Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e frite a carne, a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione o extrato, o tomate, a água, sal, manjericão e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite a berinjela temperada com sal no azeite até murchar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Em um refratário grande, intercale camadas de molho, de berinjela, de presunto e de mussarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva.
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fonte:  www.facebook.com/omestredasreceitas

Bruschetta (ou Pizza) de Berinjela

Ingredientes:

1 berinjela grande
1 tomate grande picadinho
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
Fatias de mussarela (pode ser normal) ou pode ser parmesão ralado
Manjericão, orégano, salsinha, azeite e sal

Preparo:

Corte as berinjelas em rodelas.

Coloque em uma bacia com água e sal e deixe por uns 10 minutos.

Escorra e seque bem com papel toalha.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha as rodelas e tempere com sal, pimenta do reino e azeite.

Leve ao forno por uns 20 minutos ou até que esteja assada.

Retire do forno.

Faça um molhinho com o tomate, a cebola, alho, salsinha, sal, pimenta do reino, manjericão.

Espalhe sobre as rodelas de beringela.

Coloque 1 colher pequena de creme de ricota sobre cada uma delas e por cima fatia de mussarela.

Polvilhe orégano.

Asse por mais uns 15 minutos ou até derreter a mussarela.

FONTE: facebook/Estética com Saúde

berinjela com atum

Por Sardinha Coqueiro

Ingredientes Molho 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho picado 1 xícara (chá) de polpa de tomate 2 folhas grandes de manjericão picado 1/2 colher (chá) de sal Berinjela 2 berinjelas médias cortadas em rodelas 1 colher (chá) de orégano seco 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 lata de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO 1/2 xícara (chá) de requeijão light Queijo parmesão ralado para polvilhar Azeite de oliva para untar Modo de preparo Molho Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho. Junte a polpa de tomate, o manjericão e o sal e aqueça até ferver. Reserve. Berinjela Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Coloque as berinjelas na assadeira reservada. Tempere com o orégano, o sal, o azeite e leve ao forno por 15 minutos ou até dourarem levemente. Montagem Em um refratário redondo (20 cm de diâmetro) faça camadas alternadas com as berinjelas, o molho de tomate, o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO, até terminar todos os ingredientes. Sobre a última camada distribua o requeijão e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar levemente. Sirva a seguir. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 55 minutos

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/legumes-e-verduras/berinjela-ao-forno-com-atum.html#ixzz3mHgN3OcI

berinjela empanada

INGREDIENTES

2 berinjelas

6 colheres (sopa) de farinha de rosca

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de margarina

1 ovo

MODO DE PREPARO

corte as berinjelas em rodelas de 1 cm e tempere com sal e pimenta.

derreta a margarina e misture o ovo.

passe as rodelas de berinjela na mistura de ovo e na farinha de rosca.

disponha circularmente no refratário  e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.

berinjela à marguerita

INGREDIENTES

2 berinjelas cortadas em rodelas de 2 cm de espessura

1/4 xícara (chá) de shoyo

1 xícara (chá) de azeite

4 tomates sem pele e sem sementes picados

200 g de mussarela ralada grossa

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

sal a gosto

folhas de manjericão

MODO DE PREPARO

em um refratário, distribua as rodelas de berinjela, regue com o shoyo e metade do azeite.

cubra com papel-alumínio e asse durante 30 minutos, no forno preaquecido a 220ºC.

em uma tigela, misture o tomate, a mussarela, a azeitona, o sal e as folhas de manjericão.

retire a berinjela do forno e, sobre cada uma, coloque uma porção de tomate e de mussarela.

regue com o restante do azeite e leve ao forno novamente, até a mussarela derreter.

berinjelas ao parmessão

INGREDIENTES

2 berinjelas médias

1colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

MODO DE PREPARO

corte as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura,lave-as bem e, em seguida, salgue-as.

deixe descansar por 15 minutos, lave novamente e seque cada fatia com papel-toalha.

pincele com azeite e empane cada fatia passando-a pelo queijo parmesão.

disponha as fatias em um refratário redondo, cubra e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta.

berinjela de forno

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes

farinha de trigo

sal, pimenta e vinagre a gosto

molho

500 g de carne moída

1 cebola picadinha

1 dente de alho picado

cheiro verde a gosto

1/2 pimentão verde picado em cubinhos

1/2 linguiça calabresa picada em cubinhos

molho de tomate

200 g de mussarela fatiada

queijo parmesão ralado

manjericão

sal e pimenta a gosto

vinagre para temperar

óleo para fritar

MODO DE PREPARO

lave e corte as berinjelas em fatias médias, coloque em recipiente com sal, pimenta e um pouco de vinagre, deixe descansar por uns 15 minutos.

em seguida passe-as na farinha de trigo.

aqueça o óleo em uma frigideira e vá fritando as berinjelas e escorrendo em toalha absorvente

reserve.

molho

refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, frite a calabresa, e junte a carne e deixe refogar.

depois de bem fritinha acrescente o molho de tomate e deixe apurar, acrescente o manjericão e desligue.

MODO DE PREPARO

uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma camada de mussarela fatiada.

vá alternando as camadas, por fim salpique o queijo parmesão e cheiro verde.

sirva com arroz branco e salada de folhas.

berinjela recheada com atum

INGREDIENTES

1 lata de atum

1 fatia de pão torrado

1 berinjela

1 tomate picado

1/2 cebola picada

azeite, sal, pimenta e manjericão a gosto

queijo parmessão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

cortar a berinjela ao meio, escavar o miolo com uma colher e reservá-lo.

untar as duas metades com azeite e polvilhar com sal.

levar ao forno a 200º durante 10 minutos.

dourar a cebola no azeite e quando amolecer juntar o tomate e a berinjela(miolo) picados, temperar com pimenta e deixar cozinhar até a berinjela amolecer.

juntar o atum e deixar cozinhar mais 3 minutos.

acrescentar o pão esfarelado em pedaços e manjericão picado.

misturar tudo bem.

rechear as metades da berinjela com a mistura e polvilhar com queijo ralado.

leve ao forno mais 10 minutos até o queijo gratinar

bolinho de berinjela

1 berinjela grande
10 azeitona
1 ovo
salsinha a gosto
farinha de rosca
sal a gosto

corte a berinjela e cozinhe até ficar macia.
escorra e amasse com um garfo.
acrescente a azeitona picada, ovo, salsinha, sal, misture.
vá colocando farinha de rosca até ficar uma massa consistente, que não caia da colher.
pegue porções da massa com a colher e coloque em óleo quente para fritar.

barquinhas de berinjela

INGREDIENTES
 
4 unidades de berinjela 
2 unidades de tomates maduros picados 
temperos (sal, pimenta, orégano...) a gosto 
alho picado(s) finamente a gosto 
cebola picadinha a gosto 
queijo ralado (parmesão) a gosto 
 
PASSO A PASSO
 
corte a berinjela no comprimento, e ferva até ficar macia. escorra
retire com cuidado a polpa da berinjela, sem quebrar a casca
na polpa misture os temperos, alho, cebola e tomate.
coloque essa misture de volta na casca da berinjela.
polvilhe o queijo por cima
leve a geladeira

berinjela a parmegiana

INGREDIENTES
4 unidades de berinjela média em fatias 
2 colheres de sopa de azeite 
2 colheres de sopa de azeite (molho) 
2 dentes de alho amassado (molho) 
4 unidades de tomate maduro picado em cubinhos (molho) 
1 colher de café de açúcar (molho) 
2 colheres de sopa de manjericão (molho) 
300 gramas de mussarela fatiada 
sal (molho) a gosto 
 
PASSO A PASSO
lave a berinjela, e coloque-as em um escorredor.
salpique 2 colheres (chá) de sal e deixe por 20 minutos.
coloque as berinjelas em uma panela com água fervente e deixe por 10 minutos.
retire e coloque em um refratário untado com o azeite. reserve

aqueça o azeite restante em uma panela, adicione o alho e deixe dourar.
acrescente os tomates, o açúcar, o manjericão e o sal. refogue.

ligue o forno à temperatura média. cubra as fatias de berinjela com a mussarela.
distribua por cima o refogado de tomate. leve ao forno até derreter a mussarela