lixeirinha de chocolate

https://www.youtube.com/watch?v=RZ6KM8ZhIhQ

bolo vulcão de chocolate que já sai recheado

https://www.youtube.com/watch?v=1cysutuJr4Q&feature=em-uploademail

bolo espelho

https://www.youtube.com/watch?v=r1Ul4Vlw6F0

Para a massa: 

• 4 ovos
• 250 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 1 pitada de sal
• 2 colher de sopa de aroma de baunilha
• 1/2 colher de chá de fermento

Para o mousse:

• 750 ml de leite
• 9 folhas de gelatina incolor amolecida
• 450 g de chocolate branco picado
• 360 g de creme de leite bate chantilly (bater para transformar em chantilly)

Para a cobertura:

• 340 g de açúcar
• 300 ml de água
• 400 g de leite condensado
• 10 folhas de gelatina incolor
• 740 g de chocolate branco picado
• corantes de alimento nas cores branco e vermelho

E mais:

• 200 g de geleia de morango

Como fazer: 

1. Para criar a massa, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira até ter uma consistência em neve. Agora, adicione a farinha, sal, aroma de baunilha e fermento. Misture a massa até ficar macia e uniforme. Em seguida, asse a massa em uma forma redonda de aro removível a 170ºC por 30-40 minutos (com o aquecimento superior e inferior do forno desligado).
2. Retire o bolo da forma e corte-o ao meio, horizontalmente. 
3. Aqueça o leite e dissolva nele as folhas de gelatina amolecidas, mexendo. Em seguida, adicione o chocolate, mexendo ocasionalmente para que derreta. Retire a panela do fogo. Transfira a mistura para uma vasilha e acrescente o creme de leite bate chantilly quando o leite tiver esfriado. Agora, cubra a forma de aro removível com metade do mousse. 
4. Cubra uma outra forma com a geleia de morango, coloque uma metade da massa do bolo por cima e leve ao congelador. Quando estiver endurecida, retire a massa com a geleia da forma e coloque-a em cima do mousse, com a parte da geleia virada para baixo.
5. Espalhe o restante do mousse no bolo e coloque a segunda metade da massa por cima. Quando o mousse tiver endurecido, retire o bolo da forma e coloque-o apoiado em cima de copos, com o creme virado para cima, de forma que ele fique suspenso. Coloque um tabuleiro embaixo do bolo. Essa arrumação vai garantir que a sua cobertura fique perfeita.
6. Para fazer a cobertura, aqueça a água com açúcar e leite condensado. Amoleça as folhas de gelatina em água e adicione-as à mistura, mexendo. Agora, despeje essa mistura no chocolate branco e bata tudo com um mixer de imersão, até ter uma consistência macia. Passe a mistura em uma peneira fina para filtrar os pequenos pedaços de chocolate. Agora, separe a mistura em três porções. Colora as porções como indicado: branco, vermelho e rosa (obtido ao misturar os corantes branco e vermelho). 
7. Agora, transfira as misturas de chocolate para uma jarra, em qualquer ordem. Mexa a mistura usando um palito de madeira para criar um efeito de mármore. A seguir, despeje a cobertura por cima do bolo com movimentos circulares, do centro para fora. O excesso de cobertura vai escorrer e cair sobre o tabuleiro.

Depois que estiver endurecida, você vai conseguir ver a textura espelhada na cobertura do bolo. Você pode usar outras cores, ou até mesmo fazer o bolo sem a cobertura - apenas um bolo clássico. Aproveite! 

https://www.areceitaria.com.br/bolo-espelho/

petit gateau fácil de liquidificador

INGREDIENTES

• 2 ovos
• 2 gemas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 5 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200g de chocolate em barra meio amargo ou ao leite derretido
• 5 colheres de sopa de manteiga derretida
• 6 forminhas untadas e enfarinhadas

1. No liquidificador, bata as gemas com o açúcar e os ovos. Acrescente a manteiga aos poucos e, por último, a farinha.
   2. Em uma tigela, misture todo o conteúdo do liquidificador no chocolate derretido até ficar homogêneo.
2. Distribua nas forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 7 minutos.
3. Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate.

fonte:  https://receitatodahora.com.br/petit-gateau-facil-de-liquidificador/

bolo queijadinha

https://www.youtube.com/watch?v=8UpWwHS5KOg&feature=em-uploademail

bolo cremoso de banana

https://www.youtube.com/watch?v=TEW9lKNOI58&t=28s

Bolo vulcão de chocolate com brigadero

https://www.youtube.com/watch?v=M4g8p9ewlP4&feature=em-uploademail

FONTE:

Tata Pereira

CUCA DE FRUTAS

INGREDIENTES


MASSA DA CUCA

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 tablete de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 envelope de açúcar de baunilha
3 gemas
3 claras em neve
Frutas de sua preferência (uva, pêssego, banana, laranja, moranguinho)

COBERTURA

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (sopa) cheias de manteiga

MODO DE PREPARO

MASSA DA CUCA

Na tigela da batedeira bata o açúcar, a manteiga, a baunilha e as gemas, aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo e o leite. A massa deve ficar consistente. Por ultimo acrescente as claras em ponto de neve e o fermento e misture tudo delicadamente.
Coloque a mistura em uma forma retangular untada com manteiga e enfarinhada e cubra cos fatias de frutas de sua escolha. Pode ser, uva, pêssego, laranja, moranguinho, banana, abacaxi ou outra fruta;
COBERTURA

Misture o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga até formar uma farofa granulada. Distribua esta farofa por cima das frutas da cuca.
Se preferir pode deixar a cuca apenas com a cobertura de frutas, polvilhada com açúcar e canela.
Leve a cuca ao forno pré-aquecido a 200º por cerca de 35 minutos.

FONTE Receitas Deliciosas

bolo cuca recheado com leite condensado

https://www.youtube.com/watch?v=4SumGBqKRPs&t=73s

Bolo vulcão de leite ninho e brigadeiro

cuca doce

.Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
4 xícaras de trigo
10 g de fermento biológico seco instantâneo
Água morna o quanto baste ( + ou - 1 e 1/4 de xícara)

Farofa
1 colher (sopa)de margarina
1 colher de óleo
3 colheres de trigo
4 colheres de açúcar
canela em pó

.Modo de Preparo:
Misture os ingredientes até que obtenha uma massa mole, mais mole q pão, mais dura que bolo, bata com a mão, na batedeira com batedor de massas médias, bata bem, quanto mais bater, mais fofinha vai ficar, coloque na forma e distribua colheradas (colher de café), do recheio formando fileiras por toda massa, deixe crescer, depois jogue a farofa por cima e leve ao forno.
O recheio você pode fazer creme de confeiteiro, brigadeiro, beijinho... O que sua imaginação mandar.

fonte: cozinha do bom e do melhor 

bolo gelado de abacaxi com coco

Ingredientes:

PARA A MASSA
200 g de margarina 
1 xícara (chá) de açúcar 
1 embalagem de Tang sabor abacaxi
4 ovos 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento Royal em pó
½ xícara (chá) de leite 
1 vidro de leite de coco (200ml)
PARA A CALDA
1 pacote de coco seco ralado (100g)
½ xícara (chá) de leite 

1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado. Em velocidade baixa, junte a farinha com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco. Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa. Incorpore a embalagem de Tang sabor abacaxi. Leve para assar em uma forma retangular média, untada e enfarinhada em forno médio (180°C), por cerca de 40 minutos. À parte, misture os ingredientes da calda e reserve. Quando retirar o bolo do forno, fure toda a superfície com um garfo e, com a massa ainda quente, despeje a calda, para que absorva bem. Leve a geladeira de um dia para o outro e no dia seguinte, corte o bolo em pequenos pedaços e embrulhe em papel alumínio.

fonte: tang.com.br

Cuca cremosa

INGREDIENTES

Farofa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de margarina gelada picada
1 ovo inteiro

Creme:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
1 lata de creme de leite
1 gema
3 colheres de amido de milho

MODO DE PREPARO

1. Comece a receita preparando a farofa. Junte todos os ingredientes em uma vasilha e mexa com as pontas dos dedos, até obter uma farofa úmida.

2. Para fazer o creme da cuca cremosa é bem simples, basta colocar o leite condensado, o leite, a gema e o amido de milho em uma panela. Leve a mistura ao fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture bem, até obter um creme homogêneo.

3. Unte uma assadeira com um pouco de manteiga e farinha. Em seguida, coloque metade da farofa doce. Adicione o creme branco como recheio e finalize com o restante da farofa.

4. Pronto! Agora é só levar ao forno e esperar dourar.

fonte:  www.showdereceitas.org

Cobertura de Vidro Para Bolos

     


Ingrеdіеntеѕ: 
20g de gеlаtіnа em рó incolor 
120ml dе águа 
300g dе gluсоѕе 
300g de аçúсаr 
150ml dе águа 
200g dе lеіtе соndеnѕаdо 
300g de chocolate brаnсо 
соrаntе alimentício da sua preferência 

Mоdо dе Prераrо da Cоbеrturа dе Vіdrо Pаrа Bolos
Hidrate a gelatina соm 120ml dе água e rеѕеrvе. 
Lеvе para fеrvеr a gluсоѕе, o açúcar e a outra раrtе dе águа (150ml). 
Assim ԛuе ferver, dеѕlіguе o fоgо e аdісіоnе a gelatina à mіѕturа. 
Adісіоnе o lеіtе соndеnѕаdо e mеxа аté fісаr hоmоgênео. 
Aсrеѕсеntе o сhосоlаtе, o соrаntе аlіmеntíсіо e misture tudо usando um mіxеr. 
Cоlоԛuе o bolo gelado (раrа mеlhоr аdеrênсіа) sobre umа grаdе e dеѕреjе a соbеrturа, раrа ԛuе еlа еѕсоrrа e fіԛuе com o acabamento perfeito.

fonte: Izabel Corazzi

bolo de vidro

INGREDIENTES E MODO DE FAZER

massa do bolo

1 1/2 xícara de açúcar

3 ovos

1 1/2 xícara de farinha

3/4 xícara de óleo

3/4 xícaras de água

1 colher sobremesa de fermento em pó

bata os ovos com o açúcar, até crescer e esbranquiçar.

acrescente o óleo , bata, a farinha, bata e a água, bata.

coloque o fermento, e bata um pouco.

coloque em uma forma de plastico ou silicone de 25 cm de diâmetro, e leve ao micro ondas por 13 minutos, potência alta.

recheio

1/2 lata de leite condensado

1 1/2 lata de leite 

2 colheres de maisena

coloque o leite condensado e 1 lata de leite no fogo, e misture.

acrescente a maisena na 1/2 lata de leite que sobrou, reserve.

quando o leite que estiver no fogo ferver, acrescente o leite com a maisena, e mexa até engrossar.

cobertura

1/2 lata de leite condensado

250 grs de margarina sem sal

coloque a margarina na batedeira e comece a bater.

vá colocando o leite condensado em fio e continue batendo até ficar fofo e esbranquiçado.

reserve

abacaxi em calda

 leve ao fogo 1/2 abacaxi picado com açúcar, e quando formar uma calda está pronto.

leve ao fogo 1/2 abacaxi cortado em fatias finas com açúcar, e quando formar uma calda está pronto.

reserve.

gelatina

2 saquinhos de gelatina em pó sem sabor

2 caixinhas de gelatina em pó sabor abacaxi

1.400 ml de água

1/2 kg de açúcar

leve ao fogo 1 litro de água com o açúcar, quando ferver, desligue.

misture as gelatinas com o resto da água, misture, e acrescente na água fervida.

deixe esfriar.

MONTAGEM

em uma assadeira de fundo removível (30x10 cm de diâmetro), vc vai montar o bolo.

pegue o fundo da assadeira e coloque o bolo frio, e corte em 3 fatias.

molhe com a calda de abacaxi misturado com leite.

acrescente o recheio com abacaxi picado.

vc vai ficar com duas camadas de recheio.

cubra o bolo com o creme de manteiga, e enfeite com o abacaxi em fatias.

coloque a lateral da forma untada com óleo.

leve ao freezer por umas 2 horas.

quando a gelatina estiver um pouco consistente, mas ainda liquida, coloque um pouco nas laterais da forma que ficou sem bolo e leve ao freezer por uns 15 minutos.

coloque o resto da gelatina devagar, nas laterais e por cima do bolo.

leve ao freezer ou geladeira, para a gelatina ficar dura.

se a forma for de aro removível, solte a lateral delicadamente para a gelatina não quebrar.

se a forma for de fundo removível, coloque a assadeira em cima de uma lata (tipo leite ninho)

e vá descendo a lateral até a gelatina soltar da forma.

bolo bombom com ganache e geléia de morango

a receita esta em  "bolos diferentes", só que na hora que tirei da forma ele quebrou, mas mesmo assim é divino.

bolo bombom com recheio trufado branco e geleia de morango

Massa

• 4 ovos inteiros peneirados
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
• Bater ambos por 15 minutos.

Acrescentar:

• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 3/4 xícara (chá) de amido de milho peneirado
• 1/4 xícara (chá) de óleo de milho ou manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Bata levemente, apenas para misturar.
Leve para assar, esfrie e corte em 3 discos.

Ingredientes para recheios I e II
I

• 2 cumbucas de morangos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

II

• 500gr de chocolate nobre – branco
• 200gr de creme de leite comum (de caixinha)
• 1 xícara (chá) de chantily batido sem açúcar

Outros ingredientes – para cobertura
250g de chocolate fracionado – branco (use o chocolate de melhor qualidade que encontrar)
50g de chocolate fracionado – escuro

Essas medidas poderão variar, para mais ou para menos, dependerá da espessura da cobertura.

Modo de fazer o recheio I

Pique os morangos e reserve 1 cumbuca (tigela) in natura.

A segunda tigela, junte ao açúcar e leve ao fogo, e deixe cozinhar e ferver até formar uma geleia.

Deixe esfriar completamente e junte aos morangos picados reservados.

Modo de fazer o recheio II

Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado. Misture bem e vá desmanchando os grumos, se preciso, levando mais alguns minutos para derreter.

Após totalmente frio, junte a xícara de chantili reservado, incorpore e terá um recheio aerado.

montagem do bolo

Inicialmente vc precisará de uma forma como esta abaixo.

É uma embalagem de bolo (pode ser aproveitada de algum comprado, desde que esteja intacta sem fissuras) feita de acetado, bastante comum.

Com o chocolate fracionado escuro, pincele pequenas camadas no fundo da forma.
Use uma colherzinha de chá, facilita e não perde chocolate como um pincel.

Com o chocolate fracionado, branco derretido e frio, aplique cobrindo todo o fundo da forma.

Faça uma fina camada, para que o bolo fique como um bombom.

Deixe secar naturalmente antes de montar o bolo, isso evita rachaduras no chocolate.
A secagem é rápida.
Ele ficará assim:

Visual do recheio I
Geleia + morangos in natura:

Visual do recheio II
Aqui apenas o chocolate branco com o creme de leite – uma trufa:

Juntando a porção de chantili.

Basta misturar delicadamente, para obter essa espécie de mousse aerada.

Iniciando a montagem..
Pegue um pouquinho do recheio II e aplique na casca de chocolate, que deverá estar seca na forma de acetato.

Lembra que cortamos o bolo em 3 discos?
Então, use um disco e cole sobre o fundo da forma, pressionando levemente sobre a camadinha de recheio.

Com o segundo disco, faça pequenas tiras, da altura da forma e preencha as laterais, formando um contorno:

Depois de todo preenchido, molhe com guaraná ou uma calda de sua preferência, levemente sem encharcar.

Utililize todo o recheio II para preencher o fundo da forma, aplique nas laterais e deixe um ”ninho” no centro.

Assim…

Nesse ‘ninho’ coloque todo o conteúdo do recheio I.

Com o terceiro disco de massa, faça a vedação do fundo do bolo.
Se houver sobra do recheio II e quiser, cubra os morangos com ele.

Com as sobras da massa, preencha os espaços vazios.
Assim:

Acabe com o restinho de recheio, alisando o fundo do bolo,
Leve à geladeira por 1 hora mais ou menos, ou até a parte de baixo da forma (o chocolate ficar opaco)

Já seco, pronto para desenformar.

Pronto e desenformado.
Agora basta um pequeno acabamento lateral. Foi utilizado o bico folha com chantili.

A intenção deste recheio, é que ao cortar, escorra essa caldinha..

Fatia:

Dicas:

Para desenformar sem quebrar, primeiro deixe o chocolate esfriar BEM para aplicar na forma, e depois deixe secar antes de começar a montagem do bolo, recheios e massas.

Quando ele acaba de ser montado, já está praticamente seco, recomenda-se 1 hora de geladeira para garantir, mas pode-se observar que embaixo o chocolate já está se soltando sozinho, como ovo de páscoa. Cuidar com o manuseio da forma, também evita rachaduras.

Para cortar fácil:

Aqueça ligeiramente a faca na chama do fogão.

Fonte e Créditos: Izabel / www.culinariareceitas-grupo.com.br

– See more at: http://www.confeitariacreative.com.br/2015/04/bolo-love-bombom-com-recheio-trufado.html#sthash.mWKglL0o.dpuf

bolo pudim

ingredientes

BOLO
2 xícaras de farinha de rigo
1/2 xícara de leite
4 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

PUDIM
1 lata de leite condensado
2 ovos
1 lata  de leite

CALDA
1 xícara de açúcar
1 xícara de água fervente

modo de preparo

leve o açúcar no fogo numa forma para pudim até pegar ponto de caramelo
ferva a xícara de água e dissolva o caramelo para espalhar pela forma.
reserve e espere esfriar.

na batedeira bata os seguintes ingredientes: leite, ovos, margarina e açúcar.
acrescente a farinha e o fermento, misturando bem.
em seguida despeje na forma com a calda reservada.

bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje com cuidado sobre a massa do bolo.

leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

desenforme morno, e sirva gelado

BROWNIE

ingredientes

1 1/2 xicara (chá) de áçucar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos inteiros
200 g de achocolatado
200 g de margarina derretida Qualy ou Primor
1 colher (chá) de fermento em pó

modo de preparo

em uma tigela misture todos os ingredientes secos, os ovos inteiros, e por ultimo a margarina.
unte uma forma com margarina e farinha, coloque a mistura e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 40 minutos.
quando tirar do forno, leve ao freezer por uns 3 minutos, para formar aquela casca em cima.

canudo de chocolate

INGREDIENTES

pão de ló

6 ovos

6 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

cobertura

125 g de doce de leite

500 g de chocolate ao leite derretido

300 ml de chantilly

morangos limpos e cortados ao meio para decorar

MODO DE PREPARO

pão de ló

em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até clarearem.

junte a farinha e o fermento.

leve ao forno médio (180ºC) e asse por 35 minutos.

reserve

MONTAGEM

corte o bolo com um cortador redondo e passe o doce de leite na superfície.

corte uma tira de papel-manteiga no diâmetro da massa, passe o chocolate derretido, espere secar um pouco e faça um tubo em volta do bolo.

depois de seco tire o papel, coloque o chantilly e decore com o morango.