Rabada com agrião

INGREDIENTES

• 1kg de rabada
• 3 colheres de sopa de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 ramo de manjericão
• 500ml de molho de tomate
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de vinagre
• Sal e pimenta a gosto
• 1 maço de agrião

1. Ferva  a rabada com água, vinagre ou suco de limão por cerca de 10 minutos. Coloque em um recipiente e reserve.
2. Na panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
3. Junte o molho de tomate, o louro e o manjericão.
4. Acrescente a água.
5. Acrescente a rabada cozida e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe na pressão por 40 minutos ou até a carne desgrudar do osso.
6. Retire a rabada da panela e coloque em um recipiente.
7. Junte o agrião e distribua o molho sobre a rabada.

Fonte: Programa da Palmirinha