recheio de ameixa

Ingredientes

• 200 gramas de ameixas pretas
• 1lata de leite condensado
• 1 lata (a mesma medida) de água
• 1 caixa de mistura para pudim sabor baunilha
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Leve o leite condensado, a água e a mistura para pudim ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme. Junte a margarina, as ameixas picadas e misture.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br

argamassa

A “argamassa” é muito utilizada pelos grandes confeiteiros como suporte nivelador para colocação da pasta americana.

Por Kai Hendry

Ingredientes

• Doce de leite
• Farelo de bolo

Modo de preparo

Misture o doce de leite ao farelo de bolo, até atingir a consistência de uma massa firme e que adere facilmente ao bolo.

Dicas de Mãe

Depois do bolo pronto e já recheado, aplique uma fina camada de argamassa em toda a superfície e laterais. Use uma espátula ou uma faca larga. Agora, é só cobrir o bolo com a pasta americana.

Mais receitas em:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/argamassa/#ixzz2bzDqmsIq

recheio de damasco

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de damascos secos
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Coloque os damascos em uma panela e cubra-os com água fria (coloque água o suficiente para cobrir os frutos). Leve ao fogo e cozinhe em fogo brando até que amoleçam. Escorra-os e coloque-os no liquidificador. Acrescente o leite condensado, o açúcar e bata bem. Despeje em uma panela, leve ao fogo brando e mexa com a colher de pau. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo.

fonte:http://www.receitasdemae.com.br/receitas

merengue de morango com brigadeiro branco

INGREDIENTES

• 1 litro de creme de leite fresco (ou chantilly já pronto)
• 3 caixas de morangos
• 3 pacotes de mini suspiros
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• Brigadeiro Branco:
• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

Bata o chantilly e reserve na geladeira. 
Lave os morangos, retirando as folhas, corte grosseiramente, adicione 1 colher (sopa) de açúcar e reserve. 

Brigadeiro branco: 
Coloque o leite condensado numa panela, junte a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre. 
Assim que levantar fervura desligue (o ponto tem que ser bem mole) e deixe esfriar bem.

Montagem

Em um refratário adicione em camadas: o chantilly  os suspiros, os morangos e o brigadeiro branco. 
Vá repetindo as camadas até finalizar os ingredientes. 
No final decore com suspiros e morangos inteiros, e leve à geladeira por duas horas antes de servir.

Fazer no mesmo dia que for consumir.

fonte:  http://cybercook.terra.com.br/receita-de-merengue-de-morango-com-brigadeiro-branco-r-7-109844.html

cobertura de chocolate para donuts

INGREDIENTES

300 g de chocolate ao leite

4 colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARO

derreta o chocolate  conforme instruções da embalagem.

acrescente o leite e mexa.

cubra os donuts.

pastel de atum

INGREDIENTES

  1 pacote de massa de pastel cortada em círculos

óleo para fritar

recheio

3 latas de atum escorrido

1 xícara (chá0 de queijo mussarela ralado

1 xícara (chá) de tomate picado

1 cebola picada, aferventada e escorrida

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) de salsa picada

1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

MODO DE PREPARO

misture os ingredientes do recheio.

distribua o recheio sobre metade das massas e, por cima, coloque as massas restantes.

feche bem as bordas, apertando com um garfo.

frite em óleo quente até dourar.

retire do fogo, coloque sobre papel-toalha e sirva em seguida.

pão folhado de atum

INGREDIENTES

300 g de massa folhada

1 gema para pincelar

recheio

1 lata de atum escorrido

1 caixa de molho branco pronto (250 g)

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 colher (chá) de suco de limão

1 colher (sopa) de salsa picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

misture os ingredientes do recheio.

abra a massa folhada, espalhe o recheio e enrole como rocambole.

coloque em uma assadeira e pincele com a gema.

leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

sirva em seguida.

sanduíche de atum

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 tomate picado

1 colher (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de azeitonas picadas

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pão sírio

2 folhas de alface

1/2 xícara (chá) de maionese

1 lata de atum sólido escorrido

MODO DE PREPARO

misture a cenoura, a cebola, o tomate picado, a salsa, a azeitona, sal e pimenta.

coloque sobre o pão as folhas de alface, a mistura de cenoura, a maionese e o atum.

se desejar, decore com tomate, alface, cenoura e maionese.

pie de preguiçosa da nestlé (torta de banana)

INGREDIENTES

• 150g de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maisena
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Recheio
• 1 lata de leite moça
• 2 gemas
• 5 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 bananas nanicas em rodelas

MODO DE PREPARO

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira, junte o ovo, até formar um creme. Sobre o creme, peneire todos os ingredientes secos e misture com a ponta dos dedos, até formar uma farofa. Forre uma forma de aro removível com metade da farofa. 
Misture o leite condensado, as gemas e o suco de limão. Adicione metade do recheio sobre a farofa da forma. Coloque metade das bananas, depois o creme do recheio, depois as bananas. Cubra com a farofa. 
Asse em forno médio por 40 minutos.

conteúdo do site:   http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pie-da-preguicosa-nestle-torta-de-banana-r-99-108990.html

pavê cassata

INGREDIENTES

2 gemas

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

2 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo ralado grosso

2 bolos prontos de cor clara (300 g cada)

1/2 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

leve ao fogo, numa panela, o leite condensado com 1 xícara de leite, as gemas e o amido, mexendo sempre até engrossar.

deixe esfriar e misture as frutas.

bata as claras em neve, junte 2 colheres de açúcar e bata até ficar firme.

misture ao creme, sem bater, com uma espátula.

num refratário, forre o fundo com fatias do bolo e regue com metade do leite misturado com o açúcar restante.

espalhe metade do creme de frutas, metade do chocolate ralado, utra camada de bolo, regue com o leite restante, cubra com o creme restante e polvilhe o chocolate restante.

cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

sirva

bolo e cobertura de chocolate de microondas

INGREDIENTES

1 pacote de massa pronta de bolo, sabor chocolate

2 colheres de manteiga ou margarina

1 lata de leite condensado

2 colheres de achocolatado em pó

1 copo de água fervente

3 ovos

MODO DE PREPARO

Em uma forma refratária com o furo no meio, coloque as duas colheres de manteiga ou margarina, e derreta no microondas 
Em uma vasilha, coloque o leite condensado e o achocolatado em pó 
Misture e jogue por cima da manteiga derretida, na forma 
Em outra vasilha, junte a massa de bolo, os ovos e a água 
Misture bem e despeje na forma, junto com a outra mistura 
Leve ao microondas por 9 minutos 
Espere esfriar e bom apetite

conteúdo do site: CyberCook

cocadinha crocante (feita com massa de pastel)

 

INGREDIENTES

• 200g de massa de pastel (disco pequeno)
• 100g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 ovo
• essência de baunilha
• óleo para untar

MODO DE PREPARO

Em um refratário misture o coco, o leite condensado, o ovo, a essência e misture bem até que se torne uma massa bem consistente. 
Unte as forminhas (tamanho nº1), coloque a massa de pastel nelas em formato de flor, e despeje a massa em cada forminha, até a metade, pois a massa cresce e pode derramar. 
Leve ao forno em 180ºC, por 20 minutos.

conteúdo do site: 
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-cocadinhas-crocantes-r-7-110729.html

costelinhas suínas

INGREDIENTES

2 kg de costelinhas de porco, aferventadas

1/2 cebola ralada

1/2 xícara (chá) de vinagre

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa

2 xícaras (chá) de catchup

3 colheres (chá) de açúcar mascavo

6 colheres (sopa) de caldo líquido sabor picanha

MODO DE PREPARO

em um recipiente, misture os ingredientes e reserve.

besunte as costelinhas com o molho reservado, coloque-as em uma assadeira grande (40 x 29 cm) e cubra com o molho restante.

cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 1 hora, virando na metade do tempo.

retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, ou até dourar.

sirva.

marshmallow profissional

 

Ingredientes

• 150 ml de refrigerante a gosto
• 500 gramas de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar)
• 1 colher (sopa) de emulsificante gel

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira.
2. Em velocidade máxima, bata os ingredientes por aproximadamente 5 minutos.

Dicas

Utilizo de refrigerante de limão. É ótimo, pois não altera a cor branca da cobertura.

Já fiz para encomenda de um bolo, ficou ótimo.  A consistência é muito boa

Essa receita dá para cobrir um bolo de aproximadamente 6 kg.

fonte:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/marshmallow-sem-claras/#ixzz2ali0NsB1

fondant de marshmalow

 

 Por Receitas de Mãe/ Por Susana Rodrigues

 

Ingredientes

• 280 gramas de marshmallow
• Gordura vegetal para untar
• 2 colheres (de sopa) de água
• Gotas de essência de sua preferência
• 500 gramas de açúcar de confeiteiro/impalpável peneirado

Modo de preparo

Unte uma tigela com gordura vegetal e coloque 280 gr de marshmallow. Adicione 2 colheres (de sopa ) de água e algumas gotas de essência a seu gosto.Leve ao micro-ondas em temperatura media por 30 segundos. Retire e mexa bem.Volte ao microondas por mais 30 segundos ate derreter os marshmallow, não esquecendo de mexer a cada 30 segundos.
Noutra tigela grande, deite 500 gramas de açúcar de confeiteiro/impalpável peneirado. Faça um buraco no meio do açúcar e deite o marshmallow derretido. Amasse com uma colher até agregar a maior quantidade de açúcar possível.
Depois verta o preparado na mesa de trabalho e agregue o restante açúcar que possa ter ficado na taça. Se a massa ainda estiver muito mole adicione mais açúcar ate obter a consistência de fondant/pasta americana.
Certifique-se que a massa está fria quando começar a sová-la com as mãos, pois o marshmallow derretido fica muito quente e pode se queimar.

Dicas 

Deixe a massa descansar umas horas antes de a utilizar,coberta com plástico de cozinha e bem fechado a temperatura ambiente.
Para estender a massa use um pouco de gordura vegetal.
Mando foto de bolo feito por mim com fondant de marshmallow. Usei açúcar de confeiteiro. Penso que podemos usar qualquer um dos dois; não vai fazer grande diferença. Quando fazemos fondant temos a tendência de adicionar muito açúcar e a massa fica muito quebradiça, tipo pele de elefante.
Em alguns vídeos falam em estender a massa com açúcar de confeiteiro,outros indicam a gordura vegetal.
Na minha opinião acho que tem a ver com a consistência da massa. Se quando a vamos sovar  ela estiver muito dura e quebradiça; utilizar a gordura vegetal, muito pouco de cada vez ate obter uma massa elástica e macia. Se pelo contrario ela estiver ainda muito pegajosa, sovamos a massa com o açúcar de confeiteiro ou impalpável. É tudo uma questão de sensibilidade, bom senso e alguma prática.
É preferível fazer a massa um pouco mole, deixá-la descansar uma 6 horas e quando formos sovar para decorar o bolo, juntar mais açúcar conforme  a necessidade.
Receita barata e acessível a qualquer um.

FONTE:http://www.receitasdemae.com.br/receitas/bolo-decorado-com-fondant-de-marshmallow/#ixzz2algn5jiq