carne assada ao vinagrete

INGREDIENTES

• 1.7 kg de lagarto
• 4 dentes de alho picados (carne)
• 1/3 xícara de vinagre (carne)
• 1/4 xícara de óleo (carne)
• 2 unidades de cebola picada (carne)
• 11/4 xícaras de água (carne)
• 2 folhas de louro (carne)
• 1 colher de sopa de molho inglês (carne)
• 5 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picada (carne)
• sal e pimenta do reino (carne) a gosto
• 1 unidade de cebola roxa picadinha (vinagrete)
• 1 unidade de pimentão vermelho e um verde picados (vinagrete)
• 1/2 xícara de azeitona verde picadinha (vinagrete)
• 1/4 unidade de salsinha picadinha (vinagrete)
• 3/4 xícaras de azeite (vinagrete)
• 1/2 xícara de vinagre (vinagrete)
• sal e pimenta do reino (vinagrete) a gosto

1. tempere a carne com o alho, vinagre, sal e a pimenta.
2. na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne em fogo alto, de todos os lados.
3. acrescente a cebola e deixe-a dourar.
4. junte a água, louro, molho inglês, salsa e cebolinha.
5. tampe a panela e depois que levantar fervura, baixe o fogo e cozinhe por 40 min.
6. abra a panela somente depois de sair toda a pressão e veja se a carne está macia.
7. deixe a carne esfriar para depois cortá-la em fatias bem finas.
8. prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes.
9. faça camadas alternadas de carne com o molho vinagrete e conserve na geladeira.

falso mousse de morango

INGREDIENTES

• 1 pacote de gelatina morango
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite condensado

1. dissolva a gelatina em 250 ml. de água fervente. reserve até esfriar.
2. junte o creme de leite e o leite condensado, e bata no liquidificador.
3. coloque em uma forma com buraco no meio e leve a geladeira por 4 horas.
4. se quiser enfeite com morangos e coloque cobertura de chocolate por cima.

carne shop-suey

• 500 gramas de alcatra cortada em tirinhas finas
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 6 copos de americano de caldo de carne quente
• 1 parte de cenoura cortada em fatias (prato (sobremesa))
• 1 parte de brócolis (prato sobremesa)
• 4 colheres de sopa de molho shoyu
• 1 pitada de ajinomoto
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1. aqueça o óleo e junte a carne. deixe dourar e adicione 1 copo de caldo de carne.
  2. abaixe o fogo e cozinhe até as tiras ficarem macias.
  3. junte a cenoura e 1/2 copo de caldo e cozinhe por 5 minutos.
  4. acrescente o brócolis e mais 1/2 copo de caldo e cozinhe por 5 minutos
  5. adicione o molho shoyu e o ajinomoto.
  6. a parte doure a farinha e junte o caldo restante.
  7. cozinhe por mais 2 minutos e despeje na panela da carne.
  8. corrija o sal e sirva

rondele de presunto e queijo

INGREDIENTES

• 200 gramas de presunto
• 500 gramas de farinha de trigo
• 6 unidades de ovos
• 200 gramas de cream cheese
• 300 gramas de mussarela
• molho branco ou de tomate a gosto

• PASSO A PASSO

  1. ponha a farinha de trigo em uma bacia grande e faça um buraco no meio. junte os ovos e vá incorporando-os aos poucos. amasse bem até ficar lisa e homogênea.
     
  2. faça uma bola, cubra com filme plástico e deixe repousar por meia hora em temperatura ambiente. abra com um rolo de macarrão até a massa ficar bem fina.
  3. corte uma tira de 30 cm por 70 cm. cozinhe em água fervente por dois minutos. escorra e estenda sobre um pano de prato.
     
  4. espalhe o cream cheese, o presunto e a mussarela e enrole. embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
     
  5. desembrulhe e corte o rondele em fatias de 3 cm. disponha-as em um refratário, regue com o molho escolhido e aqueça bem no forno.
     
  6. sirva com queijo ralado

torta de batata com carne moida

INGREDIENTES

• 500 gramas de carne moída
• sal e pimenta a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 unidade de cebola pequena cortada em cubinhos
• 2 unidades de tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos
• 3 unidades de batata cozida e passada no espremedor
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 unidade de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo ralado
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de salsa picada

1. aqueça o forno a 180º.
2. tempere a carne com sal e pimenta. em uma panela aqueça o azeite, refogue a cebola, tomate e a carne. reserve.
3. em uma tigela, misture bem a batata, a farinha, o ovo, a manteiga, sal e a salsa, até formar um purê uniforme.
4. em um refratário, espalhe a carne moída e cubra com o purê de batata.
5. polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
6. sirva em seguida.

torta de banana

INGREDIENTES

• 2 xícaras de farinha de trigo (250 g.) (massa)
• 125 gramas de margarina (massa)
• 6 colheres de sopa de açúcar (massa)
• 4 unidades de gemas (massa)
• 12 unidades de banana nanica (recheio)
• margarina para fritar a gosto
• 1 colher de sobremesa de canela (recheio)
• 2 latas de leite condensado (recheio)

PASSO A PASSO

1. amasse a farinha, margarina, 4 colheres de açúcar e 2 gemas, com as mãos, até formar uma massa lisa mas quebradiça (acrescente mais farinha, se ficar mole)
2. forre uma travessa refratária com a massa e espalhe bem com as mãos.
3. se a travessa for lisa, faça uma borda ondulada com os dedos.
4. leve ao forno preaquecido durante 15 min. reserve.
5. frite as bananas na margarina. coloque-as sobre a massa pré-cozida e salpique com o açúcar e canela.
6. misture o leite condensado com 2 gemas e despeje sobre as bananas.
7. leve ao forno moderado e asse até a superfície ficar morena.
8. sirva gelada ou na temperatura ambiente.
9. OBS.: quando a torta sair do forno, o leite condensado ainda estará mole, mas quando esfriar endurecerá.

trufas de brigadeiro

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado (recheio)
• 1 colher de sopa de manteiga (recheio)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó (recheio)
• 500 gramas de chocolate branco (trufa)
• 5 colheres de sopa de licor de amêndoa (trufa)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha (trufa)
• 2 colheres de sopa de rum (trufa)
• 1/2 colher de sopa de manteiga (trufa)
• 500 gramas de chocolate ao leite (cobertura)
• chocolate granulado para decorar (cobertura) a gosto

1. RECHEIO: misture os ingredientes, leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
2. despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar. unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. reserve.
3. TRUFA: derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o restante dos ingredientes. mexa bem e leve à geladeira.
4. enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve.
5. COBERTURA: derreta o chocolate conforme a instruções da embalagem. banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.