risoto de camarão

INGREDIENTES

400 g de camarão cinza limpo

3 xícaras (chá) de arroz branco

1 cubo de caldo de camarão

1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos pequenos

cheiro verde picado

2 colheres  (sopa) de extrato de tomate

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de azeite

sal 1/2 limão

coentro para decorar

MODO DE PREPARO

tempere o camarão com limão e sal, reserve por 10 minutos.

enquanto isso, prepare o arroz de forma tradicional, temperando com pouco sal.

deixe cozinhar e reserve.

em uma frigideira grande, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão.

junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.

adicione um pouco de água, o suficiente para encobrir o camarão na frigideira.

deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.

enquanto isso, retire o arroz e coloque-o em uma travessa de cerâmica ou vidro.

mexa o arroz com um garfo para ele ficar bem solto.

junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.

decore com o coentro e sirva a seguir.