barquete

INGREDIENTES

massa

1 kg de farinha de trigo peneirada

500 g de gordura vegetal

300 ml de refrigerante sabor limão

1 colher (chá) de sal

recheio

1/2 kg de batata cozida cortada em cubos pequenos

2 latas de seleta de legumes

200 g de azeitonas verdes sem caroço picada

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de salsa picada

500 g de maionese

200 g de salame picado

MODO DE PREPARO

massa

misture a farinha de trigo, a gordura vegetal, o refrigerante de limão, o sal e amasse bem.

forre as forminhas de barquetes, cortando rente a boca da forminha, fure com um garfo e coloque em uma assadeira.

leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar levemente.

retire do forno, deixe esfriar e reserve.

recheio

junte a batata cozida descascada e cortada em cubos, a seleta de legumes escorrida, a azeitona picada, sal, pimenta-do-reino, salsa picada, maionese e o salame.

misture bem e recheie as barquete com esse preparado.

se deseja, deixe o recheio no frigorífico por meia hora para ficar gelado.

coloque nas forminhas e sirva em seguida.