bolo delícia de frutas vermelhas

INGREDIENTES

massa

10 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

5 ovos

10 colheres (sopa) de açúcar

manteiga e farinha de rosca para untar

recheio

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) rasa de mel

1/4 xícara (café) de leite

3 caixas de morangos frescos picados (reserve alguns para decorar)

1 caixa pequena de framboesa

1 caixa de amoras

MODO DE PREPARO

massa

em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento. reserve.

bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater.

acrescente o açúcar, aos poucos, e desligue a batedeira.

com um garfo, misture delicadamente os ingredientes peneirados.

coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

asse no forno preaquecido a 200º durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

recheio

em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, o mel e o leite.

leve ao fogo brando, mexendo sem parar até dar ponto de brigadeiro cremoso. reserve.

MONTAGEM

desenforme o bolo e corte em 3 discos.

recheie cada disco com uma camada generosa de brigadeiro, por cima, espalhe as frutas vermelhas.

para finalizar, cubra com o brigadeiro restante e decore com as frutas reservadas.

bombinha frita com chocolate

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de água

2 e 1/2 colheres (sopa) de margarina

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

raspas da casca de 1 limão

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

3 ovos

óleo para fritar

recheio

300 g de chocolate ao leite picado

1/2 lata de creme de leite

açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina, o açúcar, o sal e as raspas de limão.

leve ao fogo e deixe ferver.

desligue o fogo, junte a farinha aos poucos, e mexa energicamente com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela e formar uma massa homogênea..

junte os ovos, um a um, e misture bem.

frite no óleo quente, usando uma colher para formar as bombinhas.

quando estiverem douradas, escorra-as em papel-toalha.

recheio

derreta o chocolate e misture o creme de leite.

leve à geladeira até começar a endurecer.

bata na batedeira até formar um creme liso.

coloque o creme de chocolate em um saco de confeitar e recheie fartamente as bombinhas.

polvilhe o açúcar de confeiteiro.

DICA

se preferir recheie com brigadeiro, beijinho ou Nutella.

bolo de nozes

INGREDIENTES

massa

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

5 gemas

1 pitada de sal1/4 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

5 claras em neve

1 colher (chá) de essência de nozes

100 g de nozes trituradas

margarina (para untar)

farinha de trigo (para enfarinhar)

cobertura

1 lata de doce de leite

nozes processadas (para polvilhar)

MODO DE PREPARO

leve à batedeira o açúcar e as gemas até obter um creme claro e fofo.

feito isso, adicione o sal, a água e continue a bater.

desligue o aparelho e acrescente a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente.

por último, acrescente as claras em neve, a essência e as nozes.

despeje a massa em uma forma redonda alta untada e enfarinhada e asse o bolo em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 35 minutos ou até dourar.

desenforme o bolo depois de frio, distribua o doce de leite por cima e polvilhe as nozes processadas.

pavê de pêssego em calda

INGREDIENTES

1 lata de pêssego em calda

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

2 gemas

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 caixa de biscoito champanhe

MODO DE PREPARO

em uma peneira, coloque os pêssegos para escorrer a calda.

reserve ambos (a calda e a fruta).

coloque em uma panela média o leite com o leite condensado, as gemas e o amido, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

deixe esfriar e mexa às vezes.

reserve 2 metades de pêssego e pique o restante.

em um refratário, monte o pavê, alternando camadas de biscoito levemente umedecidas na calda reservada, creme e pêssego picado.

finalize com o creme.

decore com o pêssego reservado, corado em tirinhas, e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

torta de brigadeiro

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

1 caixa de creme de leite

1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate

3 colheres (sopa) de margarina

1 caixa de creme de leite para chantilly

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

1/2 xícara (chá) de água

chocolate granulado a gosto

MODO DE PREPARO

misture o leite condensado, o chocolate e a margarina em uma tigela alta própria para micro-ondas por 8 minutos, em potência média, mexendo a cada 2 minutos.

misture o creme de leite e reserve.

no liquidificador triture o biscoito aos poucos.

em uma forma de aro removível de 20 cm, misture o biscoito e a margarina até formar uma farofa.

aperte bem com as  costas de uma colher, forrando toda a forma e asse no forno, preaquecido em temperatura alta, por 15 minutos.

bata o creme de leite até o ponto de chantilly e junte ao brigadeiro já frio e reservado.

prepare a gelatina conforme instruções da embalagem, usando a água indicada na receita, e junte  ao creme.

distribua sobre a torta assada e leve à geladeira até o momento de servir.

decore com o granulado e sirva.

mousse de leite de coco com morango

INGREDIENTES

1 kg de morangos

3 colheres (sopa) de conhaque

mousse

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 vidro de leite de coco

3 claras

para decorar

morangos a gosto

MODO DE PREPARO

lave e enxugue os morangos.

em uma travessa grande, amasse os morangos com um garfo e misture o conhaque.

cubra com filme plástico e leve à geladeira.

mousse

prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.

no liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina preparada.

transfira para uma tigela e misture delicadamente as claras batidas em neve.

em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas do purê de morango e da mousse.

leve à geladeira até firmar.

na hora de servir, decore com os morangos.

tortinhas de massa folhada com creme de morango

INGREDIENTES

massa

2 pacotes de massa folhada

recheio

1/2 lata de leite condensado

1 gema

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de leite

100 g de chocolate branco ralado

300 g de morangos lavados e secos

MODO DE PREPARO

use a massa de acordo com as instruções da embalagem.

corte a massa em 20 discos, feitos com um cortador de 6 cm de diâmetro.

com o restante da massa, corte círculos vazados de 4 cm de diâmetro.

monte as tortinhas, colocando sobre cada disco 2 círculos vazados colados com pinceladas de água ou clara de ovo.

distribua-os em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200ºC, até dourar. deixe esfriar.

recheio

em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido de milho dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

desligue o fogo e misture bem o chocolate até derreter.

pique os morangos e junte-os ao creme.

deixe esfriar e recheie as tortinhas.

decore com morangos.

DICA

lave bem os morango antes de consumi-los.

deixe-os de molho em água com vinagre durante 15 minutos e depois lave-os em água corrente.

batata recheada com queijo

INGREDIENTES

2 batatas grandes

sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

6 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado grosso

1 ovo levemente batido

2 colheres (sopa) de cebolinha picada

MODO DE PREPARO

asse as batatas em forno, preaquecido a 180ºC, embrulhadas em papel-alumínio por cerca de 50 minutos.

retire do forno, corte as batatas ao meio e, com cuidado, cave o miolo com uma colher, reservando as cascas.

amasse a polpa das batatas com um garfo e misture o sal e a pimenta a gosto, a manteiga, o queijo, o ovo e a cebolinha.

recheie as cascas de batatas reservadas, coloque em uma assadeira pequena e leve ao forno até que fiquem levemente douradas.

sirva logo em seguida, bem quente.

espaguete com brócolis

INGREDIENTES

300 g de espaguete cozido e quente

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

6 filés de sardinha anchovada picados

3 xícaras (chá) de flores de brócolis aferventadas

sal a gosto

1/2 colher (chá) de pimenta calabresa seca )opcional)

2 colheres (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO

cozinhe a massa.

enquanto isso, prepare o molho: leve ao fogo alto uma panela média com o azeite e doure levemente o alho.

junte os filés de sardinha anchovada e os brócolis, misturando bem, e deixe refogar por 3 minutos, mexendo sempre.

tempere a gosto com o sal e a pimenta.

escorra a massa e coloque-a na panela, misture e passe para uma travessa.

polvilhe a salsa e sirva a seguir.

olho de sogra de maracujá

INGREDIENTES

500 g de ameixa-preta sem caroço

2 pacotes de coco ralado (200g)

1 lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

açúcar cristal

MODO DE PREPARO

corte as ameixas, ao meio, no sentido horizontal sem chegar até o fim. reserve.

em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas, o suco de maracujá e a manteiga.

leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente.

MONTAGEM

faça bolinhas com esse doce e coloque dentro das ameixas.

passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal e disponha em forminhas para doce.

empadinha cremosa de banana com canela

INGREDIENTES

massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

200 g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de água

recheio

10 bananas cortadas em rodelas

suco de 1/2 limão

1 colher (sobremesa) de canela em pó

1 lata de leite condensado

1 gema

MODO DE PREPARO

massa

em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o açúcar e a água até formar uma massa uniforme.

cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

com a massa, forre o fundo e as laterais de forminhas para empadas, de 6,5 cm de diâmetro por 2,5 cm de altura.

reserve uma parte da massa para tampar as empadas.

recheio

em uma travessa, misture a banana amassada com um garfo, o suco de limão, a canela e o leite condensado.

recheie as empadinhas, tampe com o restante da massa, pincele a gema e coloque-as em uma assadeira.

asse no forno, preaquecido a 200ºC, durante 30 minutos ou até dourarem.

pavê negresco

INGREDIENTES

creme de confeiteiro

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

cobertura de chantilly

4 claras

1 xícara (chá) de açúcar cristal

1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 caixinha de creme de leite

recheio e decoração

4 pacotes de bolacha negresco

MODO DE PREPARO

creme de confeiteiro

misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. reserve.

cobertura de chantilly

bata as claras em neve e acrescente os açúcares aos poucos, como uma cascata.

quando atingir a consistência de suspiro, pare de bater e incorpore o creme de leite.. reserve.

MONTAGEM

em um refratário, espalhe metade do creme de confeiteiro.

cubra com 1 e 1/2 pacotes de negresco grosseiramente trituradas.

coloque a outra metade do creme.

cubra com mais 1  1/2 pacote de negresco trituras.

adicione o chantilly e espalhe bem.

decore com o último pacote de bolachas, partidas ao meio.

leve à geladeira por, no minimo, 5 horas.

sirva gelado.

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recheio de abacaxi e coco

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi

3 colheres (sopa) de amido de milho

1/4 xícara (chá) de coco ralado

MODO DE PREPARO

em uma panela misture os ingredientes.

leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar.

torta de maçã maravilhosa

INGREDIENTES

massa

1 pacote de biscoito maisena
4 colheres (sopa) de margarina

recheio
1 kg de maçãs sem casca

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

cobertura

1 lata de leite condensado

1 colher (sobremesa) de margarina

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

massa

triture bem o biscoito.

misture a margarina até formar uma farofa.

ponha em uma assadeira de fundo removível.

cubra o fundo e as laterais.

leve ao forno e asse em fogo baixo por 15 minutos.

retire e reserve.

recheio

passe a maçã pelo ralador.

transfira para uma panela e leve ao fogo com o açúcar e a canela por 15 minutos.

ponha sobre a massa.

reserve.

cobertura

leve ao fogo o leite condensado com a margarina.

mexa até obter um brigadeiro.

desligue o fogo e ponha o creme de leite sem soro.

mexa, cubra a torta e leve à geladeira, por, no mínimo, 3 horas antes de servir.

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