olho de sogra de maracujá

INGREDIENTES

500 g de ameixa-preta sem caroço

2 pacotes de coco ralado (200g)

1 lata de leite condensado

3 gemas peneiradas

3/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

açúcar cristal

MODO DE PREPARO

corte as ameixas, ao meio, no sentido horizontal sem chegar até o fim. reserve.

em uma panela, coloque o coco ralado, o leite condensado, as gemas, o suco de maracujá e a manteiga.

leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.

despeje em um prato untado e deixe esfriar completamente.

MONTAGEM

faça bolinhas com esse doce e coloque dentro das ameixas.

passe a parte do recheio que fica para fora da ameixa no açúcar cristal e disponha em forminhas para doce.