pavê negresco

INGREDIENTES

creme de confeiteiro

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

cobertura de chantilly

4 claras

1 xícara (chá) de açúcar cristal

1/3 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 caixinha de creme de leite

recheio e decoração

4 pacotes de bolacha negresco

MODO DE PREPARO

creme de confeiteiro

misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. reserve.

cobertura de chantilly

bata as claras em neve e acrescente os açúcares aos poucos, como uma cascata.

quando atingir a consistência de suspiro, pare de bater e incorpore o creme de leite.. reserve.

MONTAGEM

em um refratário, espalhe metade do creme de confeiteiro.

cubra com 1 e 1/2 pacotes de negresco grosseiramente trituradas.

coloque a outra metade do creme.

cubra com mais 1  1/2 pacote de negresco trituras.

adicione o chantilly e espalhe bem.

decore com o último pacote de bolachas, partidas ao meio.

leve à geladeira por, no minimo, 5 horas.

sirva gelado.