cupcake de cenoura com chocolate

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 colher (café) de sal

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de canela em pó

3 xícaras (chá) de cenoura ralada fina

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo menos 1 dedo

cobertura de ganache

300 g de chocolate ao leite ou maio amargo picado

1/2 lata de creme de leite sem soro

2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

preaqueça o forno a 180ºC.

em uma tigela misture os ingredientes secos peneirados e a cenoura.

junte os ovos levemente batidos e o óleo.

misture bem e distribua em forminhas de cupcake untadas ou forradas com papel.

asse por aproximadamente 25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.

retire do forno e deixe esfriar sobre a grelha.

cobertura

derreta o chocolate no microondas, acrescente o creme deleite e o mel, e misture até formar um creme liso e uniforme.

leve à geladeira por 20 minutos.

em seguida bata na batedeira até ficar cremoso e clarear um pouco.

coloque no saco de confeitar e cubra os cupcakes.