berinjela de forno

INGREDIENTES

2 berinjelas grandes

farinha de trigo

sal, pimenta e vinagre a gosto

molho

500 g de carne moída

1 cebola picadinha

1 dente de alho picado

cheiro verde a gosto

1/2 pimentão verde picado em cubinhos

1/2 linguiça calabresa picada em cubinhos

molho de tomate

200 g de mussarela fatiada

queijo parmesão ralado

manjericão

sal e pimenta a gosto

vinagre para temperar

óleo para fritar

MODO DE PREPARO

lave e corte as berinjelas em fatias médias, coloque em recipiente com sal, pimenta e um pouco de vinagre, deixe descansar por uns 15 minutos.

em seguida passe-as na farinha de trigo.

aqueça o óleo em uma frigideira e vá fritando as berinjelas e escorrendo em toalha absorvente

reserve.

molho

refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo, frite a calabresa, e junte a carne e deixe refogar.

depois de bem fritinha acrescente o molho de tomate e deixe apurar, acrescente o manjericão e desligue.

MODO DE PREPARO

uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma camada de mussarela fatiada.

vá alternando as camadas, por fim salpique o queijo parmesão e cheiro verde.

sirva com arroz branco e salada de folhas.