berinjela empanada

INGREDIENTES

2 berinjelas

6 colheres (sopa) de farinha de rosca

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de margarina

1 ovo

MODO DE PREPARO

corte as berinjelas em rodelas de 1 cm e tempere com sal e pimenta.

derreta a margarina e misture o ovo.

passe as rodelas de berinjela na mistura de ovo e na farinha de rosca.

disponha circularmente no refratário  e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta.