farofa de calabresa

INGREDIENTES

6 colheres (sopa) de margarina

350 g de lingüiça calabresa cortada em rodela de 1 cm

1 cebola grande picada

1 dente de alho esmagado

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada

1 maço pequeno de cheiro-verde picado

20 azeitonas verdes picadas

1 pimenta vermelha pequena (opcional)

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de margarina, frite as rodelas de lingüiça e reserve-as.

Coloque na panela o restante da margarina e doure a cebola e o alho com o sal e a pimenta.

Junte a farinha e mexa constantemente por alguns minutos até a farinha ficar crocante.

Retire do fogo, misture a lingüiça, o cheiro-verde e as azeitonas e sirva