batata de atum

INGREDIENTES

4 batatas com casca

1 litro de água

4 colheres (sopa) de azeite

sal a gosto

recheio

3 latas de atum sólido escorrido

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

1/2 xícara (chá) de tomate seco picado

1 dente de alho amassado

1/2 xícara (chá) de salsa picada

1 colher (sopa) de alcaparras picadas

2 tomates sem sementes picados

1/2 xícara (chá) de maionese

1 xícara (chá) de queijo

mussarela ralada

MODO DE PREPARO

cozinhe as batatas na água e sal por 20 minutos.

escorra, corte uma tampa no sentido do comprimento, retire parte da polpa e misture com o azeite até formar um purê.

tempere com sal e forre as batatas.

em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.

recheie as batatas, cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido por 15 minutos.