INGREDIENTES
3 abobrinhas sem casca
2 cebolas picadas
3 ovos cozidos picados
azeitonas pretas picadas
1/2 maço de salsinha
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela em flocos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho esmagados
sal a gosto
pimenta-do-reino branca moída a gosto
MODO DE PREPARO
aqueça o azeite em uma panela grande, doure o alho e a cebola.
acrescente a abobrinha em cubos pequenos e refogue bem.
junte as azeitonas, os ovos picados, a farinha de milho e a salsinha.
tempere com sal e pimenta a gosto.
misture tudo muito bem, conservando ainda a panela no fogo por alguns minutos.
corrija o tempero e a consistência, se necessário acrescentando mais farinha ou azeite.
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