sopa de couve-flor com alho-poró

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

40 g de manteiga

3 alhos-porós cortados em pedaços de 2,5 cm

1 couve-flor picada

3 dentes de alho picados

2 l de caldo de legumes

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO

em uma panela aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio.

refogue os alhos-porós, a couve-flor e o alho por 10 minutos.

acrescente o caldo de legumes e mexa.

deixe levantar fervura.

reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar lentamente por 45 minutos.

bata a sopa no liquidificador e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

acrescente o creme de leite e mexa até obter um creme homogêneo.

sirva em seguida.