molho bechamel

INGREDIENTES

2 1/2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de manteiga

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

sal e pimenta-do-reino

noz-moscada ralada na hora

MODO DE PREPARO

aqueça o leite e reserve-o, tampado, para mantê-lo quente.

em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio-baixo.

junte a farinha de trigo e mexa-a por 3 minutos.

acrescente o leite em fio, mexendo até a fervura, e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

usar em seguida.

este molho pode ser enriquecido com queijo e servido como cobertura de couve-flor, brócolis ou legumes gratinados.