pimentão recheado

 INGREDIENTES

• 4 unidades de pimentões médios de cores diferentes
• 400 gramas de carne moída
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 unidades de cebola
• 1 dente de alho picado
• sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1 colher de sobremesa de maisena
• 1 unidade de ovo cozido e picado
• 4 unidades de tomates cortados em 4, sem pele e sem sementes

1. ponha a carne numa panela e cozinhe até secar a água mexendo de vez em quando.
   
2. acrescente o óleo, uma cebola picada e o alho. refogue por 2 minutos. tempere com sal e pimenta.
   
3. junte a azeitona, metade do caldo de carne e a maisena. cozinhe e mexa até engrossar.
   
4. misture o ovo e desligue o fogo. deixe esfriar.
   
5. corte a tampa dos pimentões e retire as sementes. recheie-os com a carne e prenda as tampas com palitos.
   
6. em uma panela de pressão, coloque camadas de uma cebola cortada em rodelas e outras de tomate.
   
7. regue com o restante do caldo de carne e, por cima, ponha os pimentões. leve ao fogo alto.
   
8. quando começar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. desligue, deixe a pressão sair e sirva.