docinho de abacaxi

Ingredientes⭐
🔸2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos ( 1 abacaxi) (450 g)
🔸2 xícaras (chá) de açúcar ( 350g)
🔸1 xícara (chá) de coco ralado (100g)
🔸1 xícara (chá) de açúcar cristal colorido (amarelo) (200g)

⭐Modo de Preparo⭐
🔹Retire a casca e o centro do abacaxi que é bem durinha. Corte em cubinhos.
🔹Bata no liquidificador o abacaxi cortado em cubos até ficar na textura de um purê.
🔹Coloque o abacaxi triturado em uma panela, junte o açúcar e o coco ralado.
🔹Misture bem, leve ao fogo baixo mexa de vez em quando.
🔹Tampe a panela, pois nos primeiros minutos a vai borbulhar e espirar
🔹Assim que ganhar consistência, mexa sem parar.
🔹Quando começar a desgrudar do fundo da panela mexa por mais 5 minutos para que fique em uma textura bem firme para modelar.
🔹Acomode o docinho em um prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar bem.
🔹Com as mãos levemente untada com manteiga ou molhadas em água, modele formando um abacaxi, passe pelo açúcar cristal colorido
🔹Faça as coroas dos abacaxis usando forminhas de papel verde e coloque no topo do docinho.
🔹Coloque os docinhos em forminhas de papel e sirva em seguida.

✅Rendimento: 3️⃣0️⃣ de 20 gramas cada e 6️⃣0️⃣ de 10 gramas cada
✅Para venda faça os docinhos no tamanho de 20g que é o mesmo tamanho do brigadeiro gourmet.
✅Para festinhas faça docinhos com 10 g cada, assim você economiza e a criançada nem percebe.
✅Validade de 7 dias refrigerado ou 2 dias para docinho de abacaxi feito com coco ralado fresco. Este período reduz bem porque o coco ralado fresco é perecível. A sugestão para quem quer um docinho que dure por mais dias, prefira fazer com coco

FONTE: Como Preparar Receitas