bolo mousse de abacaxi

INGREDIENTES

1 massa de pão de ló branco

500 g de chantilly batido

recheio

300 g de chocolate branco derretido

4 colheres (sopa) de suco concentrado sabor abacaxi

4 gotas de corante amarelo

4 gotas de essência de abacaxi

1/2 lata de creme de leite com soro

1  1/2 xícara (chá) de chantilly batido

1 abacaxi picadinho, cozido com 1 xícara (chá) de açúcar e coado (reserve a calda) após o cozimento.

MODO DE PREPARO

empregue ao chocolate derretido o suco concentrado, a essência, e corante.

aos poucos adicione o creme de leite e misture bem, até que se obtenha um creme liso, brilhante e leve.

se for o caso adicione mais creme de leite.

empregue o abacaxi cozido espere esfriar e adicione o chantilly batido.

MONTAGEM

corte o bolo em 3 partes e umedeça com leite misturado com a calda do abacaxi cozido.

passe uma leve camada de chantilly, e coloque metade do mousse.

coloque outra parte do bolo, umedeça, passe uma leve camada de chantilly, e coloque o resto da mousse.

coloque a ultima parte do bolo e passe chantilly por todo o bolo.

leve a geladeira por 24 horas.

no dia seguinte decore com papel de arroz no tema desejado e decore com chantilly.

na foto o tema foi maternidade, decorado com chupetinhas feitas de chocolate branco tingido com corante azul.

receita de Elaine Pinigi