pavê de abacaxi

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 lata de abacaxi em calda escorrido (reserve a calda)

1 pacote de biscoito maisena

1  1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado

MODO DE PREPARO

coloque em uma panela o leite com o leite de coco, o açúcar, as gemas e o amido.

leve ao fogo e cozinhe até engrossar.

retire do fogo e junte a baunilha, deixe amornar e acrescente o abacaxi picado (reserve 2 fatias).

em um refratário com 17x27 cm, monte o pavê com os biscoitos levemente passados na calda do abacaxi, o creme e parte do coco.

cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

decore com o coco e o abacaxi restantes e sirva em seguida.