bolinho de batata com carne moída

INGREDIENTES

recheio

3 colheres (sopa) de azeite

250 g de carne moída

2 dentes de alho picados

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

6 azeitonas picadas

1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

massa

1/2 kg de batata descascada cozida

1 ovo

2 colheres (sopa) de salsa picada

sal a gosto

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 clara batida

para empanar

farinha de rosca

MODO DE PREPARO

recheio

em uma panela, aqueça o azeite e refogue a carne moída até que fique bem soltinha.

acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona.

adicione a farinha de trigo, misture e deixe esfriar.

massa

passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, salsa, sal, queijo parmesão ralado, farinha e o fermento em pó.

trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

faça bolinhas médias, achate-as com a palma da mão e recheie com a carne moída.

modele o bolinho, passe na clara e, em seguida, na farinha de rosca.

aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem.

coloque-os sobre o papel-toalha para perder o excesso de gordura.