coxa de frango com legumes

INGREDIENTES
1 kg de coxa de frango
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho amassados
2 colher (sopa) de margarina
1 cenoura picada
2 abobrinhas picadas
1 berinjela picada
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de vagem
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO
tempere as coxas.
cubra com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
em um refratário untado, acomode o frango e a cenoura.
torne a cobrir e leve ao micro-ondas, na potência média, por 10 minutos.
junte a abobrinha, a berinjela, o tomate e a vagem e devolva ao forno por mais 10 minutos.
salpique o cheiro-verde