croquete de frango com azeitona

INGREDIENTES

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas

2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1 colher (chá) suco de limão

2 colheres (sopa) de manteiga

sal e  pimenta-do-reino a gosto

1 ovo

para empanar

farinha de trigo

farinha de rosca

óleo para fritar

2 ovos

MODO DE PREPARO

derreter a manteiga, adicionar o leite.

juntar as azeitonas, o frango, a cebola, sal e pimenta.

quando ferver, acrescente a farinha, e mexa até engrossar.

fora do fogo, acrescentar o cheiro-verde, o suco de limão, o ovo.

deixe esfriar.

modelar os croquetes com as mãos e passar pela farinha de trigo, pelos ovos, ligeiramente batidos, e finalmente na farinha de rosca.

fritar em óleo quente até dourar.

escorrer sobre papel absorvente e servir em seguida.