bife a rolê ao molho madeira

INGREDIENTES

1 kg de miolo de alcatra

2 dentes de alho amassados

pimenta-do-reino e sal a gosto

1 cenoura ralada em lascas

100 g de presunto cortado em tirinhas

100 g de mussarela cortada em tirinhas

200 g de bacon cortados em tirinhas

1 litro de caldo de carne

100 g de champignon

1/2 xícara de vinho madeira

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

óleo o quanto baste para fritar os bifes

MODO DE PREPARO

tempere a carne com o alho, sal e pimenta.

abra cada bife, coloque o presunto, a mussarela o bacon e a cenoura.

enrole o bife e prenda com palitos de dente.

coloque o óleo em uma panela, quando estiver quente doure os bifes.

reserve os bifes dourados.

na mesma panela coloque a farinha, deixe dourar.

adicione o caldo de carne, o vinho madeira e o champignon, deixe engrossar.

acrescente os bifes na panela, deixe ferver para cozinhar os bifes.

sirva com purê e arroz branco.