bolo de laranja e cenoura

INGREDIENTES

4 cenouras raladas

4 ovos

1 xícara (chá) de suco de laranja

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo

margarina e farinha de trigo para untar

rodelas de laranja para decorar

cobertura

2 latas de creme de leite

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

MODO DE PREPARO

bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o suco, a farinha, o fermento, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.

coloque em uma fôrma de buraco no meio de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

em uma panela, leve ao fogo os ingredientes da cobertura e cozinhe até engrossar, mexendo para não queimar.

retire do fogo e despeje sobre o bolo já desenformado.

espere esfriar, decore com rodelas de laranja.

DICA

não desenforme o bolo logo após retirá-lo do forno.

deixe descansando por alguns minutos até amornar e só depois desenforme, para não quebrar.